PNO - Một trong những món được người bình dân miền sông nước Cửu Long ưa thích là gỏi. Đây là món ăn nửa chín (thường là thịt, cá, tép làm chín) và nửa sống (các loại rau trộn kèm).
 |
| Bông điên điển kết hợp với tép đồng làm nên vị độc đáo của món ăn |
Những ngày mưa già, bông điên điển mọc hoang theo triền sông, bờ rạch hay các bờ đất ngoài ruộng hoang trổ bông vàng tươi. Chiều chiều, người ta chống xuồng đi hái loại bông này về lớp làm dưa chua, lớp trộn gỏi tép trấu (có người gọi tép rong, tép riu...).
Bông điên điển thường sạch và không có sâu bọ. Rửa bông rồi để ráo, sau đó vắt chút nước chanh hoặc cho một vài muỗng giấm cùng chút muối vào, bóp nhẹ tay cho bông xèo xuống. Nêm nếm thêm nước mắm, đường cho vừa ăn rồi gắp ra dĩa.
Trước đó, người ta xách sà nel (dụng cụ xúc tép cá đương bằng tre có hình dáng giống như cái ki xúc lúa) ra lung, bưng lựa những chỗ năn, lác mọc hoang dậm cù rồi xúc tép. Chỉ qua hơn chục lần xúc là đã có nửa thau tép đem về.
Tép trấu, tép mồng được các bà, các chị cẩn thận lựa cho sạch hết rác và loại bỏ những con tép ma (những con tép có màu sắc sặc sỡ hoặc hình dạng khác thường) hay con chôm chôm. Tép không cần cắt râu, chân mà chỉ cần rửa sạch, để ráo. Luộc tép với nước dừa tươi, chỉ cần nước sôi vài dạo, tép vừa chín, vỏ ngả màu hồng là vớt ra, trộn vào dĩa gỏi đã chuẩn bị trước đó.
Gỏi tép trộn bông điên điển chấm với nước mắm nguyên chất hoặc pha với nước cốt chanh, đường, tỏi, ớt.
Gỏi tép trấu trộn bông điên điển vừa xong thì nồi cơm chiều cũng vừa chín tới. Hương gạo lúa mùa thơm ngát kết hợp với vị bông điên điển vừa nhẫn vừa ngọt, hòa quyện cùng với chất đậm đà của tép đồng làm nên vị độc đáo của món ăn.
Cũng có khi, người ta nướng thêm mấy cái bánh tráng nhỏ để xúc gỏi vừa tiện, vừa ngon miệng. Nhiều khi ngẫu hứng các cụ cao niên còn dùng làm mồi để nhâm nhi cùng anh em vài ba ly rượu đế cho thắm tình trọn nghĩa. Món ngon miền quê đơn giản chỉ có vậy nhưng nó đã ẩn chứa biết bao điều được dân gian gửi gắm vào.
Tửu Hoàng
| Chia sẻ bài viết: |
Những tiếng rao khi khấp khởi, lúc hổn hển và trong mỗi tiếng rao, tôi ngỡ như đoán định được tâm trạng của họ ngày hôm ấy.
Không còn tạo hình phù thủy hay thây ma dọa người, giới trẻ Trung Quốc đang đổ xô hóa trang thành người nổi tiếng và meme trong lễ hội Halloween năm nay.
Ngày nhỏ, quà mẹ mua về từ chợ, xa xỉ nhất chắc có lẽ là món bánh cam.
Vườn Quốc gia Mũi Cà Mau được ví là “Đất biết nở, rừng biết đi và biển biết sinh sôi", hội tụ vẻ đẹp của rừng và biển.
Núi Dinh thu hút nhiều người đến không chỉ bởi những cung đường xanh mát dễ đi mà còn là những dòng suối, con thác mát trong...
Chợ đường phố Teradomari (thành phố Nagaoka), không chỉ nổi tiếng với các loại hải sản vừa đánh bắt tươi ngon, mà còn nổi tiếng với món hamayaki...
Đây những điểm du lịch trên thế giới như bước ra từ một cuốn truyện tranh, có những nơi là cảnh quay trong phim "Harry Potter".
Tráng miệng ở đây gồm chè, bánh, xôi, rau câu... được Piyakarn làm rất cầu kỳ.
Không chỉ được trang trí rực rỡ, 10 ngôi chợ sau còn hút du khách với danh sách những món "ăn là ghiền".
Nếu có dịp đến với miền Tây sông nước, bạn chắc chắn sẽ không thể bỏ qua những món bánh thơm, ngon mang đậm bản sắc của vùng đất này.
Tình cờ biết được một địa chỉ bán u ma trộn ở thành phố Tam Kỳ (Quảng Nam), tôi mừng rỡ như tìm thấy cả bầu trời ký ức thuở nhỏ.
Bún quậy Kiến Xây, bún quậy Thanh Hùng... đều là chi nhánh của các thương hiệu này từ Phú Quốc.
Có 2 nơi tôi luôn nghĩ đến đầu tiên mỗi khi thấy cần phải đi đâu đó nạp năng lượng: Cần Giờ (TPHCM) và Gò Công (Tiền Giang).
Đó là Vị Quê Kitchen, nhà hàng đạt giải Bib Gourmand trong cẩm nang Michelin Việt Nam 2024.
Chuyên trang ẩm thực Taste Atlas công bố 100 món ăn sáng ngon nhất thế giới. Trong đó, có nhiều món trong top 10 quen thuộc với thực khách Việt.
Đây là những quốc gia, đặc khu hành chính có diện tích rất nhỏ ở châu Á nhưng có nhiều điều thú vị để trải nghiệm.
Thành phố Trier ở phía tây nước Đức là sự lựa chọn tuyệt vời để khám phá lịch sử cổ đại của châu Âu.
Hoa dã quỳ đã nở rộ khắp Đà Lạt và bạn có thể lên kế hoạch "check-in" cùng sắc vàng này.
