PNO - Cận Tết, làng nghề làm bánh đa có tuổi đời hàng trăm năm lại thêm hối hả, mỗi người được phân công một việc từ sáng đến tận đêm khuya để kịp cho xuất xưởng những mẻ bánh tết.
 |
| Người làm bánh đa lâu năm ở làng nghề Vĩnh Đức (thị trấn Đô Lương, huyện Đô Lương, Nghệ An) cũng không nhớ nghề có từ khi nào, họ bảo chỉ biết rằng khi sinh ra đã thấy ông bà, bố mẹ làm những chiếc bánh đa vừng thơm ngon gánh đến chợ bán. Vị thơm ngon của bánh đa Vĩnh Đức ngày càng được khẳng định khi những ngày lễ, tết, cưới hỏi… bánh đa không thể thiếu trên bàn ăn. |
 |
| Anh Đinh Viết Hùng (48 tuổi) cho biết, Tết Nguyên đán là “cao điểm” của nghề làm bánh đa. Để cung ứng trên 10.000 bánh ra thị trường mỗi ngày trong tháng cuối năm, hiện 10 công nhân trong xưởng phải làm việc từ sáng đến tận đêm khuya. |
 |
| Từ sáng sớm, mỗi người được phân công nhiệm vụ rõ ràng từ xay gạo, tráng bánh, phơi bánh, nướng bánh… cho đến khâu đóng gói sản phẩm. Dù nhiều nơi đã dùng máy móc hiện đại để làm bánh nhưng người dân ở làng Vĩnh Đức vẫn chủ yếu vẫn dùng tay để tráng bánh. |
 |
| Chị Phạm Thị Hồng (46 tuổi) cho biết, để bánh đa có độ giòn và thơm ngon hơn, người dân ở làng luôn dùng quạt tay, nướng bánh dưới bếp than củi ở nhiệu độ vừa phải đảm bảo bánh chín vừa tới. “Việc nướng bánh bằng tay bánh sẽ thơm, giòn tan nên được khách hàng ưa chuộng hơn” - chị Hồng nói. |
 |
| Theo chị Hồng, sở dĩ bánh đa ở đây ngon hơn so với các vùng khác không chỉ bởi cách làm thủ công truyền thống mà nguyên liệu làm bánh cũng được lấy tại chỗ gồm bột gạo hòa trộn với vừng đen cùng một số loại gia vị như gừng, hạt tiêu, tỏi giã nhỏ, trộn vào bột gạo để tráng. |
 |
| Hiện bánh đa Vĩnh Đức cũng đã được xuất khẩu sang Nhật Bản. Theo anh Hùng, so với thị trường trong nước, bánh đa xuất khẩu sang Nhật đòi hỏi khắt khe hơn nên mỗi chiếc bánh đa đều ngốn thêm thời gian hơn. |
 |
| Bánh đa sau khi phơi khô sẽ được bỏ vào lò hấp để làm mềm. |
 |
| Sau đó sẽ là công đoạn ép thẳng. Mỗi chiếc bánh đa được xuất sang thị trường Nhật có giá 20.000 đồng, cao gấp đôi thị trường trong nước. |
 |
| Do tráng bánh bằng tay nên các công đoạn để làm ra một chiếc bánh đa vừng thơm ngon đều đòi hỏi mọi người làm nghề phải khéo léo, tỉ mỉ và đặc biệt là tính nhẫn nại. |
 |
| Ông Trần Văn Sơn - Chủ tịch UBND thị trấn Đô Lương cho biết, làng nghề bánh đa Vĩnh Đức đã có từ hơn 300 năm trước, song mới chỉ được công nhận làng nghề từ 10 năm trước. Hiện trên địa bàn có hơn 400 hộ làm nghề sản xuất bánh đa. Bánh đa Vĩnh Đức không chỉ được nhiều khách hàng tại các tỉnh, thành trong cả nước rất ưa chuộng đặt mua nhiều mà hiện cũng đã có mặt tại nhiều chuỗi siêu thị, cửa hàng trên cả nước. |
 |
| Trung bình mỗi tháng mỗi hộ làm nghề có thể thu nhập từ 30-40 triệu đồng. “Riêng dịp Tết sản lượng bánh thường tăng gấp đôi, gấp 3, một số hộ chỉ tính riêng vụ bánh Tết đã kiếm được cả trăm triệu đồng” - ông Sơn nói. |
Phan Ngọc
| Chia sẻ bài viết: |
Cú bứt tốc ngoạn mục vươn lên vị trí dẫn đầu thị trường của VinFast đã truyền cảm hứng để ngày càng nhiều khách hàng tin tưởng, chuyển đổi sang xe điện...
Ngày 19/11/2024, BIDV đã được vinh danh “Nơi làm việc tốt nhất Việt Nam 2024” với vị trí top đầu trong bảng xếp hạng.
Trở lại với thị trường tết Ất Tỵ 2025, Tường An tiếp tục chủ động triển khai sản xuất, đa dạng các combo hộp quà tết, phục vụ người tiêu dùng.
Đón Black Friday, 800 điểm bán trên toàn quốc của Saigon Co.op gồm Co.opmart, Co.opXtra, Co.op Food, Co.op Smile, Cheers, Finelife, Sense City, SenseMarket… thực hiện giảm giá từ 50% trở lên.
Cam kết mạnh mẽ hướng đến mục tiêu Net Zero 2050 đã giúp Vinamilk lan tỏa tinh thần phát triển bền vững đến cộng đồng doanh nghiệp.
Ngày liên tiếp thứ ba, giá vàng trong nước tăng trở lại, tổng mức tăng là 2,2 triệu đồng/lượng, hiện đang chạm mốc 85,7 triệu đồng/lượng.
Từ ngày 15/11 - 31/12/2024, THACO AUTO triển khai chương trình “Cùng Kia đón Tết tại Hàn Quốc”.
Nhiều chuyên gia đề nghị nên giảm thuế sâu hơn nữa vì mức giảm 2% trong thời gian qua chưa có nhiều tác dụng.
Nhiều loại hàng hóa như thực phẩm chức năng, mỹ phẩm, thuốc chữa bệnh, hàng tiêu dùng… bán qua các nền tảng này bị làm giả với số lượng lớn.
Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025 và một số ngày trong năm, người dân và du khách sẽ được tham quan miễn phí quần thể di tích cố đô Huế.
Vườn cam đặc sản rộng 70ha của Tập đoàn TH tại Nghĩa Đàn (tỉnh Nghệ An), với thương hiệu Cam tươi FVF chỉ đơm hoa kết trái mỗi năm một lần.
THACO AUTO và BMW đang triển khai chương trình ưu đãi riêng với tổng giá trị lên đến 100% phí trước bạ cho các dòng xe nhập khẩu...
Liên quan vụ hàng trăm ngàn chậu cúc ở Bến Tre không có dấu hiệu nở hoa vụ tết, ngành chức năng đã khảo sát và có những khuyến cáo ban đầu.
Mục đích kéo dài Lễ hội Giáng sinh - Chào năm mới trong 20 ngày (từ ngày 14/12/2024 đến 2/1/2025) giúp Đà Nẵng có thể thu hút khách du lịch.
Giá vàng thế giới tăng gần 20 USD/ounce, kéo theo giá vàng trong nước tăng thêm 700.000 đồng/lượng so với ngày hôm qua.
Lúng túng với công nghệ, bị trừ nhiều khoản phí khi được nhận lương hưu qua tài khoản ngân hàng nên một bộ phận người cao tuổi chỉ muốn nhận "tiền tươi".
FrieslandCampina đã có bước tiến vượt bậc từ vị trí thứ ba lên vị trí thứ hai trong bảng xếp hạng Sáng kiến Tiếp cận Dinh dưỡng Toàn cầu (ATNI).
Thị trường mua sắm trực tuyến sôi động mang đến cơ hội tăng trưởng cho ngành chuyển phát nhanh, đi kèm với đó là những thách thức lớn...
