PNO - Liên hiệp quốc ước tính hơn 9 triệu tấn cá, tương đương 10% sản lượng đánh bắt toàn cầu, bị thải bỏ hằng năm. Ở Anh, 80% lượng cá và hải sản tiêu thụ chủ yếu là 5 loại: cá hồi, cá tuyết, cá ngừ, cá tuyết chấm đen và tôm. Nhưng ở Plymouth, các loài cá đánh bắt tại địa phương thường bị vứt bỏ hoặc dùng làm mồi câu hay được tiêu thụ ở nơi khác.
 |
| Caroline Bennett - người sáng lập Sole of Discretion, một tập thể những người đánh cá quy mô nhỏ - ẢNH: JIM WILEMAN (The Observer) |
Hiệp hội Đánh bắt cá và hải sản Plymouth (PFSA) đã hợp tác với Sole of Discretion (một doanh nghiệp ủng hộ nghề cá quy mô nhỏ) và Clare Pettinger (phó giáo sư về dinh dưỡng sức khỏe cộng đồng tại Đại học Plymouth) để ra mắt dự án “Plymouth Fish Finger” nhằm khuyến khích mọi người ăn nhiều cá đánh bắt tại địa phương hơn và hỗ trợ cộng đồng đánh bắt cá địa phương. Caroline Bennett - người sáng lập Sole of Discretion - giải thích: “Đây là vấn đề an ninh lương thực và công bằng xã hội. Nó giúp người dân tiếp cận được nguồn cá địa phương”.
Edward Baker - Tổng giám đốc điều hành của PFSA - cho biết: “Plymouth Fish Finger là một ý tưởng tôi đã ấp ủ từ lâu. Ý tưởng này nhằm sử dụng những loại cá thường bị loại bỏ hoặc có giá trị thấp trên thị trường hay đôi khi không bán được, sau đó định giá để không bị lãng phí”.
Tại một nhà kho nhỏ trên cảng Sutton, Sole of Discretion chế biến 1,5 tấn cá thành những thanh cá mỗi tuần, từ các loại cá chủ lực như cá vược đến các loài ít quen thuộc hơn. Phần lớn được bán thông qua nền tảng giao đồ ăn Abel & Cole. “Họ không vứt bỏ bất cứ thứ gì” - người sáng lập Caroline Bennett nói về những ngư dân mà cô làm việc cùng. Sole of Discretion trả gấp 3 lần số tiền ngư dân thường nhận được.
Baker thông tin thêm: “Thanh cá là một cách tuyệt vời để mọi người làm quen với loại cá mà họ thường không ăn. Thanh cá Plymouth được làm từ cá đánh bắt tại địa phương, chế biến trong ngày đánh bắt để có độ tươi ngon hơn và đảm bảo thu nhập công bằng cho ngư dân địa phương. Thực phẩm có sức mạnh gắn kết mọi người và đó chính xác là những gì dự án này đã làm được”.
Việc biến những loại cá như cá mú và cá nhám thành những thanh cá thủ công rất tốn công và tốn kém. Bennett hiện đang tìm kiếm nguồn tài trợ để đầu tư vào thiết bị sản xuất giúp cơ giới hóa quy trình, giảm chi phí xuống còn 20-25 xu cho mỗi thanh cá.
Hà Thụy
| Chia sẻ bài viết: |
Mỹ vừa ra mắt máy bán hàng tự động giảm thiểu tác hại cho sức khỏe cộng đồng.
Ngày 31/10, chính phủ Tây Ban Nha cho biết, số người chết vì lũ đã tăng lên 158, trong khi các đội cứu hộ vẫn tìm kiếm hàng chục người mất tích.
Ngày 31/10, chính phủ Nigeria cho biết ít nhất 321 người đã thiệt mạng và hơn 740.000 người khác phải di dời trong năm nay
Ngày 31/10, các nhà chức trách cho biết 1 người đàn ông trên chuyến bay của United Airlines đã đấm liên tục 1 hành khách đang ngủ.
Tỉ lệ sinh giảm ở nhiều quốc gia sẽ gây ra những thay đổi về nhân khẩu học kéo dài trong nhiều thập niên, đặc biệt là với các thành phố lớn.
Theo Liên Hợp Quốc, hiếp dâm trong hôn nhân đã được hình sự hóa ở hơn 100 quốc gia.
Theo các chuyên gia sức khỏe, tình trạng “kiệt sức thầm lặng” khó nhận ra hơn so với tình trạng kiệt sức trong công việc.
SmaGO - một thùng rác thông minh chạy bằng năng lượng mặt trời để nén rác và gửi thông báo khi cần thu gom - đã được lắp đặt tại Nhật Bản.
Các nhà chức trách cho biết, vụ nổ đã xảy ra tại nhà máy thép ở bang Tlaxcala, miền trung Mexico vào sáng 30/10.
Chính phủ Tây Ban Nha tuyên bố quốc tang, sau khi những trận mưa như trút nước gây ra trận lũ lụt chết người nhiều nhất trong 3 thập niên qua.
Ngày càng có nhiều nạn nhân của các ca phẫu thuật hỏng tại Thổ Nhĩ Kỳ tự tử.
Xu hướng này đã làm dấy lên mối lo ngại về sự an toàn của những người phụ nữ thực sự.
Nhóm nghiên cứu ở bang Tây Virginia đang thử nghiệm phương pháp sốc não, bằng thiết bị phát sóng siêu âm đặc biệt, để điều trị chứng nghiện ma túy.
Lũ quét ở Tây Ban Nha khiến ít nhất 95 người chết, nhiều người mất tích, dịch vụ đường sắt và đường bộ bị gián đoạn.
Một người đàn ông 36 tuổi ở bang Kentucky được cho là chết não đã tỉnh dậy trước khi hiến tạng đã gây chấn động nước Mỹ.
Ngày 29/10, WHO đã công bố một báo cáo mới về bệnh lao, cho biết có khoảng 8,2 triệu người mới được chẩn đoán mắc bệnh lao vào năm 2023.
Cảnh sát cho biết ít nhất 12 người thiệt mạng và 30 người khác bị thương, khi chiếc xe buýt chở họ đâm vào cống thoát nước ở bang Rajasthan.
Đôi vợ chồng già, khiếm thị ở thành phố Hyderabad, Ấn Độ đã sống cùng thi thể cậu con trai trong nhiều ngày mà không biết rằng người này đã chết.
