PNO - Nếu vào những tháng nắng nóng, người Việt thường ưu tiên các món nguội, chế biến nhanh thì ở xứ sở kim chi, người dân chọn samgyetan (gà hầm sâm).
 |
| Gà hầm sâm Hàn Quốc có vị thanh, ngọt, thoảng hương thảo dược |
Gà hầm sâm hay samgyetan là một trong những món ăn yêu thích vào mùa hè của người dân Hàn Quốc. Tại xứ sở kim chi còn có 3 ngày nóng nhất năm hay sambok để ăn món này. Sambok diễn ra trong khoảng thời gian từ tháng Sáu đến tháng Bảy âm lịch (từ 8/7 - 23/8 dương lịch).
Vào sambok, tại Hàn Quốc, hàng ngàn người xếp hàng dọc các quán bán samgyetang để đợi ăn gà hầm sâm. Một số giả thuyết được đưa ra cho việc người dân Hàn Quốc dùng samgyetan "giải nóng". Trong đó, lý giải theo Đông y, khi cơ thể ra mồ hôi tức là bên trong cơ thể đang bị lạnh đi, vì thế cần phải "lấy nóng trị nóng, lấy độc trị độc" - ăn những thức ăn có tính nhiệt để giúp khí huyết tuần hoàn, giải độc trong người.
Khi ăn canh gà hầm sâm, độ nóng của món ăn sẽ khiến thực khách toát nhiều mồ hôi - giúp cơ thể thải độc. Về nguyên liệu chế biến, cũng theo Đông y, thịt gà, nhân sâm, tỏi, táo tàu, ngân hạnh, cam thảo... đều có tác dụng bổ sung năng lượng cho cơ thể.
 |
| Gà hầm sâm được xem là một trong những món nên thử khi du lịch Hàn Quốc được bán tại TPHCM với giá từ 340.000 đồng/phần |
Để nấu samgyetang, đầu bếp thường chuẩn bị một con gà mái hoặc gà tơ nặng khoảng 0,8 - 1kg, gạo nếp ngâm ít nhất 2 tiếng; táo đỏ, hạt dẻ, hạt bạch quả và nhân sâm tươi.
Sau khi làm sạch gà, đầu bếp sẽ nhồi gạo nếp, nhân sâm tươi, táo đỏ, tỏi đã được ướp với một ít muối và tiêu vào bụng gà, dùng dây cột để cố định các nguyên liệu bên trong không rơi ra khi chế biến. Cho gà đã nhồi vào nồi, thêm nước dùng đã được hầm sẵn với hoang kỳ, cam thảo, gừng, tỏi. Hầm gà khoảng 30-40 phút với lửa lớn, đến khi gà được hầm chín mềm, nước dùng sánh lại, thì thêm ít hành boaro xắt nhỏ. Món ăn phục vụ kèm muối và tiêu để thực khách nêm tùy ý.
Không nêm, ướp nhiều gia vị, nên nước dùng của gà hầm sâm có vị ngọt thanh, thoảng hương các loại thảo dược. Thịt gà mềm ngọt tự nhiên. Theo chia sẻ của người chế biến sâm được dùng trong món ăn là nhân sâm trồng 6 năm, có kích thước tương đương ngón tay út. Khi ăn, củ nhân sâm có vị đắng nhẹ.
Tại TPHCM, một phần gà hầm sâm Hàn Quốc có giá từ 340.000- 400.000 đồng. Hầu hết nhà hàng bán món ăn này tại TPHCM đều có địa điểm để khách ngồi ăn tại chỗ hay đặt mua về. Nếu đặt mua về, món ăn được đựng trong giấy bạc để giữ nóng trong khoảng 2 tiếng.
Địa chỉ thưởng thức Saimdang - gà hầm sâm Hàn Quốc, 64/1 Dương Đức Hiền, phường Tây Thạnh, quận Tân Phú (gọi món mang về hay ăn tại chỗ).
Huỳnh Hằng
| Chia sẻ bài viết: |
Quần đảo Svalbard không có cây cối, trời tối nhiều tháng trong năm, có nhiều gấu Bắc cực và nhiệt độ có thể xuống -30 độ C.
Không biết hương gừng cay thơm, ấm nóng hay chính tình mẹ luôn như nguồn trợ lực giúp tôi vượt qua mọi mệt nhọc.
Từ tháng 4/2025, phí dành cho hành khách và các hãng hàng không tại sân bay Changi sẽ tăng liên tiếp đến năm 2030...
Không chỉ ở châu Á, "lục địa già" cũng sở hữu những món cơm hấp dẫn các thực khách.
Có những trung tâm thương mại, không chỉ là nơi mua sắm mà còn là biểu tượng, bảo tàng hay công trình nghệ thuật và cũng bán sản phẩm giá trên trời.
Trải dài hàng dặm dọc theo bờ biển từ làng Vik, Reynisfjara thường xuất hiện trong danh sách “những bãi biển đẹp nhất thế giới” hằng năm.
Món xá bấu của má, từ vị mặn thành vị món ngon là nhiều bước tỉ mẩn. Luôn có những việc tưởng giản đơn mà nhìn kỹ mới thấy sự tận tâm...
Busan là thành phố lớn thứ hai ở Hàn Quốc, là quê hương của nhiều ngôi sao K-pop, trong đó có Jungkook và Jimin của BTS.
Trên đường đi, thấy trên tấm bảng chỉ đường ghi: “Sịa - 10km”, tôi rẽ vào bởi cái tên làng gợi trí tò mò.
Ngừng la hét, lịch sự nơi công cộng, trang phục đúng mực... là những quy tắc du lịch được chuyên trang Escape gợi ý để trở thành "du khách 10 điểm".
Bạn sẽ mê mẩn, quên đi mọi ưu phiền để thả hồn với thiên nhiên, con người ở làng rau Trà Quế (Hội An, Quảng Nam).
Được ví von là "Thụy Sĩ thu nhỏ", thảo nguyên hoa Suôi Thầu thời điểm này mang vẻ đẹp lãng mạn của những thảm hoa tam giác mạch tươi hồng.
UN Tourism chính thức công nhận Làng rau Trà Quế trở thành một trong những Làng Du lịch tốt nhất.
Nghĩa địa cá Ông (còn gọi Ngọc lăng Nam Hải) rộng 2.000m2, ở thị trấn Phước Hải, huyện Đất Đỏ, tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu...
Đây là những thành phố trên thế giới có những nhà hàng đạt sao Michelin và điểm ăn uống “ẩn mình” được người địa phương yêu thích, theo trang Travel + Leisure.
Mùa này, một số nơi ở Gia Lai đang rực rỡ dã quỳ, nếu đến đây du lịch và ngắm hoa, bạn đừng bỏ qua kỳ quan suối đã cổ trăm...
Làm nhiều thành quen, với tôi việc muối dưa "siêu nhanh" và "siêu dễ".
