PNO - Gần đây, người nông dân Bến Tre cho ra đời sản phẩm đặc biệt là dừa dứa nướng, vị ngon, thanh, lạ miệng so với dừa tươi uống nước thông thường.
| Clip cận cảnh quy trình sản xuất dừa dứa nướng Bến Tre |
Lâu nay, đặc sản dừa dứa, dừa xiêm dùng để uống nước giải khát. Với công nghệ làm dừa nướng nhập từ Thái Lan, hộ gia đình chị Lê Thị Trúc Mai, 37 tuổi, ở huyện Châu Thành, tỉnh Bến Tre, đã sản xuất thành công và cung cấp ra thị trường sản phẩm dừa dứa, dừa xiêm nướng Ba Đốt.
 |
| Dừa dứa uống nước - nguyên liệu để làm dừa nướng. |
Nép mình giữa vườn dừa xanh, cơ sở chế biến dừa nướng vừa là chỗ ở, vừa là nơi sản xuất của chị Trúc Mai. Khác với các hộ ở đây chỉ bán dừa khô hay dừa tươi để uống nước, gia đình chị chuyên thu mua các sản phẩm dừa về sơ chế cung cấp cơm dừa, chỉ xơ dừa thương phẩm.
 |
| Dừa sau khi hái sẽ qua công đoạn lột vỏ cứng |
 |
Nhận thấy nguồn nguyên liệu về dừa dứa, dừa xiêm ở xứ dừa rất dồi dào, có quanh năm, gia đình chị không ngần ngại đầu tư máy móc nghiên cứu, phát triển thêm. Năm 2016, một người bạn Thái Lan giới thiệu với gia đình chị Mai công nghệ làm dừa nướng, vốn là thức uống đường phố dành cho khách du lịch rất phổ biến và được ưa thích ở Thái Lan.
 |
| Dừa sau khi lột vỏ cứng sẽ được mang vào gọt xơ dừa bên trong cho sạch. |
 |
“Thời gian đầu, dừa nướng làm ra bị hư hết, phải thất bại năm lần bảy lượt, cơ sở mình mới chế biến thành công” – bà chủ 37 tuổi, nhớ lại.
Để làm ra trái dừa nướng, phải mất một quy trình dài thời gian, nhiều nhân công. Dừa dứa, dừa xiêm tươi hái từ trên cây xuống, được tập kết lại một hai ngày sau mới tiến hành công đoạn lột vỏ cứng, gọt sạch xơ dừa, sau đó đem nướng, sấy... Tiếp đến là công đoạn khắc tên, làm nắp, dán tem xuất xứ và đóng thùng để đưa ra thị trường.
 |
Trong các công đoạn, quy trình nướng dừa được coi là khó nhất. Đây cũng là giai đoạm quyết định dừa nướng thành công hay thất bại nên chủ cơ sở luôn giữ bí mật, không cho người lạ tiếp cận.
 |
| Công đoạn khắc tên, làm nắp mở để uống dừa là một khâu quan trọng. |
 |
Loại dừa để làm dừa nướng ngon nhất phải là dừa nạo cơm ăn được đến cơm dừa hơi cứng một chút. Dùng dừa non hay dừa quá già khi chế biến thành phẩm chất lượng trái dừa khi uống sẽ không ngon.
 |
| Dừa sau khi nướng xong sẽ được phân loại, cho vào thùng, chở đi tiêu thụ. |
 |
Sản phẩm độc lạ, thời gian đầu ra thị trường vẫn chưa được nhiều người biết đến. Nhưng sau hơn một năm, hiện tại, chủ cơ sở này cho biết, mỗi ngày cho ra thị trường TP.HCM, Phú Quốc… khoảng 1.000 – 2.000 trái dừa nướng.
 |
| Trên mỗi trái dừa đều có "khoen" bật nắp như lon nước ngọt, giúp người dùng có thể dễ dàng uống nước dừa ngọt lịm bên trong. |
Để có nguyên liệu sản xuất liên tục, cơ sở này đã ký hợp đồng bao tiêu sản phẩm dừa dứa, dừa xiêm của nông dân.
Do là dừa nướng nên thức uống này sau khi chế biến phải được bảo quản trong tủ lạnh, ngăn mát với nhiệt độ từ 2 - 6 độ C, sử dụng được từ 10 – 15 ngày. So với dừa tươi, nước dừa xiêm nướng có vị thơm, ngọt thanh hơn, cơm dừa bên trong ăn béo, dẻo, bùi hơn.
Theo chị Mai, cơ sở chuyên bỏ sỉ cho các đại lý phân phối ở TP.HCM và một số tỉnh thành miền Tây, giá bán đến tay người dùng từ 38.000đ – 50.000đ/trái, tùy vào nơi bán và loại dừa nướng là dừa dứa hay dừa xiêm.
Hoài An – Duy Quan
| Chia sẻ bài viết: |
Thọ Phát tiếp tục khẳng định vị thế của nhà sản xuất bánh bao hàng đầu Việt Nam khi góp mặt vào danh sách Thương hiệu Quốc gia Việt Nam 2024.
Thương hiệu sữa có giá trị thứ 6 toàn cầu - Vinamilk - tiếp tục được vinh danh Thương hiệu quốc gia Việt Nam 2024...
Ngay đầu tháng Mười, lãi suất tiền gửi các kỳ hạn được các ngân hàng điều chỉnh khiến mức chênh lệch giữa các ngân hàng khá lớn.
Agribank ra mắt Tài khoản Plus, mang đến trải nghiệm ngân hàng số hiện đại với sự kết hợp giữa tính cá nhân hóa và tiện lợi trong giao dịch tài chính.
Nếu chịu khó theo dõi các chương trình khuyến mãi, người tiêu dùng có thể mua được hàng với giá rẻ hơn 10-40% so với mua ở các chợ.
Là người tiên phong nuôi cua trên cạn ở Hà Tĩnh, chị Lý đã thành công với mô hình nuôi cua trong hộp nhựa, thu về nửa tỉ đồng mỗi năm.
Theo đà giảm của giá vàng thế giới, giá vàng miếng SJC trong nước giảm 500.000 đồng/lượng, hiện đang giao dịch mức 89 triệu đồng/lượng.
Một số người chấp nhận mua vàng ở chợ “đen” với mức giá cao hơn giá từ 1-3 triệu đồng/lượng so với giá ở các cửa hàng chính thức.
Làm vườn tưởng dễ mà khó. Nó hệt cách chị kiên trì theo đuổi những giá trị quanh các sản phẩm về mùi hương, chăm sóc cá nhân hơn 10 năm qua.
Khách sỉ giảm, khách lẻ thưa thớt khiến việc kinh doanh của hàng trăm tiểu thương ở chợ Vinh ngày càng ảm đạm, thua lỗ.
Theo dự báo của các công ty nghiên cứu thị trường thế giới, thị trường sản phẩm pickleball sẽ đạt hàng trăm tỉ USD trong thời gian tới.
Sàn thương mại điện tử Temu đã đăng ký thuế với Tổng cục Thuế, nhưng vi phạm không đăng ký hoạt động với Bộ Công Thương.
Người tiêu dùng có thể mua phải hàng giả, hàng nhái hay bị đánh cắp thông tin… khi đặt hàng trên các trang TMĐT xuyên biên giới chưa đăng ký.
Trên ứng dụng mua sắm 1688 của Trung Quốc tràn ngập sản phẩm bản đồ, địa cầu có “đường lưỡi bò” xâm phạm chủ quyền lãnh thổ Việt Nam
Xuyên suốt 14 năm thành lập và phát triển, FE CREDIT không đơn thuần mang đến những sản phẩm tài chính tiêu dùng mà còn mở ra hàng triệu cơ hội...
Chỉ trong tháng 10/2024, lực lượng chức năng TPHCM đã phát hiện và thu giữ số lượng lớn hàng giả mạo chào bán trên các trang mạng xã hội.
Thấy lực lượng chức năng kiểm tra đột xuất, nhiều các cửa hàng bán đồng hồ, túi xách tại Saigon Square, chợ Bến Thành vội đóng cửa, dừng kinh doanh.
Sau hai ngày giữ ở mốc 90 triệu đồng/lượng, giá vàng miếng SJC sáng ngày 1/11 quay đầu giảm 500.000 đồng/lượng, còn 89,5triệu đồng/lượng.
