Hé lộ thêm 8 cơ sở ăn uống tại TPHCM sẽ được Michelin vinh danh

Trong lần công bố thứ hai của Michelin Guide (cẩm nang Michelin) tại Việt Nam, danh sách của hạng mục Bib Gourmand ở Hà Nội và TPHCM có tổng cộng 42 cơ sở ăn uống - bao gồm 18 cơ sở ở Hà Nội (trong đó có 5 cơ sở mới) và 24 cơ sở ở TPHCM (trong đó có 8 cơ sở mới).

Con số này thể hiện sự tăng trưởng đáng kể so với 29 cơ sở ăn uống trong lần công bố đầu tiên vào năm ngoái.

Tổng cộng, danh sách các cơ sở ăn uống của hạng mục Bib Gourmand ở Hà Nội và TPHCM năm 2024 gồm 7 loại hình ẩm thực: ẩm thực Việt Nam, các món mì, ẩm thực châu Âu đương đại, ẩm thực đường phố, các món chay, ẩm thực Quảng Đông và Mỹ Latinh.

Tại Hà Nội, 5 cơ sở ăn uống mới trong hạng mục Bib Gourmand gồm:

Bún Chả Chan - một quán bún chả nhỏ đã hoạt động hơn 10 năm, không chỉ phục vụ món bún chả thịt viên nướng đặc trưng với nước dùng chua ngọt, mà còn có thêm lựa chọn khác như thịt ba chỉ nướng hoặc thịt bò băm cuộn lá lốt.

Luk Lak - nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn truyền thống Việt Nam với nét độc đáo riêng - như món thịt ba chỉ Sapa chấm nước xốt thảo mộc nướng vừa chín tới, ăn kèm với lá mắc mật giúp giảm độ ngậy và làm nổi bật hương vị tổng thể.

Miến Lươn Đông Thịnh - một quán ăn hơn 40 năm tuổi với thực đơn chuyên các món lươn - như miến lươn, cháo lươn và xúp lươn.

Mr Bảy Miền Tây - quán ăn nhỏ nổi tiếng với món bánh xèo giòn đặc trưng có nhiều loại nhân khác nhau, đồng thời còn có lẩu, gỏi cuốn, bún và đồ nướng là những thế mạnh của quán.

Phở Khôi Hói - quán ăn đường phố phục vụ phở bò với nhiều nguyên liệu thịt để lựa chọn, bao gồm cả những phần thịt hiếm như bắp hoa bò.

Tại TPHCM, 8 cơ sở ăn uống mới trong hạng mục Bib Gourmand gồm:

Bánh Xèo 46A - một nhà hàng nổi tiếng với món bánh xèo “khổng lồ” đặc trưng của Việt Nam, với phần nhân từ đậu xanh, giá đỗ, thịt heo và tôm, ăn kèm với gỏi gà xé phay hay thịt heo, thịt bò, mực và tôm nướng.

Bò Kho Gánh - một quán ăn đường phố nổi tiếng phục vụ món bò kho trong thố đá, có thể ăn kèm với bánh mì, mì hoặc cơm.

Bún Bò Huế 14B - một tiệm chuyên bán mang về với món bún bò làm từ thịt bò thái lát, gân bò và chả cá.

Mặn Mòi (TP Thủ Đức) - một nhà hàng Việt Nam có thực đơn phục vụ phong phú với các món đặc sản từ khắp các vùng miền trên đất nước - bao gồm salad, xúp, món chính, món nướng, món tráng miệng, cũng như các món lẩu và món hầm.

Nhà Tú - nhà hàng Việt Nam phục vụ các món ăn gia đình hiếm thấy ở những nơi khác - chẳng hạn như ốc hấp nhồi thịt băm và rau thập cẩm luộc ăn kèm thịt heo kho quẹt.

Tiệm Cơm Thố Chuyên Ký - quán ăn Quảng Đông tự hào với món gà ác hầm thuốc bắc được chế biến theo công thức có từ năm 1948, ngoài ra còn có các món ăn khác mà thực khách phải thử như cơm thố bò, cơm thố gà hay cơm thố lạp xưởng Quảng Đông.

Vị Quê Kitchen - nhà hàng phục vụ các món chay Việt Nam hiện đại - bao gồm nem vuông - một biến tấu của món nem rán Hải Phòng, làm từ bánh tráng cuốn với nhiều loại nấm và miến, và bún vì quê, bún nước dùng với các loại rau thơm, đậu hũ chiên.

Sol Kitchen & Bar - nhà hàng phục vụ các món ăn theo công thức Mỹ Latinh như bít tết ướp xốt chimichurri, sườn nướng BBQ phết nước mắm và gà nướng nguyên con ăn kèm sốt mojo. Ngoài ra thực đơn gọi món (à la carte) còn hấp dẫn với những món như empanadas từ Mexico, sò điệp ceviche từ Peru, salad burrata từ Ý.

Được biết, trong danh sách tuyển chọn của Michelin Guide, giải thưởng Bib Gourmand - khẳng định các cơ sở ăn uống với chất lượng món đi kèm giá trị tương xứng.

Cũng theo đại diện Michelin Guide, toàn bộ danh sách cơ sở ăn uống tuyển chọn năm 2024 Hà Nội, TPHCM và Đà Nẵng - trong đó bao gồm Sao Michelin (Michelin Stars) và Giải thưởng đặc biệt của Michelin (Michelin Guide Special Awards) - sẽ được tiết lộ vào ngày 27/6 trong lễ công bố đặc biệt, được tổ chức tại TPHCM.

Ngọc Thùy