PNO - Những món ăn được chọn và giới thiệu lần này đều ngon và dễ làm, được nhiều người dân Bình Định ưa chuộng.
Bình Định là vùng đất gắn liền với nhiều món ăn nổi tiếng như bún cá Quy Nhơn, nem chả chợ Huyện… và còn nhiều món ngon khác nữa chờ bạn khám phá. Dưới đây là những món ăn điển hình đậm đà hương vị Bình Định.
1/ BÚN KHÔ THỊT BÒ
Nguyên liệu (dùng cho 4 tô)
Bún tươi (sợi cỡ trung): 500g, thịt bò tái: 500g, nem tươi nướng: 200g.
Đồ chua: đu đủ, cà rốt; chả ram giòn: 8 chiếc.
Xà lách, rau thơm, tía tô, quế: mỗi thứ một ít, trộn đều.
Dầu ăn: 50ml, tỏi băm: 40g, sả băm: 40g, nước tương: 20ml.
Dầu hào: 25g, hạt nêm: 30g, đường: 200g, muối: 10g, tiêu: 5g.
Nước mắm ngon: 100ml, nước sôi để nguội: 500ml.
Đậu phộng rang: 60g, ớt băm: 10g.
Thực hiện
Nước chấm: phi tỏi thơm với một ít dầu ăn, xay đậu phộng rang với tỏi vừa phi. Pha nước mắm và nước sôi để nguội, cho vào 100g đường và ớt băm.
Chả ram giòn: bánh tráng cắt miếng vừa, nhúng sơ qua nước lạnh, để ráo, cho vào dầu nóng chiên vàng giòn (lưu ý: bánh rất nhanh vàng), có thể cuốn thêm vài sợi mì vàng hoặc mì gói trước khi chiên.
Thịt bò rửa sạch, lau khô, thái mỏng, ướp với tỏi, sả, nước tương, dầu hào, hạt nêm, đường, tiêu, muối, dầu ăn. Để thịt bò vừa ướp trong 20 phút, sau đó đem xào sơ trên chảo nóng.
* Trình bày: cho bún vào tô, cho các loại rau đã trộn, tiếp theo cho đồ chua, thịt bò và nem lên trên, chan nước chấm đã pha vào.
 |
2/ CHẢ RAM TÔM ĐẤT
Nguyên liệu
Tôm đất (có thể thay bằng tôm thẻ cỡ nhỏ): 200, thịt nạc (băm nhuyễn): 50g.
Bánh tráng Bình Định: cắt nhỏ mỗi chiếc ra thành 16 miếng.
Tỏi, đường, hạt nêm: mỗi thứ một ít.
Cải xanh: vài lá, cà chua: 1 trái, bột bắp: một ít.
Thực hiện
Tôm đất rửa sạch, để nguyên vỏ. Phi thơm dầu với hành tím, cho tôm và thịt vào xào, nêm tỏi, đường và hạt nêm. Để nguội hỗn hợp vừa xào.
Bánh tráng đã cắt nhỏ, nhúng nước lọc cho mềm. Cho hỗn hợp đã xào vào từng cuốn, chia đều mỗi cuốn chừng 30g. Pha một ít bột bắp với nước, thoa ở mép cuốn để cuốn không bị bung ra.
Cấp đông số chả ram đã cuốn, sau đó đem chiên vàng đều. Lưu ý, cho dầu ăn ngập các cuốn.
Cho chả ram chiên vàng ra đĩa, trình bày với cải xanh và cà chua.
Ăn kèm với nước mắm đã pha.
 |
3/ CUỐN THỊT BÒ
Nguyên liệu (4 cuốn)
Để làm món cuốn thịt bò bạn cần chuẩn bị phần nguyên liệu tương tự như món bún khô bò xào nhưng nhiều hơn, đồng thời loại bún, đồ chua ra khỏi thành phần nguyên liệu và thêm vào 4 chiếc bánh tráng Bình Định.
Thực hiện
Nhúng bánh tráng vào nước lọc cho mềm, vì bánh tráng Bình Định thường dày và lớn hơn so với các loại bánh tráng cuốn phía Nam. Cho thịt bò xào, nem tươi nướng, chả ram giòn, các loại rau vào và cuốn bánh lại.
Chấm với nước chấm thực hiện như đã hướng dẫn ở món bún khô thịt bò.
 |
Hạnh Lâm
| Chia sẻ bài viết: |
Phở bò vừa được CNN xếp thứ hai trong 20 món xúp ngon nhất thế giới và bạn có thể ghé các quán phở lâu năm của TPHCM để thưởng thức.
Không khí Giáng sinh đã tràn ngập phố núi Pleiku. Các quán cà phê trang trí giáng sinh lộng lẫy là điểm thu hút nhiều bạn trẻ đến chụp hình check-in.
Euronews vừa đưa ra xu hướng du lịch của thế giới trong năm mới, dựa trên dữ liệu du lịch, tin tức, các cuộc trò chuyện với các chuyên gia du lịch.
Du khách có thể thuê ghe gỗ của cư dân địa phương rong ruổi tham quan hồ Trị An.
Nem, bún chả Nguyễn Công Trứ... đều là địa chỉ quen thuộc mỗi khi thèm bún chả của thực khách Sài thành.
Quần đảo Svalbard không có cây cối, trời tối nhiều tháng trong năm, có nhiều gấu Bắc cực và nhiệt độ có thể xuống -30 độ C.
Không biết hương gừng cay thơm, ấm nóng hay chính tình mẹ luôn như nguồn trợ lực giúp tôi vượt qua mọi mệt nhọc.
Từ tháng 4/2025, phí dành cho hành khách và các hãng hàng không tại sân bay Changi sẽ tăng liên tiếp đến năm 2030...
Không chỉ ở châu Á, "lục địa già" cũng sở hữu những món cơm hấp dẫn các thực khách.
Có những trung tâm thương mại, không chỉ là nơi mua sắm mà còn là biểu tượng, bảo tàng hay công trình nghệ thuật và cũng bán sản phẩm giá trên trời.
Trải dài hàng dặm dọc theo bờ biển từ làng Vik, Reynisfjara thường xuất hiện trong danh sách “những bãi biển đẹp nhất thế giới” hằng năm.
Món xá bấu của má, từ vị mặn thành vị món ngon là nhiều bước tỉ mẩn. Luôn có những việc tưởng giản đơn mà nhìn kỹ mới thấy sự tận tâm...
Busan là thành phố lớn thứ hai ở Hàn Quốc, là quê hương của nhiều ngôi sao K-pop, trong đó có Jungkook và Jimin của BTS.
Trên đường đi, thấy trên tấm bảng chỉ đường ghi: “Sịa - 10km”, tôi rẽ vào bởi cái tên làng gợi trí tò mò.
Ngừng la hét, lịch sự nơi công cộng, trang phục đúng mực... là những quy tắc du lịch được chuyên trang Escape gợi ý để trở thành "du khách 10 điểm".
Bạn sẽ mê mẩn, quên đi mọi ưu phiền để thả hồn với thiên nhiên, con người ở làng rau Trà Quế (Hội An, Quảng Nam).
Được ví von là "Thụy Sĩ thu nhỏ", thảo nguyên hoa Suôi Thầu thời điểm này mang vẻ đẹp lãng mạn của những thảm hoa tam giác mạch tươi hồng.
