PNO - Quán hơn 40 tuổi đời, không bàn ghế cao sang mà chỉ là một gánh vỉa hè đúng nghĩa.
 |
| Tô bún thịt nướng của quán vỉa hè này gợi lại mùi vị ngon lành của những ngày xưa cũ |
Bún thịt nướng là món khá phổ biến ở Sài Gòn nhưng không dễ để tìm ra tô bún thịt nướng đúng chuẩn. Gánh bún thịt - nem nướng chả giò trước cửa Phụng Sơn tự sẽ đáp ứng được phần nào khẩu vị của những thực khách muốn tìm về hương vị xưa cũ.
Quán hơn 40 tuổi đời, không bàn ghế cao sang mà chỉ là một gánh vỉa hè đúng nghĩa. Phía bên này quang gánh là một thau rau thơm, xà lách, dưa leo, giá sống... Phía bên kia quang gánh là lủ khủ món ăn kèm như củ kiệu, đậu phộng, đồ chua, mỡ hành, nước mắm và một chiếc khay trải lá chuối xanh đựng nem - thịt đã chín. Cạnh bên là bếp nướng khói bốc lên ngào ngạt. Lò than tự chế hình chữ nhật nhỏ gọn. Thịt nướng bằng lò vừa thơm vừa lên màu đẹp.
Gánh bán ba món chủ lực: nem, thịt nướng và chả giò. Tuy nhiên, hai món đầu là nổi tiếng hơn cả. Thịt nạc dăm của quán vẫn giữ lối xưa: nướng bằng đũa tre. Thịt được kẹp vào que tre rồi buộc lại phần đầu bằng lá chuối xé. Thịt nạc xen lẫn mỡ nên khi nướng lên thì săn lại nhưng ăn vẫn mềm mại. Món nem nướng có độ dai, giòn, màu hồng nhạt. Nhờ không pha mỡ nên miếng nem rất chắc. Thịt, nem vị đậm đà vừa đủ, không quá ngọt nên dễ hợp khẩu vị số đông.
Địa chỉ: Vỉa hè 338 Nguyễn Công Trứ, quận 1, TPHCM. Giá bán: 40.000 đồng. Thời gian: 13 - 18 giờ. |
Chả giò của quán vẫn cuốn bằng bánh tráng truyền thống nên được nhiều người thích. Tuy nhiên, do không được chiên tại chỗ nên phần vỏ chả giò không còn giòn rụm. Nước mắm có vị đậm mặn, hơi ngọt để làm nền. Tô bún thập cẩm gồm ba món trên ăn cùng rau sống và bún hay bánh hỏi tùy sở thích. Mỡ hành ở đây rất bắt vị nhờ có tóp mỡ giòn và tỏi phi. Chính nhờ sự cộng hưởng của tỏi phi nên tô bún có nhiều tầng vị.
Đồ chua nơi đây không chỉ có củ cải và cà rốt mà còn cả củ kiệu. Không chỉ gợi vị tết, vị chua giòn thanh của củ kiệu còn là điểm nhấn khiến nhiều người lưu luyến, nhất là những người trẻ. Họ không biết rằng tô bún Sài Gòn xưa còn có cả sả thái mỏng ngâm chua ăn kèm. Giờ thì mọi thứ đã giản đơn hơn. Đậu phộng của quán chỉ giã bể đôi nên có cái nhẩn nha bùi bùi khi ăn. Giữ lại vài điều nho nhỏ, tô bún thịt nướng nơi này gợi lại mùi vị ngon lành của những ngày xưa cũ.
Phạm Đoàn
| Chia sẻ bài viết: |
Lotte Chocolat vừa tung ra bao bì mới đầy sáng tạo, mang đậm phong cách Nhật Bản để cả nhà cùng tô màu và thưởng thức những chiếc bánh mềm thơm.
Tối 20/12, lễ hội đón Giáng sinh - chào năm mới Đà Nẵng 2025 (Danang X’mas - New Year Festival 2025) chính thức khai mạc tại bờ đông cầu Rồng.
Québec vào tháng 12 này đẹp giống như một tấm thiệp giáng sinh.
Metro số 1 không chỉ đi qua các điểm đến đặc trưng, ngồi trên tàu điện cao tốc du khách còn có cơ hội ngắm TPHCM bằng một lăng kính mới.
Bánh da lợn và bò kho Việt Nam vào danh sách 100 món ngon nhất thế giới để ăn vào năm 2025 theo bình chọn của Taste Atlas.
Đây là những chiếc bánh được làm bằng sự nỗ lực thần kỳ và lòng yêu nghề sâu đậm của cô chủ tiệm tên Phương.
Chiếc bánh mà pastry chef Đình Đức sáng tạo trong chương trình Siêu bánh mùa 2 với những nguyên liệu độc lạ đã gây bất ngờ cho khán giả.
Nếu có cơ hội được trải nghiệm những món ăn nhẹ tại đường phố nước Ý thì bạn không thể bỏ qua những lựa chọn tuyệt vời sau.
Bạn sắp có chuyến du lịch hay về quê dịp Giáng sinh và tết Dương lịch, dưới đây là những lưu ý nhằm giảm thiểu căng thẳng khi di chuyển.
Cá khoai mua về phải được chế biến ngay, nếu không thì sẽ mất đi phần ngọt thanh đặc trưng, thịt cá sẽ nhạt và có mùi tanh.
Vừa kịp thắt dây an toàn, vừa mới thả lỏng một chút thì máy bay đã hạ cánh.
Có 1 món ăn dẫu bình dân nhưng lại nằm trong danh sách ẩm thực đường phố được yêu thích: chuối nướng cốt dừa.
Những lối đi trên vách đá, hòn đảo bí ẩn, tàu lượn siêu tốc sẽ khiến bạn khản giọng vì hét...
Nước chè đâm khi vừa chạm môi sẽ có vị chát đắng, mùi thơm đặc trưng khác hoàn toàn với vị chát của nước chè xanh.
Chào Xuân Ất Tỵ 2025, SATRA vẫn tiếp tục miễn phí thuê 282 gian hàng tại chợ hoa xuân Bình Điền 2025, cùng hàng loạt chính sách ưu đãi đặc biệt...
Mỗi năm, cả triệu người tìm đến, đôi khi chỉ để nhìn ngắm cây cầu rồi về, cho thỏa giấc mơ.
Món ăn đầu tiên trong danh sách là bún chả.
Bột chiên là món ăn mà chỉ cần thử một lần là ấn tượng ngay. Cái bắt miệng của món ăn bình dân này kỳ thực khó lý giải.
