Hướng dẫn làm bò Tenderloin áp chảo xốt nho khô California và hương cam nhanh tại nhà

Trong dịp nghỉ lễ sau những ngày làm việc căng thẳng, việc chăm sóc sức khỏe cho người thân trong gia đình là điều vô cùng quan trọng.

Bò Tenderloin áp chảo xốt nho khô California và hương cam không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn mang đến hương vị thơm ngon, hoàn hảo cho những bữa ăn sum họp cùng gia đình. Dưới đây là công thức đơn giản để bạn có thể thực hiện dễ dàng.

Nguyên liệu dành cho 2 người ăn

* Bò Tenderloin: 250g

* Thyme: 10g

* Bơ lạt: 40g

* Muối iot: 2g

* Tiêu đen: 1g

* Dầu ô liu: 40g

Pure cà rốt

* Cà rốt: 200g

* Bơ lạt: 50g

* Thyme: 2g

* Muối iot: 3g

* Đường: 5g

* Hành tây: 30g

* Bột quế: 1g

* Lá bay leaf: 2 lá

* Nước lọc: 150g

Xốt nho khô California và hương cam

* Nho khô Califonia đen: 60g

* Nước cam tươi vắt: 50g

* Mật ong: 10g

* Ngò tây cắt nhuyễn: 2g

* Tiêu đen xay: 1g

* Muối iot: 5g

* Bơ lạt: 40g

* Bột bắp: 3g

* Bột lion sư tử: 2g

* Thyme tươi bằm nhuyễn: 3g

Cách làm

Phần sơ chế ướp bò

* Bò Tenderloin mua về lọc bớt phần gân thừa, sau đó cắt theo định lượng. Dùng khăn giấy lau khô phần thịt, bằm nhuyễn phần thyme tươi để riêng.

* Ướp bò đã sơ chế với thyme bằm nhuyễn, muối, tiêu, 20g dầu ô liu, ướp đều 2 mặt. Dùng tay thoa đều 2 mặt của phần thịt bò cho thấm đều gia vị.

Phần sơ chế và nấu Pure cà rốt

* Cà rốt bào vỏ, rửa sạch với nước. Dùng dao cắt mỏng để riêng.

* Bắc chảo lên bếp cho nóng, lần lượt cho 20g bơ, lá bay leaf, thyme vào xào thơm lên, tiếp tục cho cà rốt, bột quế vào xào thơm, cho thêm phần nước lọc vào nấu ở lửa nhỏ cho mềm, tắt lửa. Lấy phần thyme, lá bay leaf ra, chừa lại phần cà rốt và nước luộc cà rốt để khi xay cà rốt nếu đặc quá thì châm ít nước vào cho dễ xay.

* Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn phần cà rốt cho thật mịn và để riêng.

* Dùng nồi nhỏ bắc lên bếp cho nóng dần lên, bỏ thêm 30g bơ vào cho tan chảy, thêm cà rốt mới xay vào nấu nóng lên là được, để riêng.

Phần sơ chế và nấu xốt

* Ngâm nho khô California đen với nước ấm khoảng 10 phút cho mềm, vớt ra, dùng dao bằm nhuyễn, để riêng.

* Cam vắt lấy 50g nước, để riêng.

* Bắc 1 nồi nhỏ lên bếp cho nóng dần lên, lần lượt cho bơ lạt, thyme, nho khô bằm nhuyễn, nước cam, mật ong, muối, tiêu. Đun sôi ở nhiệt độ thấp khoảng 5 phút để cho nước cam hòa quyện vào nho. Kế tiếp cho thêm phần bột bắp, bột lion vào nấu lửa nhỏ cho đến khi xốt sánh lại là được. Bỏ thêm ngò tây đã cắt nhuyễn vào sau cùng.

Phần áp chảo bò và thành phẩm

* Dùng 1 chảo không dính bắc lên bếp, chờ chảo nóng, cho 20g dầu ô liu vào, kế đến cho phần thịt bò Tenderloin áp đều 2 mặt mỗi mặt 1 phút cho vàng.

* Tiếp theo, mở lò nướng lên và cài đặt ở nhiệt độ 180^oC, cho phần thịt bò Tenderloin vào nướng 8-10 phút.

* Trong lúc chờ thịt bò chín, dùng 2 chảo để hâm phần Pure cà rốt và xốt nho khô hương cam. Mở lửa nhỏ cho 2 nồi xốt nóng lên để chuẩn bị cho phần ra món .

Thành phẩm

* Lấy phần thịt bò Tenderloin cắt đôi phần thịt ra, thêm Pure cà rốt, trang trí và rưới xốt nho khô hương cam lên phần thịt bò Tenderloin để hoàn thành món ăn.

Lưu ý

Thịt bò Tenderloin ăn ngon nhất khi nóng kèm với xốt nho khô California hương cam là tuyệt vời.

Lợi ích dinh dưỡng từ nho khô California

Nho khô California không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn là nguồn dinh dưỡng lý tưởng. Chỉ với 1/4 chén (40g), loại nho khô này cung cấp một lượng chất xơ, kali và chất chống oxy hóa tương đương với một khẩu phần trái cây, đồng thời hoàn toàn không chứa chất béo và cholesterol. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn duy trì chế độ ăn lành mạnh.

Ngoài ra, bạn có thể sử dụng nho khô như một chất tạo ngọt tự nhiên, để thay thế các chất tạo ngọt khác trong công thức nấu ăn hay các món bánh nướng.

Với hương vị ngọt ngào và tính tiện lợi, nho khô không chỉ dễ dàng được đưa vào công thức của các món ăn bổ dưỡng như lẩu đuôi bò hầm, mà còn có thể được dùng làm snack hoặc bữa ăn nhẹ, giúp tăng cường dinh dưỡng và sức khỏe cho cả gia đình trong dịp lễ này.

An Liên

Nguồn: Nho khô California