PNO - Tô hủ tiếu hồ chay, lúc nào cũng nóng như muốn phỏng lưỡi. Phải kiên nhẫn ăn từng chút một. Nhờ vậy, cảm nhận được vị chua thanh thanh, tinh tế hơn món bún Thái biết bao nhiêu.
Bé Hai bán quán này hơn 17 năm rồi. "10 năm tui bán mặn, 7 năm tui bán chay" - bé Hai giọng rổn rảng. Tôi vặn vẹo "Bán mặn lời hơn sao nghỉ?". Bé Hai dịu giọng: "Sát sanh lắm ông ơi". Và nhờ vậy mà có một món chay độc lạ thỉnh thoảng rất nhớ, phải chạy vào tuốt Chợ Lớn (quận 6, TP.HCM) để ăn.
Món này vốn là của người Hoa, qua đến phiên bản chay thì dễ. Kiểu như canh cải chua ăn chung với hủ tiếu mềm. Miếng hủ tiếu hồ cũng khá lạ, giống như bánh ướt xé thành từng bản to to, không phải xắt thành sợi. Dày hơn miếng bánh ướt và mỏng hơn bánh phở một chút, hủ tiếu hồ ăn không bị bở mà có độ dai nhẹ.
 |
Nước lèo ăn kèm có vị thanh chua nhẹ nên rất dễ ăn. Thoang thoảng là mùi hồi và thêm mấy gia vị của người Hoa. Nhưng hỏi thăm, bé Hai giấu nghề: "Chồng tui nấu, tui chỉ biết bán thôi à".
Thôi, chỗ làm ăn của người ta cũng không tiện ngâm cứu sâu quá. Tóm lại, nước lèo vị đậm đà, thanh chua và thơm thoang thoảng mùi đại hồi.
 |
Tô hủ tiếu hồ chay lúc nào cũng nóng như muốn phỏng lưỡi. Phải kiên nhẫn ăn từng chút một. Nhờ vậy, cảm nhận được vị chua thanh thanh, tinh tế hơn món bún Thái biết bao nhiêu. Miếng tiếu lại nhão chỉ vừa mềm tới, còn dai dai. Thỉnh thoảng ăn trúng miếng cải chua, thích ơi là thích. Thêm chút sa tế thôi mà sao cay lại bay lên dữ dội quá.
 |
Đồ ăn kèm với hủ tiếu hồ cũng khá quen thuộc với các món chay như chả chay, tàu hủ ky, nấm đông cô... Mấy món này quán lựa chọn cũng khá ngon. Tuy nhiên, phần xử lý nấm đông cô chưa được tới, vẫn còn hơi nặng mùi. Đặc biệt, hủ tiếu hồ chẳng có giá hay rau sống ăn kèm. Ngoài cải chua có thêm một chút rau nêm là ngò gai tạo thêm điểm nhấn về mùi.
 |
Vì sao có tên là hủ tiếu hồ? Nghe đồn khởi thủy nước dùng là dạng sệt giống như hồ dán nên gọi tên vậy, không phải liên quan đến gia tộc họ Hồ hay người Hồ. Ngoài hủ tiếu hồ, mỗi ngày quán Bé Hai có bán kèm một món nước khác nhau cho khách chọn lựa như phở, mì tiềm, hủ tiếu sa tế,...
Vũ Dzoãn Đoàn
| Chia sẻ bài viết: |
Lotte Chocolat vừa tung ra bao bì mới đầy sáng tạo, mang đậm phong cách Nhật Bản để cả nhà cùng tô màu và thưởng thức những chiếc bánh mềm thơm.
Tối 20/12, lễ hội đón Giáng sinh - chào năm mới Đà Nẵng 2025 (Danang X’mas - New Year Festival 2025) chính thức khai mạc tại bờ đông cầu Rồng.
Québec vào tháng 12 này đẹp giống như một tấm thiệp giáng sinh.
Metro số 1 không chỉ đi qua các điểm đến đặc trưng, ngồi trên tàu điện cao tốc du khách còn có cơ hội ngắm TPHCM bằng một lăng kính mới.
Bánh da lợn và bò kho Việt Nam vào danh sách 100 món ngon nhất thế giới để ăn vào năm 2025 theo bình chọn của Taste Atlas.
Đây là những chiếc bánh được làm bằng sự nỗ lực thần kỳ và lòng yêu nghề sâu đậm của cô chủ tiệm tên Phương.
Chiếc bánh mà pastry chef Đình Đức sáng tạo trong chương trình Siêu bánh mùa 2 với những nguyên liệu độc lạ đã gây bất ngờ cho khán giả.
Nếu có cơ hội được trải nghiệm những món ăn nhẹ tại đường phố nước Ý thì bạn không thể bỏ qua những lựa chọn tuyệt vời sau.
Bạn sắp có chuyến du lịch hay về quê dịp Giáng sinh và tết Dương lịch, dưới đây là những lưu ý nhằm giảm thiểu căng thẳng khi di chuyển.
Cá khoai mua về phải được chế biến ngay, nếu không thì sẽ mất đi phần ngọt thanh đặc trưng, thịt cá sẽ nhạt và có mùi tanh.
Vừa kịp thắt dây an toàn, vừa mới thả lỏng một chút thì máy bay đã hạ cánh.
Có 1 món ăn dẫu bình dân nhưng lại nằm trong danh sách ẩm thực đường phố được yêu thích: chuối nướng cốt dừa.
Những lối đi trên vách đá, hòn đảo bí ẩn, tàu lượn siêu tốc sẽ khiến bạn khản giọng vì hét...
Nước chè đâm khi vừa chạm môi sẽ có vị chát đắng, mùi thơm đặc trưng khác hoàn toàn với vị chát của nước chè xanh.
Chào Xuân Ất Tỵ 2025, SATRA vẫn tiếp tục miễn phí thuê 282 gian hàng tại chợ hoa xuân Bình Điền 2025, cùng hàng loạt chính sách ưu đãi đặc biệt...
Mỗi năm, cả triệu người tìm đến, đôi khi chỉ để nhìn ngắm cây cầu rồi về, cho thỏa giấc mơ.
Món ăn đầu tiên trong danh sách là bún chả.
Bột chiên là món ăn mà chỉ cần thử một lần là ấn tượng ngay. Cái bắt miệng của món ăn bình dân này kỳ thực khó lý giải.
