PNO - Cái tên “Mạ tôi” đủ để thực khách hiểu ngay món bánh canh được nấu theo vị Huế và dĩ nhiên chủ quán cũng là người Huế.
 |
| Bánh canh Mạ tôi |
Bạn từ Huế vào muốn tôi đưa đến quán nào đó rất Huế nhưng phải theo cách của Sài Gòn - hòa hợp với lối buôn bán và nếp ăn của người phố nhưng vẫn giữ được vị Huế đậm đà. Hỏi thăm mãi tôi mới tìm được một quán bánh canh đáp ứng tiêu chí của bạn.
Cái tên “Mạ tôi” đủ để thực khách hiểu ngay món bánh canh được nấu theo vị Huế và dĩ nhiên chủ quán cũng là người Huế. Quán nhỏ với cái bàn bày biện đồ ăn ngay trước thềm nhà cùng nồi nước lèo nghi ngút khói.
Thêm dăm cái bàn và vài cái ghế, vậy mà thực khách vui vẻ chen nhau ngồi xì xụp vị Huế giữa chiều mưa lất phất. Tiếng rộn ràng pha lẫn nhiều thanh âm của người miền Trung chứ không riêng Huế, có cả giọng miền Tây. Khách như trót phải lòng món bánh canh độc đáo thơm lừng mùi nước lèo hầm từ xương heo và nêm nếm theo phong vị gia truyền mà chủ quán chỉ cười trừ khi ai đó hỏi nấu sao ngon quá chừng.
Bánh canh ở đây làm bằng bột gạo xắt tay nên cọng bánh ít khi đều nhau. Sau khi nấu chín, sợi bánh sẽ được thả vào nồi nước lèo cạnh bên để nấu chung, thành thử nồi bánh canh bắt mắt và sợi bánh luôn đậm đà quyện lấy hương vị của nước dùng. Đi ngang qua nồi bánh canh, khách khó cưỡng lại cơn thèm. Nồi bánh canh sền sệt, kèo kẹo màu đỏ lại tỏa mùi thơm ngòn ngọt. Chưa dừng lại ở đó, mâm đồ ăn bày biện sẵn gồm thịt, giò, cua, trứng, huyết để thực khách ăn gì gọi đó khiến chỉ cần bước qua cái bàn để trước thềm nhà đã nghe bụng dạ sôi réo rắt.
Địa chỉ: Bánh canh Mạ tôi - 53 Vạn Kiếp, phường 3, quận Bình Thạnh, TPHCM. Thời gian: 15g đến khuya. Giá: Từ 35.000 đồng. |
Giọng Huế nhỏ nhẻ hỏi món, giọng Huế cười vui khi trả lời khách hàng làm không gian quán trở nên dễ chịu hơn sau cơn mưa. Chủ quán vốn người phố cổ Bao Vinh xứ Huế. Biến thiên thời cuộc đổi dời, chị theo gia đình vào Nam hơn chục năm nay nhưng mở quán mới chỉ chừng 7 năm. Quán vẫn giữ nét Huế trong cách nêm nếm.
Ban đầu, ít khách biết đến nhưng dần dà, khách ăn xong thấy ngon rồi giới thiệu nhau, cứ vậy mà mỗi ngày quán bán đến 8 nồi nước lèo to từ chiều đến đêm. Có mấy dịp lễ, quán bán đến tận 2 giờ sáng. Khách đi chơi khuya về ghé làm tô bánh canh cho ấm bụng. Có lẽ nhờ bán buôn nhẹ nhàng dễ chịu, giá cả bình dân, tô bánh canh đầy ắp thịt thà, cua chả nên dù quán nhỏ, lại nằm khá xa trung tâm thành phố nhưng thực khách từ mấy quận trung tâm cũng hay tìm đến.
Người bạn Huế của tôi - một chuyên gia về văn hóa ẩm thực của Huế - gật gù khen bánh canh có nêm gia vị Huế nên ăn vào thấy đậm đà ngay ở nước lèo và độ cay thanh thanh cũng là từ một loại bột ớt gia truyền của Huế. Nhưng cách bán buôn của Sài Gòn với quán nhỏ, bàn ghế lụp xụp, bày biện rõ ràng bên ngoài, giá cả bình dân thêm phần thoải mái xin cho, giữ xe miễn phí thì đúng là “rất Huế giữa Sài thành”.
Tống Phước Bảo
| Chia sẻ bài viết: |
Không khí Giáng sinh đã tràn ngập phố núi Pleiku. Các quán cà phê trang trí giáng sinh lộng lẫy là điểm thu hút nhiều bạn trẻ đến chụp hình check-in.
Euronews vừa đưa ra xu hướng du lịch của thế giới trong năm mới, dựa trên dữ liệu du lịch, tin tức, các cuộc trò chuyện với các chuyên gia du lịch.
Du khách có thể thuê ghe gỗ của cư dân địa phương rong ruổi tham quan hồ Trị An.
Nem, bún chả Nguyễn Công Trứ... đều là địa chỉ quen thuộc mỗi khi thèm bún chả của thực khách Sài thành.
Quần đảo Svalbard không có cây cối, trời tối nhiều tháng trong năm, có nhiều gấu Bắc cực và nhiệt độ có thể xuống -30 độ C.
Không biết hương gừng cay thơm, ấm nóng hay chính tình mẹ luôn như nguồn trợ lực giúp tôi vượt qua mọi mệt nhọc.
Từ tháng 4/2025, phí dành cho hành khách và các hãng hàng không tại sân bay Changi sẽ tăng liên tiếp đến năm 2030...
Không chỉ ở châu Á, "lục địa già" cũng sở hữu những món cơm hấp dẫn các thực khách.
Có những trung tâm thương mại, không chỉ là nơi mua sắm mà còn là biểu tượng, bảo tàng hay công trình nghệ thuật và cũng bán sản phẩm giá trên trời.
Trải dài hàng dặm dọc theo bờ biển từ làng Vik, Reynisfjara thường xuất hiện trong danh sách “những bãi biển đẹp nhất thế giới” hằng năm.
Món xá bấu của má, từ vị mặn thành vị món ngon là nhiều bước tỉ mẩn. Luôn có những việc tưởng giản đơn mà nhìn kỹ mới thấy sự tận tâm...
Busan là thành phố lớn thứ hai ở Hàn Quốc, là quê hương của nhiều ngôi sao K-pop, trong đó có Jungkook và Jimin của BTS.
Trên đường đi, thấy trên tấm bảng chỉ đường ghi: “Sịa - 10km”, tôi rẽ vào bởi cái tên làng gợi trí tò mò.
Ngừng la hét, lịch sự nơi công cộng, trang phục đúng mực... là những quy tắc du lịch được chuyên trang Escape gợi ý để trở thành "du khách 10 điểm".
Bạn sẽ mê mẩn, quên đi mọi ưu phiền để thả hồn với thiên nhiên, con người ở làng rau Trà Quế (Hội An, Quảng Nam).
Được ví von là "Thụy Sĩ thu nhỏ", thảo nguyên hoa Suôi Thầu thời điểm này mang vẻ đẹp lãng mạn của những thảm hoa tam giác mạch tươi hồng.
UN Tourism chính thức công nhận Làng rau Trà Quế trở thành một trong những Làng Du lịch tốt nhất.
