PNO - Theo ông Chiêm Thành Long, Phó Giám đốc trung tâm Nghiên cứu, bảo tồn và phát triển ẩm thực Việt Nam, đây là thời điểm thích hợp để chuyển giao nghệ thuật, văn hóa ẩm thực Việt và quốc tế cho thế hệ trẻ, nhằm phát huy, bảo tồn tốt nhất.
TPHCM được du khách cả trong và ngoài nước công nhận có nền ẩm thực đa văn hóa. Tại bất kỳ quận huyện nào của TPHCM, thực khách đều có thể tìm thấy món ngon 3 miền, món ngon của hầu hết quốc gia trên thế giới.
Sự đa dạng về ẩm thực tại TPHCM dựa trên nhiều yếu tố, trong đó, có sự đóng góp không nhỏ của Sở Du lịch TPHCM, Hiệp hội Du lịch TPHCM, các đại sứ ẩm thực Việt, các đầu bếp giỏi...
"Khi mình tiếp cận với ẩm thực các nước, mình thấy ẩm thực các nước hay quá, mình muốn học thì các quốc gia, các nền ẩm thực khác cũng như vậy. Cứ thế dòng chảy ẩm thực dần luân chuyển giữa các quốc gia, các khu vực trên thế giới. Trong quá trình đó, ẩm thực Việt dần khẳng định mình và vị thế trên thế giới", nghệ nhân ẩm thực Bùi Thị Sương chia sẻ.
 |
| Rất nhiều tạp chí thế giới đánh giá cao ẩm thực Việt |
Ông Chiêm Thành Long - Phó Giám đốc Trung tâm nghiên cứu, bảo tồn và phát triển ẩm thực Việt Nam - nhận định, tuy ẩm thực Việt hiện đã có tiếng nói trong diễn đàn ẩm thực thế giới, nhưng đại sứ ẩm thực Việt, các đầu bếp giỏi hiện đã có tuổi; thế hệ các đầu bếp trẻ tâm huyết, được giáo dục bài bản, từng du học nhiều nước lại chưa nắm bắt tốt các vấn đề này.
Điều này sẽ ảnh hưởng đến việc tiếp tục phát huy, bảo tồn những giá trị ẩm thực Việt Nam. Vì thế, trong thời gian này, cần có sự chuyển giao giữa hai thế hệ để phát huy và bảo tồn tốt hơn các thành tựu, các giá trị, bản sắc văn hóa ẩm thực thế hệ trước đã nghiên cứu và phát triển thành công.
"Trong kho tàng ẩm thực Việt Nam và thế giới có rất nhiều món ăn hấp dẫn, độc đáo mà nếu không được nghiên cứu, gìn giữ thì sẽ bị thất truyền. Với tâm huyết và tình yêu dành cho ẩm thực nước nhà, chúng tôi mong muốn sẽ là nhịp cầu nối giữa các thế hệ đầu bếp - những người sẽ mang tinh hoa ẩm thực Việt đi khắp thế giới và mang cái mới lạ, độc đáo của ẩm thực thế giới về đất nước chúng ta, cũng là một cách quảng bá cho Du lịch Việt Nam", ông Long nói.
 |
| Không chỉ ẩm thực Việt, các đại sứ ẩm thực, đầu bếp giỏi cũng thành công nhất định trong nghiên cứu văn hóa, ẩm thực các nước |
Để chuyển giao những tinh hoa của ẩm thực Việt và văn hóa ẩm thực các nước, sắp tới, Sở Du lịch TPHCM, Hiệp hội Du lịch TPHCM và Saigon Tourist Group sẽ giới thiệu chuỗi chương trình ẩm thực mang chủ đề "Ẩm thực không biên giới", diễn ra định kỳ 2 tháng 1 lần tại Trường trung cấp Du lịch và Khách sạn Saigon Tourist.
Mỗi chương trình mang một sắc màu riêng như chủ đề món chay thực dưỡng, món ngon ngày Tết, món ngon Giáng sinh, ứng dụng các sản phẩm nông nghiệp hữu cơ trong chế biến món ăn, giới thiệu các loại rau củ, gia vị Âu - Á mới, ứng dụng các phương pháp chế biến với các dụng cụ dưỡng sinh... Người hướng dẫn mỗi chủ đề là các chuyên gia, nghệ nhân ẩm thực hàng đầu Việt Nam.
Chương trình "Ẩm thực không biên giới" buổi đầu tiên với chủ đề "Món chay thực dưỡng" sẽ diễn ra vào ngày 24/10/2020.
An Huỳnh
| Chia sẻ bài viết: |
Cơ quan chức năng tỉnh Quảng Ngãi vừa hủy gói thầu hơn 321 tỉ đồng tại dự án kè chống sạt lở và tôn tạo cảnh quan bờ nam sông Trà Khúc.
Sáng sớm ngày 25/11, đôi vợ chồng ở Hà Tĩnh được người thân phát hiện đã tử vong bất thường trên giường ngủ và giếng nước tại nhà riêng.
Ngày 25/11, Thừa Thiên Huế đã kích hoạt còi hú cảnh báo thiên tại tại các công sở, đơn vị giúp người dân ý thức phòng chống lũ.
Đang chạy xe máy trên đường, thiếu niên bất ngờ bị 1 người đàn ông vung chân đạp khiến nạn nhân té ngã.
Ngày 25/11, UBND huyện Phú Tân, tỉnh Cà Mau cho biết, trên địa bàn vừa xảy ra vụ 1 nam sinh tử vong do bị điện giật sau khi chơi lô tô.
Thương hiệu Hoàng Duy Dương của 2 anh em trai sinh đôi cưới 2 chị em ruột ở Phan Rang trong giới doanh nhân ở đây ít ai không biết đến.
CSGT Hà Nội đã tăng cường kiểm soát an toàn kết hợp tuyên truyền trên các phương tiện đường thủy.
Đây là đề xuất của ĐBQH Phạm Văn Hòa (đoàn Đồng Tháp) trước thực tế nhiều sản phẩm quảng cáo hiện nay không đảm bảo chất lượng, ảnh hưởng tới người dùng.
Ngày 25/11, Cục Đường bộ VN có báo cáo về sự cố lệch mặt cầu Đắk Mi 1 trên QL14E tỉnh Quảng Nam do mưa lớn kéo dài những ngày qua.
Hội thi “Bàn tay vàng công nhân cấp nước TPHCM” do SAWACO thực hiện đã giúp người lao động có sân chơi luyện tay nghề và nâng cao chuyên môn nghiệp vụ.
Tỷ lệ đội mũ bảo hiểm ở trẻ em (từ 6 đến 15 tuổi) trên địa bàn TPHCM năm 2017 chỉ đạt 40%, nhưng đến nay đã đạt gần 75%.
Các mục tiêu liên quan đến con người là ưu tiên bên cạnh việc tập trung hoàn thiện, thực hiện cải cách về thể chế.
Ngành chức năng tỉnh Vĩnh Long đang điều tra, xử lý nữ quản lý chợ Tân Hội trộm 155 tờ vé số của người bán vé số dạo.
Trong quá trình thực hiện dự án cải tạo hạ tầng, phường Quang Trung (Đống Đa, Hà Nội) phát hiện 408 tiểu sành.
Cùng với xu thế cá nhân hóa dịch vụ khách hàng, ngành điện đã và tiếp tục hoàn thiện những công cụ mang lại tiện ích tốt nhất cho khách hàng.
Công an, dân quân huyện Bắc Trà My triển khai sơ tán 133 hộ dân/488 nhân khẩu sống tại các khu vực có nguy cơ sạt lở cao đến nơi an toàn.
Đại học Đà Nẵng khởi công công trình hạ tầng kỹ thuật tại Làng Đại học Đà Nẵng với vốn đầu tư hơn 300 tỉ đồng.
Tỉnh Quảng Nam cảnh báo trong 6 giờ tới, nguy cơ xảy ra lũ quét trên các sông, suối nhỏ, sạt lở đất trên sườn dốc tại nhiều huyện.
