PNO - Món bún cá nấu với mắm Prohoc, nước cốt dừa và cá lóc của người Campuchia sống ở đồng bằng sông Cửu Long và các tỉnh sát biên giới rất được ưa chuộng hiện nay.
Bên cạnh việc đi chơi, tham quan cùng bạn bè, bạn đừng quên vào bếp nấu ăn trong ngày nghỉ lễ 30/4 cho gia đình thưởng thức nhé. Món bún cá Campuchia sẽ là một gợi ý hấp dẫn cho bạn trổ tài nấu nướng.
 |
| Đặc sắc món bún cá Campuchia (Num-Pờ- choc). |
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 2 con cá lóc: 1,5 kg/con
- Xương cá to: 1 kg (cá chẽm, cá lóc…)
- Dừa nạo, mắm Prohoc.
- Bún tươi sợi nhỏ, đậu đũa, hành tím xay nhỏ, tỏi.
- Ngãi bún, sả, nghệ, ớt xanh.
- 1 trái trúc, mài lấy vỏ hoặc lá trúc (lá chanh Thái), muối hột, đường phèn, bột ngọt.
- Rau: Bắp chuối bào, húng cây, rau răm, diếp cá, các loại rau ăn được với mắm.
Cách làm bún cá Campuchia:
Sơ chế:
Cá lóc rửa sạch, cắt 3 khúc ướp muối và tiêu. Dừa và nước ấm nhồi kỹ, vắt lấy một tô nước cốt, 1 tô nước dảo. Cho sả băm, hành tím, tỏi, ngãi bún, nghệ, ớt xah và lá chanh cắt nhỏ. Đậu đũa cắt 1/3, ớt cắt nhỏ.
Chế biến:
Bắc nồi với 8 lít nước để nấu nước dùng cá. Cho xương cá vào, thêm ít muối và 5 củ hành tím nướng, luộc chín cá lóc trong nước dùng, gỡ bỏ xương và da, dẻ miếng cá cỡ 3 x 4 cm2. Số cá vụn đem tán, xay nhuyễn. Cho xương cá vào nước dùng nấu tiếp đến khi nếm thấy ngọt thì đem lọc lại.
Tiếp đến, cho 1 lít nước dùng và mắm Prohoc nấu cho nhừ róc xương, lọc lấy nước mắm, bỏ xác mắm.
Sau đó, bạn cho vào nước dùng: nước mắm Prohoc, nước dừa, cá xay nhuyễn, gia vị đã xay, nêm cho gia vị vừa ăn.
Trình bày:
Chần 150 gram bún và ít đậu đũa cắt nhỏ cho vào tô, chần tiếp vài khúc đậu đũa vào nước dùng cho chín tái, xếp thịt cá. Chan nước dùng cho ngập mặt bún, bỏ rau bắp chuối bào và rau húng lên.
Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn cùng rau ghém, rau thơm cắt nhỏ, ớt hiểm xanh cắt nhỏ dầm muối tinh. Ai thích ăn béo có thể chan thêm nước cốt dừa sau khi chan nước dùng vào tô.
Nước dùng:
 |
| Nước dùng đậm chất truyền thống của người Campuchia. |
Nước dùng bún cá đậm đà, hơi béo, mùi mắm Prohoc và ngãi bún nổi bật, có màu vàng nhạt, sanh sánh, thịt cá ngọt chín tới, thơm gia vị tổng hợp.
Bạn nên thêm xương cá để đủ ngọt. Nếu chọn cá đồng có trừng càng ngon hoặc cá lóc bông thịt chắc và dai phù hợp với món bún này.
Nếu không có ngãi bún có thể thay bằng củ riềng.
Món bún cá camphuchia độc đáo lạ miệng sẽ là món ăn đầy hấp dẫn cho bạn cùng người thân trong dịp nghỉ lễ.
Di Linh
| Chia sẻ bài viết: |
Sáng 21/12, UBND tỉnh Thừa Thiên Huế và UBND TP Đà Nẵng đã chính thức công bố hoàn thành dự án tu bổ phục hồi Hải Vân Quan.
Lotte Chocolat vừa tung ra bao bì mới đầy sáng tạo, mang đậm phong cách Nhật Bản để cả nhà cùng tô màu và thưởng thức những chiếc bánh mềm thơm.
Tối 20/12, lễ hội đón Giáng sinh - chào năm mới Đà Nẵng 2025 (Danang X’mas - New Year Festival 2025) chính thức khai mạc tại bờ đông cầu Rồng.
Québec vào tháng 12 này đẹp giống như một tấm thiệp giáng sinh.
Metro số 1 không chỉ đi qua các điểm đến đặc trưng, ngồi trên tàu điện cao tốc du khách còn có cơ hội ngắm TPHCM bằng một lăng kính mới.
Bánh da lợn và bò kho Việt Nam vào danh sách 100 món ngon nhất thế giới để ăn vào năm 2025 theo bình chọn của Taste Atlas.
Đây là những chiếc bánh được làm bằng sự nỗ lực thần kỳ và lòng yêu nghề sâu đậm của cô chủ tiệm tên Phương.
Chiếc bánh mà pastry chef Đình Đức sáng tạo trong chương trình Siêu bánh mùa 2 với những nguyên liệu độc lạ đã gây bất ngờ cho khán giả.
Nếu có cơ hội được trải nghiệm những món ăn nhẹ tại đường phố nước Ý thì bạn không thể bỏ qua những lựa chọn tuyệt vời sau.
Bạn sắp có chuyến du lịch hay về quê dịp Giáng sinh và tết Dương lịch, dưới đây là những lưu ý nhằm giảm thiểu căng thẳng khi di chuyển.
Cá khoai mua về phải được chế biến ngay, nếu không thì sẽ mất đi phần ngọt thanh đặc trưng, thịt cá sẽ nhạt và có mùi tanh.
Vừa kịp thắt dây an toàn, vừa mới thả lỏng một chút thì máy bay đã hạ cánh.
Có 1 món ăn dẫu bình dân nhưng lại nằm trong danh sách ẩm thực đường phố được yêu thích: chuối nướng cốt dừa.
Những lối đi trên vách đá, hòn đảo bí ẩn, tàu lượn siêu tốc sẽ khiến bạn khản giọng vì hét...
Nước chè đâm khi vừa chạm môi sẽ có vị chát đắng, mùi thơm đặc trưng khác hoàn toàn với vị chát của nước chè xanh.
Chào Xuân Ất Tỵ 2025, SATRA vẫn tiếp tục miễn phí thuê 282 gian hàng tại chợ hoa xuân Bình Điền 2025, cùng hàng loạt chính sách ưu đãi đặc biệt...
Mỗi năm, cả triệu người tìm đến, đôi khi chỉ để nhìn ngắm cây cầu rồi về, cho thỏa giấc mơ.
Món ăn đầu tiên trong danh sách là bún chả.
