PNO - Những ngày giáp tết Nguyên đán, các lò bánh thuẫn ở làng Hiền An 1, xã Vinh Hiền, huyện Phú Lộc, tỉnh Thừa Thiên Huế lại tất bật vào mùa.
 |
| Làng Hiền An 1 nằm ngay cửa biển Tư Hiền, người dân ở đây đa số làm nghề đánh bắt hải sản. Ngoài ra, họ còn lưu giữ nghề làm bánh thuẫn. |
 |
| Nguyên liệu làm bánh thuẫn chủ yếu là bột củ bình tinh (còn gọi là dong trắng, dong ta), trứng gà, vịt, đường cát trắng, nước quả việt quất... |
 |
| Với những người làm bánh ở làng Hiền An 1, công việc này đã trở nên vô cùng quen tay. Họ thoăn thoắt gắp những chiếc bánh đã chín nở đều ra khỏi khuôn trên bếp than hồng, rồi lại tráng dầu ăn vào khuôn trước khi cho nguyên liệu mới. |
 |
| Tại lò bánh của bà Nguyễn Thị Xê (nằm ngay đầu cầu Tư Hiền), những người thợ đang làm những mẻ bánh cuối cùng trong ngày. |
 |
| Bà Đặng Thị Kim Chi, thợ làm bánh có nhiều năm gắn với lò bánh của gia đình bà Xê, cho biết: “Nghề này, mỗi năm chỉ làm có 1 tháng nên phải tranh thủ. Chỉ trong khoảng thời gian này mới ít gió, trời mát để có thể ngồi lâu trước bếp lửa. Nói chung phải rất vất vả mới làm được những chiếc bánh thơm ngon". |
 |
| Chị Nguyễn Thị Kim Anh, thợ làm bánh ở thôn Hiền An 1, chia sẻ, thời gian này chị chỉ tranh thủ chợp mắt một lúc vào buổi chiều, còn lại phải thức đêm để pha, trộn bột, sấy và đóng gói bánh. |
 |
| Trước đây, tại làng Hiền An 1 có rất nhiều người biết nghề làm bánh thuẫn. Tuy nhiên do nghề vất vả, lại mang tính thời vụ nên ít người duy trì. Chị Kim Anh cho biết: “Làm bánh, quan trọng là canh lửa cho đều, cả lửa bên dưới lẫn trên nắp khuôn để bánh bên trong nở bung ra. Do công việc khá vất vả nên giờ không còn nhiều người theo nghề". |
 |
| Hiện nay chỉ còn vài cơ sở làm bánh dịp cuối năm. Chủ các cơ sở này là những người đã có trên dưới 30 năm gắn bó với nghề, như bà Nguyễn Thị Xê, Nguyễn Thị Hoa. |
 |
 |
| "Mấy năm trước, mỗi ngày gia đình tôi sản xuất từ 4.000 - 5.000 cái bánh, đóng gói 200 - 300 thùng carton (mỗi thùng 50 gói/20 cái) để bán trong tỉnh và một số tỉnh, thành lân cận. Năm nay giá các nguyên liệu đều tăng trong khi sức tiêu thụ thị trường có vẻ ảm đạm, nên gia đình chỉ làm khoảng hơn 100 thùng bánh” - bà Nguyễn Thị Xê nói. |
 |
| Do dự báo kinh tế khó khăn, sức tiêu thụ hàng tết của người dân không cao nên đa số các cơ sở làm bánh đều giảm sản lượng, vừa làm vừa dõi theo thị trường. |
 |
| Mỗi mùa đỏ lửa, mỗi lò bánh đều giúp 4 - 5 lao động địa phương có việc làm thời vụ, có thêm thu nhập trang trải dịp tết |
Thuận Hóa
| Chia sẻ bài viết: |
Nhiều loại hoa kiểng từ khắp các vùng miền đã đổ về các con đường, điểm bán hoa tết ở TPHCM.
Trong 3 ngày giáp tết (từ 25 đến 27/1/2025), Sở Công Thương Đà Nẵng tổ chức bán hàng bình ổn giá tại 14 điểm bán.
Tổng sản phẩm trong nước (GDP) quý IV/2024 tăng mạnh đã giúp GDP cả năm 2024 vượt mức 7%, cao hơn khá nhiều mức dự báo của các tổ chức đưa ra.
Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính thừa nhận, xây dựng trung tâm tài chính tầm cỡ quốc tế là thách thức không nhỏ...
Giá các loại rau từ vùng trồng đến các điểm bán tại Đà Nẵng, Quảng Nam tăng 200 - 250% do khan hiếm do khó canh tác.
Các ứng dụng (app) 88 Credit, Artemis Dong ra sức quảng cáo các gói vay trên YouTube bằng những thước phim ngắn được đầu tư bài bản, diễn viên chuyên nghiệp.
TPHCM sẽ tạm ngưng tổ chức chương trình tham quan trụ sở HĐND - UBND TPHCM từ năm 2025 cho đến khi có thông báo mới.
Đó là quy định mới vừa được Phó thủ tướng Hồ Đức Phớc ký tại quyết định số 01/2025
Dù hoa cúc Nghĩa Hiệp được chứng nhận OCOP nhưng đa phần người dân trồng theo kinh nghiệm truyền thống, không rõ định hướng, khó tiếp cận thị trường.
Từng đứng trước nguy cơ bị xóa sổ, dòng vịt bầu trứ danh vùng Phủ Quỳ xứ Nghệ đã được khôi phục và phát triển rộng khắp, giúp nhiều người thoát nghèo.
Giá heo hơi tại nhiều địa phương trên cả nước đang dao động từ 65.000-70.000 đồng/kg (tùy theo chất lượng, khu vực…), tăng từ 3.000-6.000 đồng/kg so với 3 tuần trước.
Các cửa hàng bán đồ trang trí tết đường Hải Thượng Lãn Ông (quận 5, TPHCM) vào mùa nhộn nhịp khi khách mua đông dần.
Tại Đà Nẵng, số lượng doanh nghiệp tạm dừng hoạt động vẫn không ngừng tăng lên, trong khi doanh nghiệp mới gia nhập có xu hướng giảm.
Từ 15/2, các hành vi không giải thích rõ ràng, đầy đủ cho bên mua về quyền lợi, điều khoản loại trừ trách nhiệm bảo hiểm sẽ bị phạt 100 triệu đồng.
Techcombank lần đầu tiên chiếm lĩnh vị trí số 1 về chỉ số sức khỏe thương hiệu (Brand Equity Index - BEI)...
Ủy ban Cạnh tranh Quốc gia đã ban hành quyết định xử phạt vi phạm hành chính Công ty TNHH MTV Herbalife Việt Nam số tiền 205 triệu đồng.
Tranh thủ thời tiết ấm lên, người dân làng đào phai 5 cánh phải tranh thủ tuốt lá để đào bật nụ đúng vụ tết.
Các chuyên gia đều cho rằng đây là một mục tiêu đầy tham vọng của TPHCM.
