PNO - Gạo dược liệu mà người tiêu dùng thường gọi nôm na là "gạo thuốc" đang được ưa chuộng vì có nhiều công dụng.
Tuy nhiên, vẫn còn nhiều người mơ hồ về cách phân biệt loại gạo này cũng như tác dụng của chúng.
Làm một cuộc khảo sát bỏ túi 20 bà nội trợ tại các chợ về gạo mầm, chúng tôi đều nhận được câu trả lời gần như giống nhau, tựu trung là: gạo mầm không khác gì gạo lứt, huyết rồng; gạo lứt hay gạo mầm là một; hoặc cứ màu nâu nâu đỏ đỏ thì là gạo mầm…
Chúng ta đã nghe nói rất nhiều về gạo lứt, vậy gạo mầm là gì? Có khác gì gạo lứt mà giá thành đắt đỏ như thế?
Theo PGS-TS Dương Văn Chín, Giám đốc Trung tâm nghiên cứu nông nghiệp Định Thành (thuộc Tập đoàn Lộc Trời, trước đây là Công ty cổ phần Bảo vệ thực vật An Giang), dùng gạo lứt, cung cấp nước, tạo độ ẩm cho phôi nảy mầm, sau đó sấy khô thành gạo mầm.
Hoặc khi hạt lúa còn sống, ngâm hay phun sương cho hạt lúa hút ẩm, phôi hoạt hóa, hạt nảy mầm, sau đó sấy khô và bóc vỏ trấu, tạo thành gạo mầm. Trong quá trình nẩy mầm, hạt gạo tạo ra các sinh chất mang tính dược liệu như vitamin E, PP, B1, B6, magiê… đặc biệt là chất gama amino butyric acid (GABA), chống độc cho thận.
Gạo mầm được khẳng định là thực phẩm chứ không phải thuốc trị bệnh. Tuy nhiên, theo nghiên cứu của các nhà khoa học Nhật Bản, các chất sinh dưỡng này giúp ổn định đường huyết sau bữa ăn cho người bị tiểu đường, nếu dùng trong một thời gian dài có thể giúp đường huyết ổn định. Với những người lớn tuổi, ăn uống khó tiêu, gạo mầm sẽ giúp cung cấp chất xơ, cải thiện tiêu hóa, phòng tránh béo phì.
 |
Với những người bị stress, mất ngủ, thậm chí trầm cảm… khi ăn gạo mầm, lượng gaba sẽ giúp thư giãn thần kinh, tạo giấc ngủ tự nhiên. Loại gạo này còn có chức năng bổ sung calcium chống loãng xương, giúp hạ mỡ máu, ngừa xơ vữa mạch máu, chống lão hóa tế bào…
Các vitamin và khoáng chất có trong gạo mầm đóng vai trò quan trọng để bổ sung dinh dưỡng cho những người đang ăn kiêng hoặc ăn chay trong thời gian dài. Do đó gạo mầm được các nhà khoa học khẳng định có giá trị dinh dưỡng cao hơn gạo lứt rất nhiều. Người Hàn Quốc còn sử dụng loại gạo này để giúp giảm cân an toàn và hiệu quả.
Từ đầu năm 2013, Tập đoàn Lộc Trời đã đưa ra thị trường sản phẩm này với tên gọi gạo mầm Vibigaba. Có thể phân biệt gạo mầm này bằng mắt thường khá dễ dàng, đó là loại gạo có màu vàng nhạt, một đầu hạt gạo có mầm đục nhỏ, khi nấu mềm cơm và có vị ngọt hơn gạo lứt.
Quan trọng hơn hết, gạo mầm Vibigaba được sản xuất từ lúa của vùng nguyên liệu được kiểm soát chặt chẽ, có thể truy xuất nguồn gốc, không có dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, nitrate, kim loại nặng, vi sinh vật quá mức theo quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm do Bộ Y tế ban hành, được ép chân không để có thể bảo quản từ sáu tháng đến một năm.
Điều đặc biệt quan trọng, gạo mầm Vibigaba có hàm lượng GABA cao hơn gạo mầm của Nhật Bản và Thái Lan, bởi vì đặc tính giống lúa mà hiện nay chưa có giống nào cho hàm lượng GABA cao hơn, lúa dùng để sản xuất gạo mầm được trồng ở vùng đất chuyên biệt, hạt lúa giống được tồn trữ yếm khí nên còn sống quanh năm, là nguồn nguyên liệu tốt cho sản xuất gạo mầm. Bởi nếu gạo mầm được ủ từ những loại gạo lứt kém chất lượng thì có thể sẽ nguy hại cho sức khỏe của người tiêu dùng.
| Chia sẻ bài viết: |
Centre Mall Võ Văn Kiệt liên tục kết hợp với nhiều đối tác nhằm gia tăng tiện ích cho khách khi đến vui chơi - mua sắm...
Theo ghi nhận, ngày càng có nhiều ngân hàng niêm yết lãi suất trên 6%/năm, để được hưởng mức này, khách phải gửi các kỳ hạn từ 12 tháng trở lên.
Tại sự kiện chuyến metro đầu tiên chính thức khởi hành, hàng chục ngàn người đã nhận được thẻ Master không định danh VikkiGO miễn phí để đi metro.
Thế giới văn phòng phẩm đang chào đón một trào lưu thiết kế sáng tạo xen lẫn dấu ấn hoài niệm...
Khám phá không gian lễ hội cùng các món bánh và thức uống đặc trưng, tư vấn màu sắc cá nhân và trang sức, tham gia workshop sáng tạo...
Sau hơn 3 thập kỷ bứt phá và không ngừng đổi mới sáng tạo, Sacombank đã có những bước chuyển mình mạnh mẽ với tiềm năng tăng trưởng ấn tượng...
Cam đặc sản có giá từ 70.000-100.000 đồng/trái rụng hàng loạt trước tết khiến nhiều chủ vườn thấp thỏm lo âu, không dám nhận tiền cọc đặt cam tết của khách hàng.
Finelife Foodstore Lumière An Phú - một thương hiệu thuộc sở hữu của Saigon Co.op vừa khai trương tại chung cư Lumière Riverside (phường An Phú, TP Thủ Đức, TPHCM).
Thực phẩm nhập lậu là bánh kẹo, chân gà ngâm, thịt bò xé… không đảm bảo an toàn được các cơ sở san chiết, đóng gói rồi đưa đi tiêu thụ.
Theo đề xuất mới của Bộ Tài chính, cá nhân và chủ hộ kinh doanh nợ thuế từ 50 triệu đồng trong 120 ngày sẽ bị tạm hoãn xuất cảnh.
Nhiều thương hiệu trong lĩnh vực từ hàng gia dụng, thời trang, tới mỹ phẩm… đang ghi nhận doanh số tăng vọt khi chuyển đổi bán hàng qua hình thức livestream.
Nhờ làm du lịch, các hộ nông dân vừa bán được nông sản với giá tốt, vừa có thu nhập từ dịch vụ tham quan vườn
Giá xăng dầu đồng loạt được điều chỉnh tăng từ 329-408 đồng/lít trong kỳ điều hành chiều 19/12. Hiện xăng RON95-III có giá 21.004 đồng/lít.
Chuyến tàu hỏa cao cấp với hành trình xuyên Việt 7 ngày, vừa được một đơn vị du lịch khai thác với giá hơn 200 triệu đồng mỗi khách.
Người Việt ngày càng chịu chi nhiều hơn cho việc mua đồ chơi, khiến thị trường này trở thành mảnh đất tiềm năng thu hút doanh nghiệp ngoại.
FE CREDIT triển khai 2 chuỗi livestream gồm “Mega live - Rinh xế mới, Xuân phơi phới” và “Mega live - Tiền về tay, Xuân đủ đầy”...
Quyết định giảm lãi suất 0,25% của Cục Dự trữ liên bang Mỹ (Fed) khiến giá vàng thế giới giảm mạnh, giá vàng SJC trong nước giảm gần 1,2 triệu đồng/lượng.
Mức phí đổi tiền lì xì dịp tết năm nay khoảng 5 - 6%, rẻ hơn khoảng 2% so với năm ngoái nhưng lượng người cần đổi tiền mới không nhiều.
