PNO - Bánh chưng, bánh tét, giò chả với các loại thức ăn ngày tết làm bạn ngán ngẩm, hãy đổi món với cách làm từ vịt và gà nhà có sẵn với công thức đơn giản sau.
Hướng dẫn thực hiện: Trung tâm hội nghị & tiệc cưới Metropole
Vịt hầm bát trân
Nguyên liệu
- Vịt nguyên con làm sạch: 1 con x 3kg - mực lá: 200gr - cá viên: 100gr - tôm sú lột vỏ (loại 50 con/kg): 200gr - bóng cá khô: 20gr - nấm đông cô tươi: 50gr - nấm rơm: 10gr - cải thìa: 500gr - cà rốt: 100gr - gừng: 10gr
* Gia vị: Dầu hào, hắc xì dầu, bột nêm, đường, tiêu xay, muối, bột bắp, dầu mè, dầu ăn.
 |
Thực hiện
- Vịt tươi rửa sạch, xoa hắc xì dầu lên da vịt cho đều. Bắc chảo dầu chiên và căn cho da vịt vàng đều, vớt ra cho ráo dầu. Để vịt vào thố tiềm cho mềm, chắt nước vịt ra cho vào nồi.
- Mực làm sạch, cắt miếng vừa; tôm sú bỏ vỏ cắt lưng; bóng cá ngâm mềm, cắt miếng; nấm đông cô ngâm mềm; nấm rơm làm sạch; cà rốt gọt vỏ, tỉa bông; gừng gọt vỏ cắt lát. Bắc nồi nước sôi luộc sơ qua các thành phần này.
- Cải thìa làm sạch, cắt đôi cho vừa ăn. Bắc nồi nước luộc cho cải chín vừa, vớt ra xếp lên trên thố vịt. Bắc chảo cho dầu nóng, xào tất cả các thành phần hải sản và nấm.
- Cho nước tiềm vịt vào, nêm gia vị cho vừa. Khuấy ít bột bắp cho sệt lại, nêm ít dầu mè. Múc ra để trên vịt đã tiềm. Trang trí ngò rí cho đẹp mắt.
Món này dùng nóng, thơm ngon.
Chân gà hầm bóng cá, tóc tiên
Nguyên liệu
- Chân gà: 0,5kg - đậu hũ trứng: 1 cây - nấm đông cô tươi: 100gr - bóng cá khô: 50gr - tóc tiên: 10gr - cải ngọt Hồng Kông: 500gr
* Gia vị: dầu hào, bột nêm, muối, hắc xì dầu, dầu ăn, dầu mè, bột
 |
Thực hiện
- Chân gà làm sạch, cắt bỏ phần móng, chặt đôi chân gà, ướp với một ít hắc xì dầu cho có màu. Bắc chảo dầu chiên cho chân gà săn lại, vớt ra để ráo dầu, cho vào nồi nước dùng và nêm ít gia vị. Hầm chân gà cho mềm. Vớt chân gà đĩa. Nêm gia vị vừa ăn vào nước hấp chân gà, khuấy ít bột bắp cho sệt lại, dùng làm nước xốt.
- Đậu hũ trứng cắt khoanh tròn, luộc cho nóng, vớt ra để trên mặt chân gà.
- Cải ngọt cắt ngọn, rửa sạch, luộc cho cải chín vớt ra để lên trên chân gà đã hầm mềm.
- Ngâm mềm nấm đông cô, bóng cá, tóc tiên. Bắc nồi nước sôi, cho ít gia vị, để tất cả các thành phần này vào hầm cho mềm và thấm gia vị, vớt ra để lên chân gà. Múc nước xốt rưới lên mặt chân gà, thêm ít tiêu và dầu mè cho tăng mùi vị thơm ngon.
PNCN
| Chia sẻ bài viết: |
Lotte Chocolat vừa tung ra bao bì mới đầy sáng tạo, mang đậm phong cách Nhật Bản để cả nhà cùng tô màu và thưởng thức những chiếc bánh mềm thơm.
Tối 20/12, lễ hội đón Giáng sinh - chào năm mới Đà Nẵng 2025 (Danang X’mas - New Year Festival 2025) chính thức khai mạc tại bờ đông cầu Rồng.
Québec vào tháng 12 này đẹp giống như một tấm thiệp giáng sinh.
Metro số 1 không chỉ đi qua các điểm đến đặc trưng, ngồi trên tàu điện cao tốc du khách còn có cơ hội ngắm TPHCM bằng một lăng kính mới.
Bánh da lợn và bò kho Việt Nam vào danh sách 100 món ngon nhất thế giới để ăn vào năm 2025 theo bình chọn của Taste Atlas.
Đây là những chiếc bánh được làm bằng sự nỗ lực thần kỳ và lòng yêu nghề sâu đậm của cô chủ tiệm tên Phương.
Chiếc bánh mà pastry chef Đình Đức sáng tạo trong chương trình Siêu bánh mùa 2 với những nguyên liệu độc lạ đã gây bất ngờ cho khán giả.
Nếu có cơ hội được trải nghiệm những món ăn nhẹ tại đường phố nước Ý thì bạn không thể bỏ qua những lựa chọn tuyệt vời sau.
Bạn sắp có chuyến du lịch hay về quê dịp Giáng sinh và tết Dương lịch, dưới đây là những lưu ý nhằm giảm thiểu căng thẳng khi di chuyển.
Cá khoai mua về phải được chế biến ngay, nếu không thì sẽ mất đi phần ngọt thanh đặc trưng, thịt cá sẽ nhạt và có mùi tanh.
Vừa kịp thắt dây an toàn, vừa mới thả lỏng một chút thì máy bay đã hạ cánh.
Có 1 món ăn dẫu bình dân nhưng lại nằm trong danh sách ẩm thực đường phố được yêu thích: chuối nướng cốt dừa.
Những lối đi trên vách đá, hòn đảo bí ẩn, tàu lượn siêu tốc sẽ khiến bạn khản giọng vì hét...
Nước chè đâm khi vừa chạm môi sẽ có vị chát đắng, mùi thơm đặc trưng khác hoàn toàn với vị chát của nước chè xanh.
Chào Xuân Ất Tỵ 2025, SATRA vẫn tiếp tục miễn phí thuê 282 gian hàng tại chợ hoa xuân Bình Điền 2025, cùng hàng loạt chính sách ưu đãi đặc biệt...
Mỗi năm, cả triệu người tìm đến, đôi khi chỉ để nhìn ngắm cây cầu rồi về, cho thỏa giấc mơ.
Món ăn đầu tiên trong danh sách là bún chả.
Bột chiên là món ăn mà chỉ cần thử một lần là ấn tượng ngay. Cái bắt miệng của món ăn bình dân này kỳ thực khó lý giải.
