PNO - Món lẩu mắm được Chef Đinh Sơn Trúc - Quán quân của Top Chef Việt Nam mùa 3 - thực hiện và trình bày sang trọng, đầy ắp topping ăn kèm.
 |
| Tập 2 Siêu bếp chính thức lên sóng với chủ đề “Nồng nàn hương gió Bắc - tinh túy vị trời Nam” thể hiện qua các món lẩu Việt, màn thể hiện độc đáo của các siêu đầu bếp đã mang đến bữa tiệc lẩu kết hợp cùng các nguyên liệu tinh túy từ 2 miền Nam - Bắc. |
 |
| Phụ trách món miền Nam, Chef Đinh Sơn Trúc - Quán quân của Top Chef Việt Nam mùa 3 - thực hiện món lẩu mắm ''Bảo Ngọc Phương Nam'' với nguyên liệu gồm mắm cá linh, mắm cá sặc, mực ống, tôm tươi, cá basa, thịt heo xay, chả cá thát lát, thịt heo quay. Các loại rau có khổ qua rừng, cà tím, ớt sừng, bông điên điển, bông súng, bông so đũa, rau nhút, bông bí, rau muống bào, rau dừa… và các loại gia vị. |
 |
| Một điểm đặc biệt trong cách chế biến món lẩu này là Chef Đinh Sơn Trúc đã sử dụng bình syphon (bình ủ chân không) để nấu nước lẩu giúp hạn chế mùi trong phòng máy lạnh nhưng vẫn giúp món ăn bùng nổ vị giác khi thưởng thức. Về cách cân đối tỉ lệ mắm để có nước lẩu ngon, Chef Đinh Sơn Trúc cho biết anh pha chế theo tỉ lệ từ mắm cá linh và mắm cá sặc. |
 |
| Chef Đinh Sơn Trúc cũng cho biết thế mạnh của anh là dùng kỹ thuật làm món Âu để ứng dụng cho món Việt Nam. Đạo diễn Lê Hoàng nhận xét lẩu mắm là món dân dã, xuất phát từ thời khẩn hoang nhưng để nâng tầm thành món ăn sang trọng thì rất khó. |
 |
| Chef Ngọc Tú mang đến chương trình món “Lẩu gà nồng say” được làm từ là gà ta, xương gà hoặc xương heo, bao tử heo, bào ngư, viên mọc gà nấm. Rau củ có hành tây, hành lá, ngò gai, rau muống… đặc biệt món này có sử dụng cơm rượu cẩm, giấm bổng. |
 |
| Về cách chế biến, Chef Tú cho biết giấm bổng không dùng để nấu trước mà trước khi ăn thì mới cho vào nước lẩu vì nếu nấu trước sẽ không còn hương thơm của giấm bổng nữa. Giám khảo cho biết Chef Ngọc Tú đã rất tinh tế khi nâng cấp món lẩu gà bằng cách lựa chọn các nguyên liệu và chế biến một cách tỉ mỉ. |
Thu Vân
| Chia sẻ bài viết: |
Thái Lan, Singapore, Malaysia... đều khá gần Việt Nam và đều có chi phí dưới 12 triệu đồng cho 1 tour du lịch khoảng 4 ngày tại các hãng lữ hành.
TasteAtlas vừa bình chọn 100 món có ớt cay ngon nhất thế giới. Nem chua Việt Nam có tên trong danh sách với 3,5 sao và đứng vị trí thứ 64.
Tạp chí Time Out vừa công bố danh sách 50 thành phố tốt nhất thế giới 2025, trong đó có Hà Nội.
Nhật Bản đang giới thiệu một chính sách miễn thuế được cải tiến, nhằm mang đến trải nghiệm mua sắm tiết kiệm cho du khách quốc tế.
Lần ghé lại vào đầu tháng 1/2025, chiếc đèn dầu đã không còn, bà cụ cũng không ngồi bán chính mà giao việc cho một người phụ nữ trung niên.
Hóa ra là tiệm hủ tíu của một cô lớn tuổi nấu theo kiểu những năm một ngàn chín trăm… hồi đó.
Thịt ốc dai sần sật, đậu phộng beo béo, còn đu đủ, cà rốt, hành tây giòn ngọt, hòa cùng vị cay nồng của ớt và vị hăng của rau răm.
Là một trong những điểm đến nổi tiếng của Đồng Tháp, làng hoa Sa Đéc những ngày này thu hút hàng ngàn du khách ghé thăm và chụp ảnh.
Với giá trị lên đến hàng chục ngàn USD mỗi đêm thì những căn phòng ngủ sang trọng trên những chuyến tàu xa xỉ có gì thú vị.
AirlineRatings.com vừa công bố danh sách 25 hãng hàng không dịch vụ đầy đủ an toàn nhất và 25 hãng hàng không giá rẻ an toàn nhất năm 2025.
"Cẩm nang" TasteAtlas vừa công bố danh sách 100 món ăn tệ nhất thế giới 2025. Món tiết canh của Việt Nam đứng thứ 52 với 2,7/5 sao.
Du lịch Hàn Quốc, bạn có thể ghé thăm các điểm đến gắn liền với rắn như: công viên World Cup, bờ biển Cheongsapo, Busan hay thung lũng Baemsagol, Namwon.
Một sáng kiến văn hóa mang tính đột phá đang được tiến hành tại Piraeus với việc xây dựng Bảo tàng Cổ vật dưới nước quốc gia đầu tiên của Hy Lạp.
Những chuyến đi để lòng ta mở rộng, để đi rồi lại muốn lên đường...
Trang CNA của Singapore vừa đưa ra 25 điểm trên thế giới nên khám phá vào 2025, trong đó có Phú Quốc (Kiên Giang).
Nếu bạn mất không ít thời gian để thống kê, phân loại, lưu trữ và bảo quản ảnh, hãy thử các mẹo sau:
Glacier Express của Thụy Sĩ được biết đến là "tàu tốc hành chậm nhất thế giới" khi di chuyển quãng đường 290km qua dãy Alps hết 8 giờ.
Làng nhang Lê Minh Xuân có tuổi đời gần 100 năm và là một trong những làng nghề lâu đời nhất TPHCM.
