PNO - Kết quả này vừa được công bố sau khi lấy mẫu thịt heo bò gà tại các siêu thị và chợ truyền thống tại TP.HCM.
Đại diện Đơn vị Nghiên cứu lâm sàng Đại học Oxford, bà Nguyễn Thị Nhung - nhà vi sinh học cho biết, trong khoảng thời gian từ tháng 10/2016 đến tháng 3/2017, các nhà nghiên cứu đã mua 117 mẫu thịt gồm heo, bò, gà tại các siêu thị và chợ truyền thống tại TPHCM đem về phân tích.
 |
Kết quả phân tích cho thấy có 80/117 mẫu (chiếm gần 65%) đã bị nhiễm vi khuẩn Salmonella. Theo các chuyên gia y tế, thịt nhiễm vi khuẩn Salmonella trong quá trình chế biến, nấu ăn không chín kỹ sẽ gây bệnh cho người như: dị ứng, viêm dạ dày, đau bụng, tiêu chảy...
Theo bà Nguyễn Thị Nhung, đây là một tỷ lệ nhiễm khuẩn Salmonella trong thịt rất cao so với nghiên cứu tại các nước châu Âu. Theo ước tính, có tới 1.500 khuẩn trong mỗi gram thịt mua tại chợ truyền thống Việt Nam; đặc biệt có 52,2% các chủng Salmonella kháng thuốc.
 |
|
Tồn dư kháng sinh trong thực phẩm có thể khiến người tiêu dùng bị ngộ độc, dị ứng, nguy cơ biến chứng các bệnh lý thần kinh, tim mạch, các bệnh lý đường ruột... Thông thường, khi nhiễm khuẩn này, bệnh tự khỏi nhưng trong một số trường hợp người dân có thể bị các biến chứng nặng. |
Trong khi đó, theo mức nhiễm khuẩn trong thịt nghiên cứu tại châu Âu năm 2014, tỷ lệ nhiễm Salmonella trên thịt gà, heo, bò chưa tới 5% (cụ thể gà là 2,26%, heo 0,62% và bò 0,23%), trong khi tại TP.HCM lần lượt là 71,8%, 70,7% và 62,2%.
Cũng trong nghiên cứu này, các nhà khoa học đã kiểm nghiệm 357 mẫu thịt heo, bò, gà thu mua tại chợ và siêu thị tại TPHCM, Đồng Tháp và Hà Nội. Kết quả phát hiện 7,3% mẫu thịt (gà, heo, bò) có tồn dư kháng sinh; trong đó tỷ lệ tại chợ truyền thống chiếm 9,6% và siêu thị là 2,6%.
Kết quả trên cho thấy tỷ lệ tồn dư kháng sinh trong thịt có chiều hướng giảm so với những nghiên cứu trước đây tại Việt Nam. Nhưng dù cao hay thấp thì việc tồn dư kháng sinh trong thịt là điều không chấp nhận được vì nó gây ảnh hưởng cho người tiêu dùng.
Tiến Đạt
| Chia sẻ bài viết: |
Bệnh viện Trung ương Quân đội 108 gần đây đã liên tục tiếp nhận các bệnh nhân đột quỵ. Số ca đột quỵ có xu hướng tăng so với cùng kỳ.
Theo Cục An toàn thực phẩm, trong số 80 người tham dự ở một trung tâm hội nghị tại Hà Nội, 14 người phải nhập viện và 2 người tử vong.
4 nạn nhân sống sót trong vụ phóng hỏa quán cà phê tại Hà Nội có phổi bám đầy muội đen và tổn thương nặng.
Đây là khẳng định của Thứ trưởng Bộ Y tế Lê Đức Luận tại buổi gặp mặt báo chí vào chiều 20/12.
Các y bác sĩ trẻ mang đến những món quà đặc biệt cho bệnh nhi ung bướu nhân dịp lễ Giáng sinh.
Sáng 20/12, lãnh đạo, phòng CTXH của BV Nhi Đồng 1 TPHCM phối hợp cùng các nhà hảo tâm tổ chức tiệc Giáng sinh cho các bé đang điều trị nội trú.
Nâng mũi bằng chỉ ở spa, 3 tháng sau, mũi cô gái bắt đầu sưng đỏ, mưng mủ và thủng, sống mũi bắt đầu lộ ra các sợi chỉ.
Trong những năm gần đây, BioAmicus đã trở thành người bạn đồng hành đáng tin cậy của hàng triệu gia đình Việt Nam.
Bên cạnh yếu tố di truyền, lối sống không lành mạnh hoặc tập luyện thể thao quá sức cũng là tác nhân thúc đẩy bệnh tự miễn khởi phát.
Nếu theo dõi từ 2-3 ngày mà các triệu chứng không thuyên giảm thì bệnh nhân cần phải đi khám.
Sáng 19/12, Hệ thống Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh khai trương bệnh viện đa khoa hiện đại tại quận 8, TPHCM.
84 công nhân ở Nghệ An phải nhập viện cấp cứu được xác định do ngộ độc thực phẩm, nghi do Histamin có trong mẫu cá bạc má chiên.
Sáng 19/10, Bệnh viện Trung ương Huế cho biết vừa ghép tủy đồng loại cứu sống 2 bệnh nhi bị tan máu bẩm sinh.
Bé trai 2 tháng tuổi ở Yên Bái xuất hiện sẩn đỏ rải rác ở mông sau đó tiến triển thành các mảng, bọng nước, lan dần khắp tay chân, cổ.
Trong 4 nạn nhân của vụ cháy quán cà phê “hát cho nhau nghe”, có 2 người đang trong tình trạng sức khoẻ diễn biến xấu do bị ngạt khói.
Lợi ích nhận thức cấp tính của hoạt động thể chất không chỉ kéo dài trong vài phút hoặc vài giờ mà còn kéo dài đến ngày hôm sau.
Bị cốc nước sôi đổ lên tay, bé 13 tháng được người thân đưa tới nhà thầy lang đắp thuốc, khiến vết bỏng bị tổn thương nặng kèm nhiễm khuẩn.
Đau cột sống thắt lưng mạn tính, cụ bà 85 tuổi thường xuyên tự mua thuốc điều trị, trong đó có thành phần giảm đau, gây tác dụng phụ nguy hiểm.
