PNO - Những ngày cuối năm, làng làm bánh chưng ở phường Hố Nai (TP Biên Hòa, Đồng Nai) đang trở nên nhộn nhịp hơn khi bước vào đợt cao điểm sản xuất hàng phục vụ Tết Nguyên đán.
Bà nguyễn Thị Hiền, người gói bánh lâu năm cho biết, bánh ở Hố Nai được sản xuất theo phương thức truyền thống. Để đảm bảo hương vị thơm, ngon, những người làm bánh tự đặt ra các quy chuẩn trong vệ sinh, lựa chọn nếp, thịt heo, chọn lá gói…
 |
Theo bà Hiền, năm nay bà mua hơn 3 tấn nếp cái hoa vàng làm bánh. Gia đình bà phải thuê 20 người làm việc để hoàn thành đơn hàng phục vụ Tết.
“Tùy vào mỗi loại nếp mà chúng tôi áp dụng cách nấu và thời gian nấu. Bánh làm xong sẽ được nấu chín bằng bếp củi. Khi bánh nguội, chúng tôi cho vào máy rút chân không đóng gói để đảm bảo vệ sinh và bảo quản”, bà Hiền chia sẻ.
 |
| Lá dong gói bánh được lựa chọn kĩ càng trước khi gói |
Làng có trên 20 cơ sở lớn nhỏ làm nghề gói bánh và những hộ này đều có thâm niên nghề trên 20 năm. Theo ông Vũ Văn Thương, các cơ sở sản xuất bánh phục vụ thị trường hàng ngày. Giáp Tết, các siêu thị, doanh nghiệp, đoàn thể đều đặt những đơn hàng lớn tại làng bánh Hố Nai.
 |
| Công đoạn ra khuôn bánh |
Làng bánh Hố Nai tập hợp phần đông người dân quê ở tỉnh Hải Dương, khi vào Đồng Nai, họ cùng nhau làm nghề gói bánh. Từ rằm tháng chạp, người dân, doanh nghiệp bắt đầu đến làng đặt bánh chưng.
Cứ đến 15 tháng Chạp, các lò bánh trở nên vui nhộn, ấm áp. Mọi người hối hả làm việc cho kịp tiến độ để phục vụ hàng Tết. Tại lò bánh của chị Nguyễn Thị Là, hơn chục người được phân công làm các việc khác nhau.
Trong khi người chồng đi giao bánh theo đơn hàng thì chị Là chụm củi vào 3 bếp lớn để nấu mẻ bánh đầu tiên trong ngày. Các nhân công khác đảm nhận việc làm sạch lá dong, ướp gạo nếp, cắt lá làm khuôn…
 |
| Một mẻ bánh ra lò |
Theo người dân, những ngày giáp Tết, thị trường nâng giá gạo nếp, thịt và các nguyên liệu làm bánh lên nên giá thành sản xuất bánh bị đẩy lên cao. Nhiều cơ sở sản xuất buộc phải nâng giá sản phẩm để đảm bảo lợi nhuận.
Làng bánh tồn tại trên 20 năm và mỗi gia đình làm bánh đều có cho riêng mình bí quyết gia truyền. Nhiều gia đình ở làng bánh chưng trở thành công ty lớn, có thương hiệu và thu nhập cao.
 |
| Bánh thành phẩm được đóng gói và hút chân không trước khi đến tay khách hàng |
Thu Hà
| Chia sẻ bài viết: |
Tỉnh Sóc Trăng vừa có văn bản gửi Thủ tướng Chính phủ xin chủ trương đầu tư xây dựng đoạn tuyến từ cầu Đại Ngãi kết nối với Quốc lộ 60.
Người đàn ông say xỉn, lái ô tô cự cãi với người đi đường ở TPHCM không phải là công an như mạng xã hội đăng tải.
Tỷ lệ doanh nghiệp do phụ nữ làm chủ đạt đến hơn 28%. Cùng với đó, chỉ số bình đẳng giới của Việt Nam năm 2024 xếp hạng 72/146 quốc gia.
Thuỷ cùng với một người khác tổ chức cầm cái hụi online thông qua ứng dụng Messeger rồi chiếm đoạt hơn 3,5 tỉ đồng.
Chủ tịch UBND tỉnh Hà Tĩnh đề nghị thay thế hoặc điều chuyển công việc cán bộ né tránh, sợ trách nhiệm… để dự án chậm tiến độ, gây lãng phí.
Thực hiện Quyết định số 166/QĐ-BHXH ngày 31/1/2019 của BHXH Việt Nam về ban hành quy trình giải quyết hưởng các chế độ BHXH, chi trả các chế độ BHXH, BHTN...
Giám đốc Công an tỉnh Phú Thọ chỉ đạo khẩn trương triển khai các biện pháp cứu nạn cứu hộ, tìm kiếm các học sinh bị mất tích.
Tỉnh Kiên Giang tổ chức lễ xuất quân thực hiện các hoạt động "Tết Quân - Dân" năm 2025 mừng Chôl Chnăm Thmây, xây nhà đại đoàn kết...
Bị cáo Trương Văn Minh bị ốm, không thể đến tòa nên phiên xét xử tạm hoãn.
Nhân kỷ niệm ngày Quốc tế Nam giới, UBND phường Nam Dương (quận Hải Châu, Đà Nẵng) tổ chức gặp mặt toàn thể cán bộ công chức nam.
Chỉ áp dụng biện pháp phạt tiền thì khó làm giảm tình trạng bạo lực gia đình, trong đó có bạo lực kinh tế.
Công an Đà Nẵng khởi tố Tổng giám đốc Công ty TNHH MTV tư vấn đầu tư GFDI và bộ sậu tội Lừa đảo chiếm đoạt tài sản.
Đây là chuỗi hoạt động nhân dịp kỷ niệm 94 năm Ngày thành lập Mặt trận Dân tộc thống nhất Việt Nam - Ngày truyền thống Mặt trận Tổ quốc Việt Nam…
5 học sinh trên địa bàn tỉnh Phú Thọ bị mất tích trong lúc rủ nhau tắm sông. Hiện lực lượng chức năng đã tìm thấy 1 thi thể.
Vừa xuống xe đưa đón trẻ, bé gái 5 tuổi chạy băng qua đường để về nhà thì bị chiếc xe tải tông trúng, tử vong.
Một vụ đuối nước khiến 5 học sinh lớp 8 tại Phú Thọ mất tích vào chiều nay (18/11).
Nhiều người dân ở Bạc Liêu đã phát hiện và cùng nhau vây bắt con cá sấu có trọng lượng “khủng” đang mắc cạn tại cửa biển.
Sáng 18/11, ít nhất 5 phụ huynh hớt hải đến BV Chợ Rẫy tìm con sau khi nhận cuộc gọi báo tin "con đang cấp cứu, chuyển tiền gấp để mổ".
