PNO - Những món ăn được chọn và giới thiệu lần này đều ngon và dễ làm, được nhiều người dân Bình Định ưa chuộng.
Bình Định là vùng đất gắn liền với nhiều món ăn nổi tiếng như bún cá Quy Nhơn, nem chả chợ Huyện… và còn nhiều món ngon khác nữa chờ bạn khám phá. Dưới đây là những món ăn điển hình đậm đà hương vị Bình Định.
1/ BÚN KHÔ THỊT BÒ
Nguyên liệu (dùng cho 4 tô)
Bún tươi (sợi cỡ trung): 500g, thịt bò tái: 500g, nem tươi nướng: 200g.
Đồ chua: đu đủ, cà rốt; chả ram giòn: 8 chiếc.
Xà lách, rau thơm, tía tô, quế: mỗi thứ một ít, trộn đều.
Dầu ăn: 50ml, tỏi băm: 40g, sả băm: 40g, nước tương: 20ml.
Dầu hào: 25g, hạt nêm: 30g, đường: 200g, muối: 10g, tiêu: 5g.
Nước mắm ngon: 100ml, nước sôi để nguội: 500ml.
Đậu phộng rang: 60g, ớt băm: 10g.
Thực hiện
Nước chấm: phi tỏi thơm với một ít dầu ăn, xay đậu phộng rang với tỏi vừa phi. Pha nước mắm và nước sôi để nguội, cho vào 100g đường và ớt băm.
Chả ram giòn: bánh tráng cắt miếng vừa, nhúng sơ qua nước lạnh, để ráo, cho vào dầu nóng chiên vàng giòn (lưu ý: bánh rất nhanh vàng), có thể cuốn thêm vài sợi mì vàng hoặc mì gói trước khi chiên.
Thịt bò rửa sạch, lau khô, thái mỏng, ướp với tỏi, sả, nước tương, dầu hào, hạt nêm, đường, tiêu, muối, dầu ăn. Để thịt bò vừa ướp trong 20 phút, sau đó đem xào sơ trên chảo nóng.
* Trình bày: cho bún vào tô, cho các loại rau đã trộn, tiếp theo cho đồ chua, thịt bò và nem lên trên, chan nước chấm đã pha vào.
 |
2/ CHẢ RAM TÔM ĐẤT
Nguyên liệu
Tôm đất (có thể thay bằng tôm thẻ cỡ nhỏ): 200, thịt nạc (băm nhuyễn): 50g.
Bánh tráng Bình Định: cắt nhỏ mỗi chiếc ra thành 16 miếng.
Tỏi, đường, hạt nêm: mỗi thứ một ít.
Cải xanh: vài lá, cà chua: 1 trái, bột bắp: một ít.
Thực hiện
Tôm đất rửa sạch, để nguyên vỏ. Phi thơm dầu với hành tím, cho tôm và thịt vào xào, nêm tỏi, đường và hạt nêm. Để nguội hỗn hợp vừa xào.
Bánh tráng đã cắt nhỏ, nhúng nước lọc cho mềm. Cho hỗn hợp đã xào vào từng cuốn, chia đều mỗi cuốn chừng 30g. Pha một ít bột bắp với nước, thoa ở mép cuốn để cuốn không bị bung ra.
Cấp đông số chả ram đã cuốn, sau đó đem chiên vàng đều. Lưu ý, cho dầu ăn ngập các cuốn.
Cho chả ram chiên vàng ra đĩa, trình bày với cải xanh và cà chua.
Ăn kèm với nước mắm đã pha.
 |
3/ CUỐN THỊT BÒ
Nguyên liệu (4 cuốn)
Để làm món cuốn thịt bò bạn cần chuẩn bị phần nguyên liệu tương tự như món bún khô bò xào nhưng nhiều hơn, đồng thời loại bún, đồ chua ra khỏi thành phần nguyên liệu và thêm vào 4 chiếc bánh tráng Bình Định.
Thực hiện
Nhúng bánh tráng vào nước lọc cho mềm, vì bánh tráng Bình Định thường dày và lớn hơn so với các loại bánh tráng cuốn phía Nam. Cho thịt bò xào, nem tươi nướng, chả ram giòn, các loại rau vào và cuốn bánh lại.
Chấm với nước chấm thực hiện như đã hướng dẫn ở món bún khô thịt bò.
 |
Hạnh Lâm
| Chia sẻ bài viết: |
Những tiếng rao khi khấp khởi, lúc hổn hển và trong mỗi tiếng rao, tôi ngỡ như đoán định được tâm trạng của họ ngày hôm ấy.
Không còn tạo hình phù thủy hay thây ma dọa người, giới trẻ Trung Quốc đang đổ xô hóa trang thành người nổi tiếng và meme trong lễ hội Halloween năm nay.
Ngày nhỏ, quà mẹ mua về từ chợ, xa xỉ nhất chắc có lẽ là món bánh cam.
Vườn Quốc gia Mũi Cà Mau được ví là “Đất biết nở, rừng biết đi và biển biết sinh sôi", hội tụ vẻ đẹp của rừng và biển.
Núi Dinh thu hút nhiều người đến không chỉ bởi những cung đường xanh mát dễ đi mà còn là những dòng suối, con thác mát trong...
Chợ đường phố Teradomari (thành phố Nagaoka), không chỉ nổi tiếng với các loại hải sản vừa đánh bắt tươi ngon, mà còn nổi tiếng với món hamayaki...
Đây những điểm du lịch trên thế giới như bước ra từ một cuốn truyện tranh, có những nơi là cảnh quay trong phim "Harry Potter".
Tráng miệng ở đây gồm chè, bánh, xôi, rau câu... được Piyakarn làm rất cầu kỳ.
Không chỉ được trang trí rực rỡ, 10 ngôi chợ sau còn hút du khách với danh sách những món "ăn là ghiền".
Nếu có dịp đến với miền Tây sông nước, bạn chắc chắn sẽ không thể bỏ qua những món bánh thơm, ngon mang đậm bản sắc của vùng đất này.
Tình cờ biết được một địa chỉ bán u ma trộn ở thành phố Tam Kỳ (Quảng Nam), tôi mừng rỡ như tìm thấy cả bầu trời ký ức thuở nhỏ.
Bún quậy Kiến Xây, bún quậy Thanh Hùng... đều là chi nhánh của các thương hiệu này từ Phú Quốc.
Có 2 nơi tôi luôn nghĩ đến đầu tiên mỗi khi thấy cần phải đi đâu đó nạp năng lượng: Cần Giờ (TPHCM) và Gò Công (Tiền Giang).
Đó là Vị Quê Kitchen, nhà hàng đạt giải Bib Gourmand trong cẩm nang Michelin Việt Nam 2024.
Chuyên trang ẩm thực Taste Atlas công bố 100 món ăn sáng ngon nhất thế giới. Trong đó, có nhiều món trong top 10 quen thuộc với thực khách Việt.
Đây là những quốc gia, đặc khu hành chính có diện tích rất nhỏ ở châu Á nhưng có nhiều điều thú vị để trải nghiệm.
Thành phố Trier ở phía tây nước Đức là sự lựa chọn tuyệt vời để khám phá lịch sử cổ đại của châu Âu.
Hoa dã quỳ đã nở rộ khắp Đà Lạt và bạn có thể lên kế hoạch "check-in" cùng sắc vàng này.
