PNO - PNO - Khá lâu tôi mới trở lại quán nướng ngói Cu Đức (6A Nguyễn Lương Bằng, TP Đà Lạt). Cô phục vụ giới thiệu với tôi món mới: heo tộc nướng. Thịt nướng không phải món khoái khẩu của tôi, vậy mà sau khi thưởng thức, tôi đã...
Không dai và cứng như thịt heo rừng, thịt heo tộc mềm và ngọt hơn, lại ít mỡ, nhất là lớp da dày nhưng rất mềm. Ăn thịt heo tộc nướng, chọn thịt ba chỉ là ngon nhất vì vừa có mỡ vừa có nạc, khi nướng miếng thịt đỡ khô hơn. Thay vì nướng bằng vỉ như hầu hết các nơi bán món nướng khác, heo tộc ở quán Cu Đức được ướp với sả, sa tế, dầu ăn và gia vị, đặt trên miếng ngói đã được làm nóng sẵn nên khách không phải đợi lâu.
Món heo tộc nướng ướp với sả, sa tế thật hấp dẫn
Lò nướng than được đem ra tại bàn, miếng ngói được đặt dốc xuống trên mặt than, bên dưới miếng ngói đặt cái đĩa hứng dầu chảy xuống trong lúc nướng. Cách thiết kế kiểu lò nướng trông dân dã mà thú vị. Việc nướng thịt có vẻ hấp dẫn các bà các chị và đám trẻ con hơn trong khi các ông thường không đủ kiên nhẫn để tỉ mẩn nướng từng miếng thịt be bé rồi trở tới trở lui cho thịt chín đều. Giống như món "mầm đá" của Trạng Quỳnh ngày xưa, ăn các món nướng tại bàn cũng có cái thú khi mọi người vừa nướng vừa chuyện trò rôm rả, canh từng miếng thịt chín lai rai chứ không như các món dọn sẵn vừa đem ra "loáng" cái là hết.
Món thịt nướng ăn chung với đậu bắp, cà tím và muối ớt xanh
Thịt heo tộc ở quán Cu Đức nướng chung với đậu bắp, cà tím, ăn kèm muối ớt xanh nhưng nhiều người vẫn thích gọi kèm món xà lách trộn hành tây dầu giấm, phần để đỡ ngán, phần đã lên Đà Lạt, ai cũng muốn ăn món xà lách để cảm nhận sự tươi ngon của rau xanh Đà Lạt chăng.
Ngoài món thịt nướng, du khách có thể kêu thêm món cơm chiên thập cẩm cho chắc bụng. Các món khác ở đây đều ngon, trong đó có nhiều món nướng đặc biệt khác như thịt ngựa bạch, nhím, bạch tuộc...
Tối thứ hai đầu tuần mà quán Cu Đức vẫn kín chỗ. Bên ngoài trời đêm Đà Lạt se se lạnh, ngồi bên bếp than hồng nhâm nhi miếng heo tộc nướng thơm phức quả là một cái thú khó tả!
LÊ THỊ NGỌC VI
| Chia sẻ bài viết: |
Gần 10 năm ở châu Âu, với tôi là những trải nghiệm khá đặc biệt về Giáng sinh giữa các nền văn hóa.
Thế nhưng, cũng chính vì quá thân, cộng với suy nghĩ “thân thì không cần giữ kẽ”, chị thường xuyên làm chúng tôi khó xử.
Mấy chục năm qua, chị em tôi đã quen thuộc với hình ảnh ba vào bếp. Ba tình nguyện làm "người đam mê rửa chén" vì ba yêu gia đình.
Mỗi lần nghĩ đến hình ảnh cha già cặm cụi đi cắt cành, bón phân, kéo ống nước tưới cây, tôi thấy lòng đau như ai cắt từng khúc ruột.
Nhà không rộng, chỉ có khoảng ban công là có thể nuôi cây. Vậy là ba cứ đem cây về chăm sóc, tưới tắm, nâng niu.
Tại TPHCM, có một dịch vụ được chào mời vừa công khai lại vừa kín đáo: dịch vụ của những người yêu thuê giờ.
Tôi nhận ra, ở độ tuổi ngấp nghé 50 của mình, tôi đi viếng đám tang nhiều hơn những đám, tiệc khác.
Trong công việc, cuộc sống, người ta có thể tạm ứng nhiều thứ, nhưng tạm ứng gối chăn sẽ để lại nhiều hậu quả khó lường.
Lòng con canh cánh về mối tình ngang trái của mình. Mỗi khi nghe ai đó nói “phi công trẻ”, “hồng hài nhi”… là con lại chộn rộn, mắc cỡ.
Bạn thuyết phục ròng rã mấy tháng trời. Bạn bảo sẽ cùng tôi đi bộ về đích để tôi không thấy ngại.
Tôi thích được ngồi nghe mẹ kể chuyện xưa, được ăn cơm với mẹ, được cùng mẹ đi thăm bà con… Mấy món mẹ nấu là ngon nhất thế giới.
Người ta có thể dễ dàng đến bên nhau, nhưng liệu có bao nhiêu người đi được cùng nhau tới tuổi xế chiều?
Chiếc “siêu xe” của ông nội đã theo chủ nhân được gần 15 năm. Mỗi ngày, ông luôn dành thời gian chăm chút nó, như người bạn đồng hành đáng tin cậy.
Cần tránh những lời nói xúc phạm, miệt thị, thay vào đó là những lời nói lịch sự, tôn trọng, góp phần xây dựng mối quan hệ.
Các nghiên cứu đã chứng minh trẻ em cần được neo giữ trong thế giới thật, quan hệ thật, trách nhiệm, tình yêu thật. Hoạt động ảo không thể thay thế được.
Chỉ cần gặp mẹ, được ngồi gần mẹ, mọi chênh chao, chơi vơi, xáo trộn đều được lắng xuống, chữa lành.
Có lẽ vì vị mè ướp đẫm mồ hôi của ngoại, cũng có thể vì khói bếp thân thương làm thơm chén cơm nóng hổi quyện cùng vị muối mè mằn mặn.
Mong con thông minh vượt trội hay chỉ cần con khỏe mạnh, bình thường, câu trả lời của bạn là gì?
