Videos Podcasts TikTok YouTube eMagazine Longform ePaper
ĐƯỜNG DÂY KHẨN: 0913.15.93.15

ĂN GÌ - ĐI ĐÂU

    Gánh chè đèn dầu 50 năm tuổi ở Phú Nhuận

    15/01/2025 - 09:02
    Chia sẻ

    PNO - Lần ghé lại vào đầu tháng 1/2025, chiếc đèn dầu đặc trưng của gánh chè đã không còn, bà cụ cũng không ngồi bán chính mà giao việc cho một người phụ nữ trung niên.

    Chỉ kê một chiếc bàn nhỏ, vài nồi chè sát đường Nguyễn Kiệm (Gò Vấp), vài chiếc ghế đẩu thấp
    Chỉ kê một chiếc bàn nhỏ, vài chiếc ghế nhựa thấp dành cho khách ăn tại chỗ nhưng gánh chè đặt ở vỉa hè trước ngôi nhà 504 Nguyễn Kiệm, phường 4, quận Phú Nhuận, TPHCM của bà cụ Sáu có tuổi đời hơn 50 năm.
    Theo lời kể của bà Sáu, gánh chè được vợ chồng bà mở bán từ năm 1975. Thời điểm đó, đoạn đường này chưa có đèn đường, bà phải thắp đèn dầu soi sáng gánh chè nhỏ, từ đó, thực khách cũng gọi quen thành chè đèn dầu.
    Theo lời kể của bà Sáu, gánh chè được vợ chồng bà mở bán từ năm 1975. Gánh chè bán từ 17g-22g. Thời điểm đó, đoạn đường này chưa có đèn đường, bà phải thắp đèn dầu soi sáng gánh chè nhỏ, từ đó, thực khách cũng gọi quen thành "chè đèn dầu".
    Khi chúng tôi trở lại vào đầu tháng 1, chiếc đèn dầu đã không còn nữa. Và người tay múc chè, tay bán cho khách cũng không phải là bà cụ mà là một người phụ nữ trung niên. Theo chia sẻ, chị bán trái cây gần bà và không có bà con với bà. Thấy dì lớn tuổi nên tôi phụ dì khi rảnh rỗi.
    Khi chúng tôi trở lại vào đầu tháng 1/2025, chiếc đèn dầu đã không còn nữa. Người ngồi ở gánh, tay múc chè, vô túi nylon hay chén cho khách cũng không phải là bà Sáu mà là một người phụ nữ trung niên. Chị cho biết chị bán trái cây gần gánh chè, không có bà con với bà Sáu. "Thấy dì lớn tuổi nên tôi phụ dì khi rảnh rỗi" - chị chia sẻ.
    Vừa tính tiền, thối tiền cho khách, cụ Sáu kể: Từ sau COVID-19, do một vài lí do, nên chiếc đèn dầu đặc trưng của gánh chè đã không còn. Dù vậy, khách vẫn quen với tên gọi, quen với quầy chè, ghé đến mua về hay thưởng thức tại chỗ, bà cụ kể.
    Vừa tính tiền, thối tiền cho khách, bà Sáu kể: "Từ sau COVID-19, do một vài lý do, tôi không thắp chiếc đèn dầu đặc trưng nữa. Dù vậy, khách vẫn quen với tên gọi, quen với quầy chè, ghé đến mua về hay thưởng thức tại chỗ".
    Gánh chè của bà Sáu chỉ có 5 loại là chè chuối chưng, chè trôi nước, chè táo xọn, chè đậu trắng, chè đậu xanh bột báng. Mỗi loại được đựng trong một chiếc nồi to và xếp gọn gàng trên bàn.
    Gánh chè của bà Sáu chỉ có 5 loại là chè chuối chưng, chè trôi nước, chè táo xọn, chè đậu trắng, chè đậu xanh bột báng. Mỗi loại được đựng trong một chiếc nồi to và xếp gọn gàng trên bàn.
    Gánh chè bà Sáu bán 5 món: Chè chuối chưng, chè trôi nước, chè táo xọn, chè đậu trắng, chè đậu xanh bột báng. Mỗi món được đựng riêng biệt trong một chiếc nồi to, sạch sẽ, nóng hổi, xếp gọn gàng trên một chiếc bàn mũ. Kế bên, phần chén, muỗng được xếp ngăn nắp. Bà Sáu có thêm vài chiếc ghế nhỏ dành cho khách ăn tại chỗ

    Khách đi ngang, có thể dừng xe, chọn chè, tính tiền mang về.

    Để phục vụ khách mua mang về tốt hơn, khi ngơi khách, chị lại thoăn thoắt múc chè vào bao, để sẵn. Khách ghé mua, chỉ cần chọn loại chè, thanh toán và rời đi.
    Để phục vụ khách nhanh hơn, khi ngơi khách, chị lại thoăn thoắt múc chè vào túi nylon, để sẵn. Khách ghé mua, chỉ cần chọn loại chè, thanh toán và rời đi.
    Hay chọn loại chè, di chuyển vào hiên các ngôi nhà gần gánh chè, chọn chỗ ngồi và thưởng thức chén chè ấm nóng trong những ngày Sài Gòn se lạnh đầu năm.\
    Nếu có ý định ngồi ăn lại, khách sẽ ngồi ké hiên các ngôi nhà gần gánh chè.
    Cái thú vị của việc ngồi tại chỗ ăn chè là bạn
    "Thi thoảng, tôi cũng mua chè mang về nhưng nếu tranh thủ được, tôi thích ngồi trên chiếc ghế thấp của quán, vừa thưởng thức món chè yêu thích, vừa ngắm dòng xe tấp nập đi lại" - một thực khách chia sẻ.
    Chén chè nóng ấm, thơm thơm được phủ một lớp nước cốt dừa hoặc một ít vừng rang hay đậu phộng xay nhuyễn, vừa ăn vừa cảm nhận vị ngọt thấm dần nơi đầu lưỡi. Đặc biệt, chè của bà Sáu không ăn với đá. Có lẽ vì thế mà bà Sáu cân chỉnh vị chè ngọt thanh, không quá béo, không gây ngán. Phần lớn khách đều mua mang về vì vỉa hè khá chật, chỉ đủ chỗ cho vài ba khách ngồi ăn nhanh chóng.
    Dù thưởng thức vào thời điểm nào từ khi gánh chè hoạt động, chén chè tại đây luôn có độ ấm cũng như được phủ một lớp nước cốt dừa, một ít mè rang hay đậu phộng xay nhuyễn. Chè ăn nóng nên có độ ngọt thanh vừa phải.
    Đêm dần về khuya, các nồi chè của gánh hàng cũng vơi dần, con đường Nguyễn Kiệm cũng thưa hẳn bóng người.
    Đêm dần về khuya, các nồi chè của gánh hàng cũng vơi dần, con đường Nguyễn Kiệm cũng thưa hẳn bóng người. Gánh chè bán từ 19g. Giá các món chè từ 10.000 đồng.

    Huỳnh Hằng

    Từ khóa món ngon Sài Gònchè đèn dầuchè đèn dầu ở Phú Nhuận
     
    TIN CÙNG CHUYÊN MỤC
    Xem nhiều

    news_is_not_ads=
    Sài Gòn ăn vặt
    TIN MỚI