PNO - Bún hến và bún nước lèo là hai món "cứu tinh" cho ngày hè oi bức, và đặc biệt dễ làm.
Bún hến
 |
Hến sống: 1kg
Đậu phộng rang chín: 200g
Da heo khô chiên giòn
Euốc Huế: một chén nhỏ
Bún tươi: 1kg
Rau: 1 bắp xà lách, ít húng quế, bắp chuối, rau muống bào nhỏ, lõi thân chuối bào, bạc hà.
Rửa sạch các loại rau, thái nhỏ bạc hà, rau sống. Cho đậu phộng vào đảo qua với dầu ăn cùng chút màu hạt điều, mè rang chín vàng thơm. Ớt sa tế cũng xào qua với một chút dầu ăn.
Cho hến vào một cái chậu to ngâm với chút nước gạo để hến nhả sạch hết cát bẩn ra ngoài. Sau khi ngâm chừng 3-4 giờ, vớt ra rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín. Khuấy mạnh để thịt hến nổi lên, nhanh tay vớt ra để riêng; nước hến gạn sạch, để riêng.
Phi thơm tỏi cho chín vàng rồi cho hến vào, xào săn. Tiếp đó, cho mè rang sẵn vào trộn đều, tắt bếp.
Xếp bún vào tô vừa ăn rồi bày các loại rau đã được sơ chế trước đó lên trên cùng với da heo chiên giòn, hến, ớt sa tế, đậu phộng. Món ăn này dùng chung với một chút mắm ruốc Huế pha với một ít đường rồi nêm sao cho vừa ăn là được. Có thể nấu sôi nước hến lại, nêm nếm vừa miệng, ăn chung với bún hoặc dùng riêng như món canh.
 |
Bún nước lèo
Mắm cá sặc: 500g
Tép bạc đất: 300g
Cá lóc: 1 con (700g)
Thịt heo quay: 200g
Ngải bún: 200g
Sả: 5 cây
Dừa xiêm: 2 trái
Giá, hẹ, rau sống, bắp chuối, rau muống bào, chanh, ớt, muối, đường.
Nấu mắm với 1 lít nước; khi sôi, hớt bọt kỹ, lọc bỏ xương, lấy nước. Cho nước mắm vào nấu chung với nước luộc tép, cá, nước dừa và thêm nước lã cho đủ 10 tô. Sau đó, thả ngải bún, sả cây đập dập vào nồi nấu sôi, vừa nấu, vừa vớt bọt cho nước trong. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Cho bún đã trụng vào tô, xếp cá, tôm (đã gỡ xương, vỏ), thịt heo quay cắt miếng mỏng, cho thêm hẹ, rau thơm lên mặt tô. Múc nước lèo sôi cho vào tô, ăn kèm rau, chanh, ớt. Có thể chấm cá với nước mắm nguyên chất.
Mỹ Hạnh
| Chia sẻ bài viết: |
Không khí Giáng sinh đã tràn ngập phố núi Pleiku. Các quán cà phê trang trí giáng sinh lộng lẫy là điểm thu hút nhiều bạn trẻ đến chụp hình check-in.
Euronews vừa đưa ra xu hướng du lịch của thế giới trong năm mới, dựa trên dữ liệu du lịch, tin tức, các cuộc trò chuyện với các chuyên gia du lịch.
Du khách có thể thuê ghe gỗ của cư dân địa phương rong ruổi tham quan hồ Trị An.
Nem, bún chả Nguyễn Công Trứ... đều là địa chỉ quen thuộc mỗi khi thèm bún chả của thực khách Sài thành.
Quần đảo Svalbard không có cây cối, trời tối nhiều tháng trong năm, có nhiều gấu Bắc cực và nhiệt độ có thể xuống -30 độ C.
Không biết hương gừng cay thơm, ấm nóng hay chính tình mẹ luôn như nguồn trợ lực giúp tôi vượt qua mọi mệt nhọc.
Từ tháng 4/2025, phí dành cho hành khách và các hãng hàng không tại sân bay Changi sẽ tăng liên tiếp đến năm 2030...
Không chỉ ở châu Á, "lục địa già" cũng sở hữu những món cơm hấp dẫn các thực khách.
Có những trung tâm thương mại, không chỉ là nơi mua sắm mà còn là biểu tượng, bảo tàng hay công trình nghệ thuật và cũng bán sản phẩm giá trên trời.
Trải dài hàng dặm dọc theo bờ biển từ làng Vik, Reynisfjara thường xuất hiện trong danh sách “những bãi biển đẹp nhất thế giới” hằng năm.
Món xá bấu của má, từ vị mặn thành vị món ngon là nhiều bước tỉ mẩn. Luôn có những việc tưởng giản đơn mà nhìn kỹ mới thấy sự tận tâm...
Busan là thành phố lớn thứ hai ở Hàn Quốc, là quê hương của nhiều ngôi sao K-pop, trong đó có Jungkook và Jimin của BTS.
Trên đường đi, thấy trên tấm bảng chỉ đường ghi: “Sịa - 10km”, tôi rẽ vào bởi cái tên làng gợi trí tò mò.
Ngừng la hét, lịch sự nơi công cộng, trang phục đúng mực... là những quy tắc du lịch được chuyên trang Escape gợi ý để trở thành "du khách 10 điểm".
Bạn sẽ mê mẩn, quên đi mọi ưu phiền để thả hồn với thiên nhiên, con người ở làng rau Trà Quế (Hội An, Quảng Nam).
Được ví von là "Thụy Sĩ thu nhỏ", thảo nguyên hoa Suôi Thầu thời điểm này mang vẻ đẹp lãng mạn của những thảm hoa tam giác mạch tươi hồng.
UN Tourism chính thức công nhận Làng rau Trà Quế trở thành một trong những Làng Du lịch tốt nhất.
