PNO - Thực khách bị níu chân không chỉ vì bún đậu ngon mà còn bởi cái “tình” mà cô bán hàng gửi gắm vào trong món ăn.
Bún đậu – một món ăn quen thuộc mà bạn có thể bắt gặp bất cứ đâu ở Hà Nội, từ nhà hàng sang trọng cho tới quán bình dân vỉa hè. Dù món ăn chỉ có bún, đậu cùng một số đồ ăn kèm đơn giản khác, nhưng mỗi một nơi lại tạo nên một nét độc đáo riêng để níu chân thực khách.
 |
 |
 |
Rất nhiều sinh viên ở Hà Nội biết đến gánh bún đậu của cô Toan. Cô Toan – một người nông dân đến từ Hưng Yên đã 25 năm gắn bó với gánh bún đậu. Ngày làm việc của cô bắt đầu vào 4 giờ sáng, cô sẽ chuẩn bị mọi nguyên liệu và rời nhà khi mặt trời còn chưa lên.
 |
Người phụ nữ ấy cùng đôi quang gánh băng qua những con phố vẫn còn chìm trong màn đêm để tới địa điểm bán hàng – một góc nhỏ trên đường Tăng Bạt Hổ. "Cô phải đi sớm để các chú xe ôm, mấy cháu học sinh không phải chờ bữa sáng”, cô nói.
 |
25 năm, có lẽ cô sẽ bán bún đậu đến khi không còn sức khỏe nữa mới thôi. Gia đình có 8 chị em đã từng bán bún đậu, nhưng rồi mọi người bỏ hết, giờ chỉ còn cô trụ lại với công việc này. Cô tâm niệm rằng, bán hàng ăn việc đầu tiên là phải đảm bảo được chất lượng và an toàn. Tuy là quán vỉa hè thôi nhưng cô làm rất cẩn thận và sạch sẽ. Bún và đậu được lấy ở cơ sở có giấy phép chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm.
 |
Cô nhớ rất rõ từng vị khách thích ăn đậu chiên giòn, chiên sơ hay lướt ván. Bởi vậy mà đã có những thực khách gắn bó với gánh bún đậu của cô 20 năm. Họ khen cái vị cô làm, rất vừa miệng. Họ khen rằng, cô làm sạch sẽ nên rất yên tâm.
 |
Tới 11 giờ sáng, cô tiếp tục cùng gánh bún đậu của mình tới điểm bán tại cổng Ký túc xá Đại học Dược Hà Nội. Nếu như sáng cô chủ yếu bán cho các chú xe ôm, cho các cháu học sinh thì buổi trưa là sinh viên và công nhân lao động nghèo.
 |
 |
Sau gần 10 năm, giá một suất bún đậu của cô vẫn ở mức 15.000 đồng. Cô nói, sinh viên làm gì có nhiều tiền. Còn với người lao động nghèo, bản thân cô cũng là lao động nghèo nên cô hiểu họ rất khó khăn. Vậy nên cô bán rẻ thôi, miễn thấy khách hàng ăn ngon và vui vẻ là cô thấy vui. Cô còn khoe, có mấy cháu sinh viên sau khi ra trường, về quê, còn viết thư hỏi thăm cô nữa. Khách ở đây thường gọi cô là “U” xưng “con”. Mỗi lần nghe vậy cô vui lắm, cười rất tươi. Cô bảo: “Con cô cũng tầm tuổi các cháu, nên được tụi nhỏ gọi là U, cô cảm giác như nói chuyện với con của mình vậy, điều đó cũng giúp cô vơi đi nỗi nhớ nhà".
 |
Thực khách bị níu chân không chỉ bún đậu ở đây ngon, mà còn bởi cái “tình” mà cô bán bún đậu gửi gắm vào trong món ăn này nữa. 25 năm bán bún đậu, cô Toan cùng gánh bún đậu ấy đã trở thành một phần ký ức đẹp của nhiều người đã từng ăn bún đậu của cô.
Bài và ảnh: Huy Hoàng
| Chia sẻ bài viết: |
Những tiếng rao khi khấp khởi, lúc hổn hển và trong mỗi tiếng rao, tôi ngỡ như đoán định được tâm trạng của họ ngày hôm ấy.
Không còn tạo hình phù thủy hay thây ma dọa người, giới trẻ Trung Quốc đang đổ xô hóa trang thành người nổi tiếng và meme trong lễ hội Halloween năm nay.
Ngày nhỏ, quà mẹ mua về từ chợ, xa xỉ nhất chắc có lẽ là món bánh cam.
Vườn Quốc gia Mũi Cà Mau được ví là “Đất biết nở, rừng biết đi và biển biết sinh sôi", hội tụ vẻ đẹp của rừng và biển.
Núi Dinh thu hút nhiều người đến không chỉ bởi những cung đường xanh mát dễ đi mà còn là những dòng suối, con thác mát trong...
Chợ đường phố Teradomari (thành phố Nagaoka), không chỉ nổi tiếng với các loại hải sản vừa đánh bắt tươi ngon, mà còn nổi tiếng với món hamayaki...
Đây những điểm du lịch trên thế giới như bước ra từ một cuốn truyện tranh, có những nơi là cảnh quay trong phim "Harry Potter".
Tráng miệng ở đây gồm chè, bánh, xôi, rau câu... được Piyakarn làm rất cầu kỳ.
Không chỉ được trang trí rực rỡ, 10 ngôi chợ sau còn hút du khách với danh sách những món "ăn là ghiền".
Nếu có dịp đến với miền Tây sông nước, bạn chắc chắn sẽ không thể bỏ qua những món bánh thơm, ngon mang đậm bản sắc của vùng đất này.
Tình cờ biết được một địa chỉ bán u ma trộn ở thành phố Tam Kỳ (Quảng Nam), tôi mừng rỡ như tìm thấy cả bầu trời ký ức thuở nhỏ.
Bún quậy Kiến Xây, bún quậy Thanh Hùng... đều là chi nhánh của các thương hiệu này từ Phú Quốc.
Có 2 nơi tôi luôn nghĩ đến đầu tiên mỗi khi thấy cần phải đi đâu đó nạp năng lượng: Cần Giờ (TPHCM) và Gò Công (Tiền Giang).
Đó là Vị Quê Kitchen, nhà hàng đạt giải Bib Gourmand trong cẩm nang Michelin Việt Nam 2024.
Chuyên trang ẩm thực Taste Atlas công bố 100 món ăn sáng ngon nhất thế giới. Trong đó, có nhiều món trong top 10 quen thuộc với thực khách Việt.
Đây là những quốc gia, đặc khu hành chính có diện tích rất nhỏ ở châu Á nhưng có nhiều điều thú vị để trải nghiệm.
Thành phố Trier ở phía tây nước Đức là sự lựa chọn tuyệt vời để khám phá lịch sử cổ đại của châu Âu.
Hoa dã quỳ đã nở rộ khắp Đà Lạt và bạn có thể lên kế hoạch "check-in" cùng sắc vàng này.
