PNO - Gần đây, người nông dân Bến Tre cho ra đời sản phẩm đặc biệt là dừa dứa nướng, vị ngon, thanh, lạ miệng so với dừa tươi uống nước thông thường.
| Clip cận cảnh quy trình sản xuất dừa dứa nướng Bến Tre |
Lâu nay, đặc sản dừa dứa, dừa xiêm dùng để uống nước giải khát. Với công nghệ làm dừa nướng nhập từ Thái Lan, hộ gia đình chị Lê Thị Trúc Mai, 37 tuổi, ở huyện Châu Thành, tỉnh Bến Tre, đã sản xuất thành công và cung cấp ra thị trường sản phẩm dừa dứa, dừa xiêm nướng Ba Đốt.
 |
| Dừa dứa uống nước - nguyên liệu để làm dừa nướng. |
Nép mình giữa vườn dừa xanh, cơ sở chế biến dừa nướng vừa là chỗ ở, vừa là nơi sản xuất của chị Trúc Mai. Khác với các hộ ở đây chỉ bán dừa khô hay dừa tươi để uống nước, gia đình chị chuyên thu mua các sản phẩm dừa về sơ chế cung cấp cơm dừa, chỉ xơ dừa thương phẩm.
 |
| Dừa sau khi hái sẽ qua công đoạn lột vỏ cứng |
 |
Nhận thấy nguồn nguyên liệu về dừa dứa, dừa xiêm ở xứ dừa rất dồi dào, có quanh năm, gia đình chị không ngần ngại đầu tư máy móc nghiên cứu, phát triển thêm. Năm 2016, một người bạn Thái Lan giới thiệu với gia đình chị Mai công nghệ làm dừa nướng, vốn là thức uống đường phố dành cho khách du lịch rất phổ biến và được ưa thích ở Thái Lan.
 |
| Dừa sau khi lột vỏ cứng sẽ được mang vào gọt xơ dừa bên trong cho sạch. |
 |
“Thời gian đầu, dừa nướng làm ra bị hư hết, phải thất bại năm lần bảy lượt, cơ sở mình mới chế biến thành công” – bà chủ 37 tuổi, nhớ lại.
Để làm ra trái dừa nướng, phải mất một quy trình dài thời gian, nhiều nhân công. Dừa dứa, dừa xiêm tươi hái từ trên cây xuống, được tập kết lại một hai ngày sau mới tiến hành công đoạn lột vỏ cứng, gọt sạch xơ dừa, sau đó đem nướng, sấy... Tiếp đến là công đoạn khắc tên, làm nắp, dán tem xuất xứ và đóng thùng để đưa ra thị trường.
 |
Trong các công đoạn, quy trình nướng dừa được coi là khó nhất. Đây cũng là giai đoạm quyết định dừa nướng thành công hay thất bại nên chủ cơ sở luôn giữ bí mật, không cho người lạ tiếp cận.
 |
| Công đoạn khắc tên, làm nắp mở để uống dừa là một khâu quan trọng. |
 |
Loại dừa để làm dừa nướng ngon nhất phải là dừa nạo cơm ăn được đến cơm dừa hơi cứng một chút. Dùng dừa non hay dừa quá già khi chế biến thành phẩm chất lượng trái dừa khi uống sẽ không ngon.
 |
| Dừa sau khi nướng xong sẽ được phân loại, cho vào thùng, chở đi tiêu thụ. |
 |
Sản phẩm độc lạ, thời gian đầu ra thị trường vẫn chưa được nhiều người biết đến. Nhưng sau hơn một năm, hiện tại, chủ cơ sở này cho biết, mỗi ngày cho ra thị trường TP.HCM, Phú Quốc… khoảng 1.000 – 2.000 trái dừa nướng.
 |
| Trên mỗi trái dừa đều có "khoen" bật nắp như lon nước ngọt, giúp người dùng có thể dễ dàng uống nước dừa ngọt lịm bên trong. |
Để có nguyên liệu sản xuất liên tục, cơ sở này đã ký hợp đồng bao tiêu sản phẩm dừa dứa, dừa xiêm của nông dân.
Do là dừa nướng nên thức uống này sau khi chế biến phải được bảo quản trong tủ lạnh, ngăn mát với nhiệt độ từ 2 - 6 độ C, sử dụng được từ 10 – 15 ngày. So với dừa tươi, nước dừa xiêm nướng có vị thơm, ngọt thanh hơn, cơm dừa bên trong ăn béo, dẻo, bùi hơn.
Theo chị Mai, cơ sở chuyên bỏ sỉ cho các đại lý phân phối ở TP.HCM và một số tỉnh thành miền Tây, giá bán đến tay người dùng từ 38.000đ – 50.000đ/trái, tùy vào nơi bán và loại dừa nướng là dừa dứa hay dừa xiêm.
Hoài An – Duy Quan
| Chia sẻ bài viết: |
Thế giới văn phòng phẩm đang chào đón một trào lưu thiết kế sáng tạo xen lẫn dấu ấn hoài niệm...
Khám phá không gian lễ hội cùng các món bánh và thức uống đặc trưng, tư vấn màu sắc cá nhân và trang sức, tham gia workshop sáng tạo...
Sau hơn 3 thập kỷ bứt phá và không ngừng đổi mới sáng tạo, Sacombank đã có những bước chuyển mình mạnh mẽ với tiềm năng tăng trưởng ấn tượng...
Cam đặc sản có giá từ 70.000-100.000 đồng/trái rụng hàng loạt trước tết khiến nhiều chủ vườn thấp thỏm lo âu, không dám nhận tiền cọc đặt cam tết của khách hàng.
Finelife Foodstore Lumière An Phú - một thương hiệu thuộc sở hữu của Saigon Co.op vừa khai trương tại chung cư Lumière Riverside (phường An Phú, TP Thủ Đức, TPHCM).
Thực phẩm nhập lậu là bánh kẹo, chân gà ngâm, thịt bò xé… không đảm bảo an toàn được các cơ sở san chiết, đóng gói rồi đưa đi tiêu thụ.
Theo đề xuất mới của Bộ Tài chính, cá nhân và chủ hộ kinh doanh nợ thuế từ 50 triệu đồng trong 120 ngày sẽ bị tạm hoãn xuất cảnh.
Nhiều thương hiệu trong lĩnh vực từ hàng gia dụng, thời trang, tới mỹ phẩm… đang ghi nhận doanh số tăng vọt khi chuyển đổi bán hàng qua hình thức livestream.
Nhờ làm du lịch, các hộ nông dân vừa bán được nông sản với giá tốt, vừa có thu nhập từ dịch vụ tham quan vườn
Giá xăng dầu đồng loạt được điều chỉnh tăng từ 329-408 đồng/lít trong kỳ điều hành chiều 19/12. Hiện xăng RON95-III có giá 21.004 đồng/lít.
Chuyến tàu hỏa cao cấp với hành trình xuyên Việt 7 ngày, vừa được một đơn vị du lịch khai thác với giá hơn 200 triệu đồng mỗi khách.
Người Việt ngày càng chịu chi nhiều hơn cho việc mua đồ chơi, khiến thị trường này trở thành mảnh đất tiềm năng thu hút doanh nghiệp ngoại.
FE CREDIT triển khai 2 chuỗi livestream gồm “Mega live - Rinh xế mới, Xuân phơi phới” và “Mega live - Tiền về tay, Xuân đủ đầy”...
Quyết định giảm lãi suất 0,25% của Cục Dự trữ liên bang Mỹ (Fed) khiến giá vàng thế giới giảm mạnh, giá vàng SJC trong nước giảm gần 1,2 triệu đồng/lượng.
Mức phí đổi tiền lì xì dịp tết năm nay khoảng 5 - 6%, rẻ hơn khoảng 2% so với năm ngoái nhưng lượng người cần đổi tiền mới không nhiều.
Nước hoa chỉ từ vài chục ngàn đồng, giày dép các hiệu Adidas, Aldo… là những sản phẩm gây chú ý trong đợt 2 của chương trình khuyến mãi hàng hiệu.
Lời khuyên từ một số chuyên gia dự diễn đàn Mekong Connect 2024, chủ đề “Nguồn vốn đầu tư và nguồn nhân lực cho liên kết bền vững vùng ĐBSCL - TPHCM.
Năm 2024, tổng lượt khách đến Hội An ước đạt hơn 4,4 triệu lượt; tổng doanh thu toàn ngành du lịch ước đạt hơn 5.231 tỉ đồng.
