Kết quả ngạc nhiên khi thử nghiệm chế độ ăn kiêng ít carb trong 2 tuần

Chế độ ăn kiêng Keto là gì?

Chế độ ăn "Keto" - hay "Ketogenic" là một trong những chế độ ăn bắt đầu trở nên phổ biến vào năm 2016, thậm chí vẫn đạt hiệu quả lan tỏa rất lớn cho đến nay.

Với những ai chưa biết, có lẽ cái tên "low carb" sẽ quen thuộc hơn, bởi bản chất của chế độ Keto chính là chế độ ăn "low carb - high fat" (ít tinh bột, nhiều chất béo). 

Việc loại bỏ gần như toàn bộ tinh bột ra khỏi khẩu phần ăn được cho là có thể giúp cơ chế chuyển hóa dưỡng chất được chuyển đổi. Sau một thời gian, cơ thể sẽ không còn phụ thuộc vào carbohydrate, chuyển sang dùng chất béo để tạo ra năng lượng. 

Quá trình ấy được gọi là Ketosis - chính là nguồn gốc của cái tên Keto.

Về cơ bản, lượng mỡ thừa của bạn bị đốt cháy, không những giảm được cân mà trông còn khỏe mạnh hơn. Đặc biệt, chế độ ăn này không bắt bạn phải nhịn, thậm chí còn được ăn nhiều thịt cá. Có lẽ, đây là điểm khiến Keto trở nên cực kỳ phổ biến.

2 tuần thử nghiệm chế độ ăn Keto

Thực đơn theo chế độ Keto nói không với tinh bột, nhiều rau củ quả và giàu chất béo

- Ngày 1: 8:15 bụng tôi đang gầm gừ vì bị tước đi bữa sáng vốn có. Tôi pha 1 ly cà phê protein cho bữa sáng. Với sự hướng dẫn của tiến sĩ Axe Josh, chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng tại Mỹ, Alyssa đã bắt đầu quá trình thử thách trong 14 ngày.

- Ngày 2: Có một cửa hàng bánh mì cách văn phòng của tôi chưa đến một dãy nhà. Tôi vượt qua nó mỗi ngày và không bao giờ thực sự nghĩ bất cứ điều gì. Nhưng hôm nay, ngày thứ 2 của quá trình ăn theo chế độ Keto, mùi bánh mỳ nướng thực sự khiến tôi thấy khó khăn. Lựa chọn của tôi vẫn là lướt qua thật nhanh để không phá vỡ nguyên tắc.

- Ngày 3: Tôi mệt mỏi. Giống như loại mệt mỏi khi bạn quá kiệt sức, phải sử dụng cánh tay trái của bạn để nâng cánh tay phải. Tuy nhiên, tôi đã được tiến sĩ Axe cảnh báo về trạng thái này: “Một số người cảm thấy tốt hơn vào ngày thứ 5, những người khác mất hai tuần. Mọi cơ thể đều khác nhau".

- Ngày 4: Thực đơn ăn trưa hôm nay là cá rô phi, bí xanh, bí vàng và món salad cải xoăn và đậu phụ. Tôi đã ăn khá nhiều bơ để có năng lượng cho cơ thể. Tôi nhận thấy rằng tôi đã giảm được 0,5 kg rồi, chắc chắn đó là trọng lượng nước, vì những thức ăn giàu carbs khiến cơ thể giữ nước nhiều hơn.

Các món ăn vặt bạn có thể chọn trong chế độ ăn Keto.

- Ngày 5: Khi bạn theo chế độ Keto, vào giờ ăn xế, bạn có thể ăn thoải mái, nhưng tất nhiên phải “cạch” tất cả bánh tinh bột như bánh quy. Các món ăn được phê duyệt là táo xanh ít đường, pho mát, việt quất.

- Ngày 6: Khi tôi nghĩ lại những gì đã ăn hôm nay, tôi nhận ra rằng giữa món salad và bánh mỳ kẹp thịt cừu, tôi đã ăn cả quả bơ. Kế hoạch Keto360 khuyến nghị không nên ăn nhiều hơn nửa quả bơ mỗi ngày và hầu hết các nhà dinh dưỡng có lẽ sẽ đồng ý.

Calo không phải là thứ duy nhất quan trọng trong chế độ ăn uống của bạn, nhưng nếu bạn đang cố gắng giảm cân, đó là lý do chính khiến nhiều người thử chế độ ăn Keto, hãy chú ý đến việc kết hợp tất cả thực phẩm giàu chất béo. Điều đó rất quan trọng cho sự thành công.

Qua gia đoạn kiệt sức, Alyssa đã bắt đầu tập luyện thể thao

- Ngày 7: Sự kiệt sức đỉnh điểm đã qua đi, tôi bắt đầu thích nghi với hành trình của mình. Tôi đã bắt đầu tập luyện thêm thể thao như đạp xe và cảm thấy thật khỏe mạnh. Tôi xuống thêm 0,5 kg.

- Ngày 8: Tôi vẫn đang vật lộn để tìm một thức uống buổi sáng yêu thích và giữ cho tôi no lâu, vì vậy, tôi thử bột protein collagen không mùi với cà phê cộng với một chút sữa hạt macadamia. Về các bữa chính, tôi nhận thấy mình ăn nhiều gấp 3 lần bình thường, gồm bánh mỳ kẹp thịt cừu, gà tây rau diếp bọc rau diếp, salad gà. Tôi bắt đầu bị táo bón nên tiến sĩ Axe đề nghị bổ sung enzyme tiêu hóa chất béo và protein dư thừa ra khỏi cơ thể.

- Ngày 9: Tôi tập luyện buổi sáng và có một đống bơ đậu phộng khổng lồ sáng nay. Với lượng chất béo ấy khiến tôi cảm thấy tội lỗi, nhưng tôi vẫn rất kiên định với chế độ Keto vì cơ thể cần nhiều nhiên liệu để hoạt động và luyện tập.

Rau củ quả nên được ưu tiên trong chế độ ăn này

- Ngày 10: Tôi chọn rau củ quả cho thực đơn gồm khoai lang, bắp cải, cà rốt… để không bỏ lỡ bất cứ vitamin và khoáng chất nào trogn chế độ ăn.

- Ngày 11: Những người phụ nữ ở cửa hàng salad vô tình bỏ bánh mì vào túi của tôi mặc dù tôi nói “không” với bánh mì. Tôi giảm thêm 0,5 kg.

- Ngày 12: Bác sĩ Axe đã đảm bảo với tôi ngay từ đầu rằng, tôi có thể tập trung vào những bài tập thông thường. Tôi vui mừng khi có thể theo kịp các lớp học quyền anh và đi xe đạp yêu thích mà không cảm thấy đuối sức nửa chừng.

- Ngày 13: Khi theo chế độ Keto, tôi luôn có một mối quan hệ “yêu-ghét” với việc phải nhịn ăn liên tục, chủ yếu là kiêng tinh bột để loại bỏ carb ra khỏi cơ thể. Nhưng tiến sĩ Axe đã nói: “Keto sẽ khiến bạn mạnh mẽ hơn, không đơn thuần là giảm cân”.

Alyssa trong một buổi tập luyện

- Ngày 14: Hôm nay là ngày cuối cùng của kế hoạch Keto360, vì vậy, tôi mặc chiếc Body by Butter tank vào buổi tập luyện buổi sáng. Lớp học với những bài tập hạng nặng kết hợp rèn luyện sức khỏe tim mạch và tôi cảm thấy mìn có thể tập thêm vòng 2 khi buổi tập kết thúc.

Alyssa trước và sau khi thử nghiệm chế độ Keto

Cuối cùng, tôi hài lòng với kết quả chế độ ăn keto. Tôi giảm được 2 kg trong hai tuần và cơ thể tràn đầy năng lượng thay vì cảm giác yếu ớt và nặng nề trước đó. Trong khi chế độ ăn ketogenic có thể không phải là hướng đi của tôi một cách thường xuyên, nhưng phản hồi cuối cùng của tiến sĩ Axe là đáng khích lệ.

Ông nói, bây giờ tôi đã có một cuộc thử nghiệm thành công với keto, nếu tôi tiếp tục trải nghiệm với tời gian dài hơn, một tháng chẳng hạn, tôi có thể dễ dàng tiếp cận ketosis nhanh hơn nữa.

Trang Phạm