PNO - Theo ông Chiêm Thành Long, Phó Giám đốc trung tâm Nghiên cứu, bảo tồn và phát triển ẩm thực Việt Nam, đây là thời điểm thích hợp để chuyển giao nghệ thuật, văn hóa ẩm thực Việt và quốc tế cho thế hệ trẻ, nhằm phát huy, bảo tồn tốt nhất.
TPHCM được du khách cả trong và ngoài nước công nhận có nền ẩm thực đa văn hóa. Tại bất kỳ quận huyện nào của TPHCM, thực khách đều có thể tìm thấy món ngon 3 miền, món ngon của hầu hết quốc gia trên thế giới.
Sự đa dạng về ẩm thực tại TPHCM dựa trên nhiều yếu tố, trong đó, có sự đóng góp không nhỏ của Sở Du lịch TPHCM, Hiệp hội Du lịch TPHCM, các đại sứ ẩm thực Việt, các đầu bếp giỏi...
"Khi mình tiếp cận với ẩm thực các nước, mình thấy ẩm thực các nước hay quá, mình muốn học thì các quốc gia, các nền ẩm thực khác cũng như vậy. Cứ thế dòng chảy ẩm thực dần luân chuyển giữa các quốc gia, các khu vực trên thế giới. Trong quá trình đó, ẩm thực Việt dần khẳng định mình và vị thế trên thế giới", nghệ nhân ẩm thực Bùi Thị Sương chia sẻ.
 |
| Rất nhiều tạp chí thế giới đánh giá cao ẩm thực Việt |
Ông Chiêm Thành Long - Phó Giám đốc Trung tâm nghiên cứu, bảo tồn và phát triển ẩm thực Việt Nam - nhận định, tuy ẩm thực Việt hiện đã có tiếng nói trong diễn đàn ẩm thực thế giới, nhưng đại sứ ẩm thực Việt, các đầu bếp giỏi hiện đã có tuổi; thế hệ các đầu bếp trẻ tâm huyết, được giáo dục bài bản, từng du học nhiều nước lại chưa nắm bắt tốt các vấn đề này.
Điều này sẽ ảnh hưởng đến việc tiếp tục phát huy, bảo tồn những giá trị ẩm thực Việt Nam. Vì thế, trong thời gian này, cần có sự chuyển giao giữa hai thế hệ để phát huy và bảo tồn tốt hơn các thành tựu, các giá trị, bản sắc văn hóa ẩm thực thế hệ trước đã nghiên cứu và phát triển thành công.
"Trong kho tàng ẩm thực Việt Nam và thế giới có rất nhiều món ăn hấp dẫn, độc đáo mà nếu không được nghiên cứu, gìn giữ thì sẽ bị thất truyền. Với tâm huyết và tình yêu dành cho ẩm thực nước nhà, chúng tôi mong muốn sẽ là nhịp cầu nối giữa các thế hệ đầu bếp - những người sẽ mang tinh hoa ẩm thực Việt đi khắp thế giới và mang cái mới lạ, độc đáo của ẩm thực thế giới về đất nước chúng ta, cũng là một cách quảng bá cho Du lịch Việt Nam", ông Long nói.
 |
| Không chỉ ẩm thực Việt, các đại sứ ẩm thực, đầu bếp giỏi cũng thành công nhất định trong nghiên cứu văn hóa, ẩm thực các nước |
Để chuyển giao những tinh hoa của ẩm thực Việt và văn hóa ẩm thực các nước, sắp tới, Sở Du lịch TPHCM, Hiệp hội Du lịch TPHCM và Saigon Tourist Group sẽ giới thiệu chuỗi chương trình ẩm thực mang chủ đề "Ẩm thực không biên giới", diễn ra định kỳ 2 tháng 1 lần tại Trường trung cấp Du lịch và Khách sạn Saigon Tourist.
Mỗi chương trình mang một sắc màu riêng như chủ đề món chay thực dưỡng, món ngon ngày Tết, món ngon Giáng sinh, ứng dụng các sản phẩm nông nghiệp hữu cơ trong chế biến món ăn, giới thiệu các loại rau củ, gia vị Âu - Á mới, ứng dụng các phương pháp chế biến với các dụng cụ dưỡng sinh... Người hướng dẫn mỗi chủ đề là các chuyên gia, nghệ nhân ẩm thực hàng đầu Việt Nam.
Chương trình "Ẩm thực không biên giới" buổi đầu tiên với chủ đề "Món chay thực dưỡng" sẽ diễn ra vào ngày 24/10/2020.
An Huỳnh
| Chia sẻ bài viết: |
Sau sự cố chìm phà chở 14 người và nhiều phương tiện trên sông Trường Giang, chủ tịch UBND tỉnh Quảng Nam đã có chỉ đạo khẩn.
Tiền lương thực trả bình quân và mức thưởng tết Dương lịch, tết Nguyên đán 2025 ở Quảng Nam đều giảm so với năm trước.
Trong 24 giờ qua, nhiều địa phương ở tỉnh Quảng Nam mưa rất to. Trước tình hình trên, hồ thủy lợi Phú Ninh sẽ xả lũ vào chiều 28/12.
Sáng 28/12, Ban Chấp hành Đảng bộ TPHCM khóa XI, nhiệm kỳ 2020 - 2025 tổ chức Hội nghị lần thứ 35.
Bờ biển Hội An tiếp tục sạt lở trước sự tấn công dữ dội của sóng biển dâng cao do các đợt gió mùa liên tục tràn về.
Vụ Pháp chế (Bộ Y tế) tổ chức Hội thảo góp ý về mở rộng địa điểm cấm hút thuốc lá, tăng diện tích in cảnh báo trên bao bì thuốc lá.
Điều khiến Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Lê Minh Hoan luôn trăn trở là việc phải cải thiện thu nhập cho người trồng lúa.
Pháo hoa do Bộ Quốc phòng sản xuất, pháo hoa giả, pháo hoa lậu đang được bán tràn lan trên thị trường, tiềm ẩn nhiều hiểm họa.
Phút 95 Philippines thắng 2-1 trước Thái Lan sau pha dàn xếp đá phạt đẹp mắt để Tabinas kiến tạo cho Kike Linares đánh đầu ghi bàn quyết định.
Vợ chồng chủ cơ sở sản xuất chả bò, chả heo ở quận Cẩm Lệ (Đà Nẵng) bị khởi tố vì sử dụng hàn the.
Một số YouTuber, TikToker hoặc KOLs lợi dụng trò chơi xé "túi mù" đang rất được quan tâm trên mạng xã hội, để tổ chức livestream quay thưởng.
Nhóm Quân, Phát và Tịnh bắt giữ anh V., đánh đập để đòi nợ. Cảnh sát sau đó đã bắt giữ và khởi tố.
Gần tết, tội phạm sử dụng công nghệ cao lừa đảo chiếm đoạt tài sản liên tục gia tăng, phức tạp với nhiều phương thức, thủ đoạn rất tinh vi.
Chiều 27/12, TAND TP Hà Nội tuyên án đối với 17 bị cáo trong vụ án chuyến bay giải cứu giai đoạn 2.
Lễ hội pháo hoa quốc tế Đà Nẵng 2025 dự kiến diễn ra từ 31/5/2025 - 12/7/2025 với 10 đội thi và 6 đêm trình diễn.
Công an TP Phú Quốc vừa bắt giữ 3 người quốc tịch Uzbekistan do có hành vi dùng tiền USD giả để lừa đảo chiếm đoạt tài sản.
Với gần 31.000 hội viên, CLB Truyền thống kháng chiến TPHCM đã hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ năm 2024.
28 năm, đã đến lúc người phụ nữ khoác chiếc áo Chủ nhật cũ, như nàng Scheherazade đã kể xong 1.001 câu chuyện trong 1.001 đêm, xin được phép rời đi.
