PNO - Những ngày hè oi bức, hai món ăn phảng phất hương vị xứ Bắc dưới đây không chỉ giúp giải nhiệt mà còn đưa bạn về với tuổi thơ, khi mỗi món ăn mẹ nấu đều trở thành ngon nhất, tuyệt vời nhất.
Canh bí xanh gà ta
Nguyên liệu
- Gà ta cả xương: 300g (1/4 con cho 3 người ăn).
- Bí xanh: 1 trái.
- Gừng: 1 mẩu nhỏ.
- Ngò rí, hành lá, muối, hạt nêm.
Thực hiện
- Thịt gà chặt miếng vừa ăn, ướp với bột nêm.
- Bí xanh gọt vỏ, bỏ ruột, bổ trái bí làm bốn, cắt miếng dày 1cm.
- Hành, ngò nhặt rửa sạch, cắt nhỏ, gừng gọt vỏ, rửa sạch, giã nhỏ.
- Đun sôi nước có nêm muối vừa ăn, nước nóng 750C thì thả thịt gà vào, nấu sôi với lửa vừa thêm 15 phút cho gà chín và ra nước ngọt.
- Cho bí xanh vào, chờ canh sôi lại, tắt bếp, đậy vung, cho 1/2 hành, ngò và gừng đập nhỏ.
- Múc canh ra tô và rắc1/2 hành, ngò còn lại.
Mách bạn: Bí quyết để món canh bí xanh nước trong và ngọt: không xào thịt gà trước rồi mới đổ nước và đun sôi canh, nước sẽ nhiều dầu mỡ váng lên và đục. Khi cho bí xanh vào nồi chỉ cần nấu sôi là tắt bếp, bí sẽ tự chín. Nếu chờ cho bí chín mới tắt bếp thì khi ăn bí sẽ bị nhừ nhũn, úa vàng, không còn xanh.
Nguyên liệu cho 4 tô
- Cá lóc tươi: 1 con khoảng 1kg, phi lê, bỏ xương, da (có thể thay bằng các loại cá đồng nạc thịt như cá rô, cá rô phi, cá chép).
- Nghệ tươi và bột nghệ, bột canh. - Gừng.
- Hành lá, rau thì là, rau cần nước. - Cà chua.
- Dọc mùng (bạc hà) nếu muốn.
- Dấm bỗng.
- Bún tươi.
Thực hiện
- Cắt khúc phi lê cá dày 2cm, ướp với bột nghệ, bột canh khoảng 30 phút cho cá thấm, cho lên chảo không dính, chiên vàng giòn với lửa vừa.
- Đun sôi nước, cho xương và đầu cá vào, nước sôi thì hớt bọt, nêm thêm bột canh, vài lát nghệ, vài lát riềng, vài lát ớt, nước sôi kỹ thì vặn nhỏ lửa, đun thêm khoảng 10 phút cho nước ngọt. Cho thêm cà chua, hai thìa dấm bỗng. Nước dùng ngọt, hơi chua thanh và có chút cay.
- Rau cần nước rửa sạch, bỏ rễ, bỏ bớt lá non, lấy phần cọng cần rửa sạch, dùng tay vặn thành từng đoạn cần dài khoảng 4cm. Nếu muốn dùng dọc mùng (bạc hà), tước sạch xơ vỏ, cắt vát khúc dài 4-5cm, bóp với muối, sau đó xả sạch muối, cho vào nồi nước dùng ngay khi chuẩn bị múc.
- Xếp cá chiên, rau cần, hành lá chẻ, thì là… lên bún và chan nước dùng, ăn nóng.
Mách bạn:
- Bún cá là món dễ làm. Các loại rau, cà chua, cá đều mang tính hàn, khi nấu cần cân bằng với nghệ, riềng cho bớt tanh. Dấm bỗng có thể được thay bằng mẻ. Cuối tuần, trời nóng nực, tô bún cá chua thanh, giải nhiệt sẽ giúp cả nhà ngon miệng hơn.
- Các loại rau ăn kèm bún cá đều chín nhanh, nên để tô bún xanh, đẹp mắt, rau không bị úa, cần cho nước dùng thật sôi trên rau, không thả rau vào nồi.
Lê Lan Anh
| Chia sẻ bài viết: |
Phở bò vừa được CNN xếp thứ hai trong 20 món xúp ngon nhất thế giới và bạn có thể ghé các quán phở lâu năm của TPHCM để thưởng thức.
Không khí Giáng sinh đã tràn ngập phố núi Pleiku. Các quán cà phê trang trí giáng sinh lộng lẫy là điểm thu hút nhiều bạn trẻ đến chụp hình check-in.
Euronews vừa đưa ra xu hướng du lịch của thế giới trong năm mới, dựa trên dữ liệu du lịch, tin tức, các cuộc trò chuyện với các chuyên gia du lịch.
Du khách có thể thuê ghe gỗ của cư dân địa phương rong ruổi tham quan hồ Trị An.
Nem, bún chả Nguyễn Công Trứ... đều là địa chỉ quen thuộc mỗi khi thèm bún chả của thực khách Sài thành.
Quần đảo Svalbard không có cây cối, trời tối nhiều tháng trong năm, có nhiều gấu Bắc cực và nhiệt độ có thể xuống -30 độ C.
Không biết hương gừng cay thơm, ấm nóng hay chính tình mẹ luôn như nguồn trợ lực giúp tôi vượt qua mọi mệt nhọc.
Từ tháng 4/2025, phí dành cho hành khách và các hãng hàng không tại sân bay Changi sẽ tăng liên tiếp đến năm 2030...
Không chỉ ở châu Á, "lục địa già" cũng sở hữu những món cơm hấp dẫn các thực khách.
Có những trung tâm thương mại, không chỉ là nơi mua sắm mà còn là biểu tượng, bảo tàng hay công trình nghệ thuật và cũng bán sản phẩm giá trên trời.
Trải dài hàng dặm dọc theo bờ biển từ làng Vik, Reynisfjara thường xuất hiện trong danh sách “những bãi biển đẹp nhất thế giới” hằng năm.
Món xá bấu của má, từ vị mặn thành vị món ngon là nhiều bước tỉ mẩn. Luôn có những việc tưởng giản đơn mà nhìn kỹ mới thấy sự tận tâm...
Busan là thành phố lớn thứ hai ở Hàn Quốc, là quê hương của nhiều ngôi sao K-pop, trong đó có Jungkook và Jimin của BTS.
Trên đường đi, thấy trên tấm bảng chỉ đường ghi: “Sịa - 10km”, tôi rẽ vào bởi cái tên làng gợi trí tò mò.
Ngừng la hét, lịch sự nơi công cộng, trang phục đúng mực... là những quy tắc du lịch được chuyên trang Escape gợi ý để trở thành "du khách 10 điểm".
Bạn sẽ mê mẩn, quên đi mọi ưu phiền để thả hồn với thiên nhiên, con người ở làng rau Trà Quế (Hội An, Quảng Nam).
Được ví von là "Thụy Sĩ thu nhỏ", thảo nguyên hoa Suôi Thầu thời điểm này mang vẻ đẹp lãng mạn của những thảm hoa tam giác mạch tươi hồng.
