PNO - Nếu vào những tháng nắng nóng, người Việt thường ưu tiên các món nguội, chế biến nhanh thì ở xứ sở kim chi, người dân chọn samgyetan (gà hầm sâm).
 |
| Gà hầm sâm Hàn Quốc có vị thanh, ngọt, thoảng hương thảo dược |
Gà hầm sâm hay samgyetan là một trong những món ăn yêu thích vào mùa hè của người dân Hàn Quốc. Tại xứ sở kim chi còn có 3 ngày nóng nhất năm hay sambok để ăn món này. Sambok diễn ra trong khoảng thời gian từ tháng Sáu đến tháng Bảy âm lịch (từ 8/7 - 23/8 dương lịch).
Vào sambok, tại Hàn Quốc, hàng ngàn người xếp hàng dọc các quán bán samgyetang để đợi ăn gà hầm sâm. Một số giả thuyết được đưa ra cho việc người dân Hàn Quốc dùng samgyetan "giải nóng". Trong đó, lý giải theo Đông y, khi cơ thể ra mồ hôi tức là bên trong cơ thể đang bị lạnh đi, vì thế cần phải "lấy nóng trị nóng, lấy độc trị độc" - ăn những thức ăn có tính nhiệt để giúp khí huyết tuần hoàn, giải độc trong người.
Khi ăn canh gà hầm sâm, độ nóng của món ăn sẽ khiến thực khách toát nhiều mồ hôi - giúp cơ thể thải độc. Về nguyên liệu chế biến, cũng theo Đông y, thịt gà, nhân sâm, tỏi, táo tàu, ngân hạnh, cam thảo... đều có tác dụng bổ sung năng lượng cho cơ thể.
 |
| Gà hầm sâm được xem là một trong những món nên thử khi du lịch Hàn Quốc được bán tại TPHCM với giá từ 340.000 đồng/phần |
Để nấu samgyetang, đầu bếp thường chuẩn bị một con gà mái hoặc gà tơ nặng khoảng 0,8 - 1kg, gạo nếp ngâm ít nhất 2 tiếng; táo đỏ, hạt dẻ, hạt bạch quả và nhân sâm tươi.
Sau khi làm sạch gà, đầu bếp sẽ nhồi gạo nếp, nhân sâm tươi, táo đỏ, tỏi đã được ướp với một ít muối và tiêu vào bụng gà, dùng dây cột để cố định các nguyên liệu bên trong không rơi ra khi chế biến. Cho gà đã nhồi vào nồi, thêm nước dùng đã được hầm sẵn với hoang kỳ, cam thảo, gừng, tỏi. Hầm gà khoảng 30-40 phút với lửa lớn, đến khi gà được hầm chín mềm, nước dùng sánh lại, thì thêm ít hành boaro xắt nhỏ. Món ăn phục vụ kèm muối và tiêu để thực khách nêm tùy ý.
Không nêm, ướp nhiều gia vị, nên nước dùng của gà hầm sâm có vị ngọt thanh, thoảng hương các loại thảo dược. Thịt gà mềm ngọt tự nhiên. Theo chia sẻ của người chế biến sâm được dùng trong món ăn là nhân sâm trồng 6 năm, có kích thước tương đương ngón tay út. Khi ăn, củ nhân sâm có vị đắng nhẹ.
Tại TPHCM, một phần gà hầm sâm Hàn Quốc có giá từ 340.000- 400.000 đồng. Hầu hết nhà hàng bán món ăn này tại TPHCM đều có địa điểm để khách ngồi ăn tại chỗ hay đặt mua về. Nếu đặt mua về, món ăn được đựng trong giấy bạc để giữ nóng trong khoảng 2 tiếng.
Địa chỉ thưởng thức Saimdang - gà hầm sâm Hàn Quốc, 64/1 Dương Đức Hiền, phường Tây Thạnh, quận Tân Phú (gọi món mang về hay ăn tại chỗ).
Huỳnh Hằng
| Chia sẻ bài viết: |
Đây là những chiếc bánh được làm bằng sự nỗ lực thần kỳ và lòng yêu nghề sâu đậm của cô chủ tiệm tên Phương.
Chiếc bánh mà pastry chef Đình Đức sáng tạo trong chương trình Siêu bánh mùa 2 với những nguyên liệu độc lạ đã gây bất ngờ cho khán giả.
Nếu có cơ hội được trải nghiệm những món ăn nhẹ tại đường phố nước Ý thì bạn không thể bỏ qua những lựa chọn tuyệt vời sau.
Bạn sắp có chuyến du lịch hay về quê dịp Giáng sinh và tết Dương lịch, dưới đây là những lưu ý nhằm giảm thiểu căng thẳng khi di chuyển.
Cá khoai mua về phải được chế biến ngay, nếu không thì sẽ mất đi phần ngọt thanh đặc trưng, thịt cá sẽ nhạt và có mùi tanh.
Vừa kịp thắt dây an toàn, vừa mới thả lỏng một chút thì máy bay đã hạ cánh.
Có 1 món ăn dẫu bình dân nhưng lại nằm trong danh sách ẩm thực đường phố được yêu thích: chuối nướng cốt dừa.
Những lối đi trên vách đá, hòn đảo bí ẩn, tàu lượn siêu tốc sẽ khiến bạn khản giọng vì hét...
Nước chè đâm khi vừa chạm môi sẽ có vị chát đắng, mùi thơm đặc trưng khác hoàn toàn với vị chát của nước chè xanh.
Chào Xuân Ất Tỵ 2025, SATRA vẫn tiếp tục miễn phí thuê 282 gian hàng tại chợ hoa xuân Bình Điền 2025, cùng hàng loạt chính sách ưu đãi đặc biệt...
Mỗi năm, cả triệu người tìm đến, đôi khi chỉ để nhìn ngắm cây cầu rồi về, cho thỏa giấc mơ.
Món ăn đầu tiên trong danh sách là bún chả.
Bột chiên là món ăn mà chỉ cần thử một lần là ấn tượng ngay. Cái bắt miệng của món ăn bình dân này kỳ thực khó lý giải.
Trong danh sách những món xúp hấp dẫn nhất 2024 dành cho những ngày trời đông cuối năm, Thổ Nhĩ Kỳ góp 2 món.
Wadi Al-Hitan là nơi lưu giữ những hóa thạch đặc biệt của cá voi và các sinh vật biển khác sống cách đây khoảng 40 triệu năm.
Tamagoyaki, omurice hay chawanmushi... đều là những món ăn từ trứng của đất nước mặt trời mọc được yêu thích.
Thụy Phong - là khu chợ đêm lớn nhất của TP Cao Hùng, Đài Loan (Trung Quốc) - thu hút không chỉ du khách mà còn đông đảo người dân địa phương.
Mang theo những gói cháo tươi TH true FOOD trong mỗi chuyến du lịch, mẹ không còn phải lo lắng về việc nấu nướng hay bảo quản...
