PNO - Những món ăn được chọn và giới thiệu lần này đều ngon và dễ làm, được nhiều người dân Bình Định ưa chuộng.
Bình Định là vùng đất gắn liền với nhiều món ăn nổi tiếng như bún cá Quy Nhơn, nem chả chợ Huyện… và còn nhiều món ngon khác nữa chờ bạn khám phá. Dưới đây là những món ăn điển hình đậm đà hương vị Bình Định.
1/ BÚN KHÔ THỊT BÒ
Nguyên liệu (dùng cho 4 tô)
Bún tươi (sợi cỡ trung): 500g, thịt bò tái: 500g, nem tươi nướng: 200g.
Đồ chua: đu đủ, cà rốt; chả ram giòn: 8 chiếc.
Xà lách, rau thơm, tía tô, quế: mỗi thứ một ít, trộn đều.
Dầu ăn: 50ml, tỏi băm: 40g, sả băm: 40g, nước tương: 20ml.
Dầu hào: 25g, hạt nêm: 30g, đường: 200g, muối: 10g, tiêu: 5g.
Nước mắm ngon: 100ml, nước sôi để nguội: 500ml.
Đậu phộng rang: 60g, ớt băm: 10g.
Thực hiện
Nước chấm: phi tỏi thơm với một ít dầu ăn, xay đậu phộng rang với tỏi vừa phi. Pha nước mắm và nước sôi để nguội, cho vào 100g đường và ớt băm.
Chả ram giòn: bánh tráng cắt miếng vừa, nhúng sơ qua nước lạnh, để ráo, cho vào dầu nóng chiên vàng giòn (lưu ý: bánh rất nhanh vàng), có thể cuốn thêm vài sợi mì vàng hoặc mì gói trước khi chiên.
Thịt bò rửa sạch, lau khô, thái mỏng, ướp với tỏi, sả, nước tương, dầu hào, hạt nêm, đường, tiêu, muối, dầu ăn. Để thịt bò vừa ướp trong 20 phút, sau đó đem xào sơ trên chảo nóng.
* Trình bày: cho bún vào tô, cho các loại rau đã trộn, tiếp theo cho đồ chua, thịt bò và nem lên trên, chan nước chấm đã pha vào.
 |
2/ CHẢ RAM TÔM ĐẤT
Nguyên liệu
Tôm đất (có thể thay bằng tôm thẻ cỡ nhỏ): 200, thịt nạc (băm nhuyễn): 50g.
Bánh tráng Bình Định: cắt nhỏ mỗi chiếc ra thành 16 miếng.
Tỏi, đường, hạt nêm: mỗi thứ một ít.
Cải xanh: vài lá, cà chua: 1 trái, bột bắp: một ít.
Thực hiện
Tôm đất rửa sạch, để nguyên vỏ. Phi thơm dầu với hành tím, cho tôm và thịt vào xào, nêm tỏi, đường và hạt nêm. Để nguội hỗn hợp vừa xào.
Bánh tráng đã cắt nhỏ, nhúng nước lọc cho mềm. Cho hỗn hợp đã xào vào từng cuốn, chia đều mỗi cuốn chừng 30g. Pha một ít bột bắp với nước, thoa ở mép cuốn để cuốn không bị bung ra.
Cấp đông số chả ram đã cuốn, sau đó đem chiên vàng đều. Lưu ý, cho dầu ăn ngập các cuốn.
Cho chả ram chiên vàng ra đĩa, trình bày với cải xanh và cà chua.
Ăn kèm với nước mắm đã pha.
 |
3/ CUỐN THỊT BÒ
Nguyên liệu (4 cuốn)
Để làm món cuốn thịt bò bạn cần chuẩn bị phần nguyên liệu tương tự như món bún khô bò xào nhưng nhiều hơn, đồng thời loại bún, đồ chua ra khỏi thành phần nguyên liệu và thêm vào 4 chiếc bánh tráng Bình Định.
Thực hiện
Nhúng bánh tráng vào nước lọc cho mềm, vì bánh tráng Bình Định thường dày và lớn hơn so với các loại bánh tráng cuốn phía Nam. Cho thịt bò xào, nem tươi nướng, chả ram giòn, các loại rau vào và cuốn bánh lại.
Chấm với nước chấm thực hiện như đã hướng dẫn ở món bún khô thịt bò.
 |
Hạnh Lâm
| Chia sẻ bài viết: |
Lotte Chocolat vừa tung ra bao bì mới đầy sáng tạo, mang đậm phong cách Nhật Bản để cả nhà cùng tô màu và thưởng thức những chiếc bánh mềm thơm.
Tối 20/12, lễ hội đón Giáng sinh - chào năm mới Đà Nẵng 2025 (Danang X’mas - New Year Festival 2025) chính thức khai mạc tại bờ đông cầu Rồng.
Québec vào tháng 12 này đẹp giống như một tấm thiệp giáng sinh.
Metro số 1 không chỉ đi qua các điểm đến đặc trưng, ngồi trên tàu điện cao tốc du khách còn có cơ hội ngắm TPHCM bằng một lăng kính mới.
Bánh da lợn và bò kho Việt Nam vào danh sách 100 món ngon nhất thế giới để ăn vào năm 2025 theo bình chọn của Taste Atlas.
Đây là những chiếc bánh được làm bằng sự nỗ lực thần kỳ và lòng yêu nghề sâu đậm của cô chủ tiệm tên Phương.
Chiếc bánh mà pastry chef Đình Đức sáng tạo trong chương trình Siêu bánh mùa 2 với những nguyên liệu độc lạ đã gây bất ngờ cho khán giả.
Nếu có cơ hội được trải nghiệm những món ăn nhẹ tại đường phố nước Ý thì bạn không thể bỏ qua những lựa chọn tuyệt vời sau.
Bạn sắp có chuyến du lịch hay về quê dịp Giáng sinh và tết Dương lịch, dưới đây là những lưu ý nhằm giảm thiểu căng thẳng khi di chuyển.
Cá khoai mua về phải được chế biến ngay, nếu không thì sẽ mất đi phần ngọt thanh đặc trưng, thịt cá sẽ nhạt và có mùi tanh.
Vừa kịp thắt dây an toàn, vừa mới thả lỏng một chút thì máy bay đã hạ cánh.
Có 1 món ăn dẫu bình dân nhưng lại nằm trong danh sách ẩm thực đường phố được yêu thích: chuối nướng cốt dừa.
Những lối đi trên vách đá, hòn đảo bí ẩn, tàu lượn siêu tốc sẽ khiến bạn khản giọng vì hét...
Nước chè đâm khi vừa chạm môi sẽ có vị chát đắng, mùi thơm đặc trưng khác hoàn toàn với vị chát của nước chè xanh.
Chào Xuân Ất Tỵ 2025, SATRA vẫn tiếp tục miễn phí thuê 282 gian hàng tại chợ hoa xuân Bình Điền 2025, cùng hàng loạt chính sách ưu đãi đặc biệt...
Mỗi năm, cả triệu người tìm đến, đôi khi chỉ để nhìn ngắm cây cầu rồi về, cho thỏa giấc mơ.
Món ăn đầu tiên trong danh sách là bún chả.
Bột chiên là món ăn mà chỉ cần thử một lần là ấn tượng ngay. Cái bắt miệng của món ăn bình dân này kỳ thực khó lý giải.
