PNO - Món bún cá nấu với mắm Prohoc, nước cốt dừa và cá lóc của người Campuchia sống ở đồng bằng sông Cửu Long và các tỉnh sát biên giới rất được ưa chuộng hiện nay.
Bên cạnh việc đi chơi, tham quan cùng bạn bè, bạn đừng quên vào bếp nấu ăn trong ngày nghỉ lễ 30/4 cho gia đình thưởng thức nhé. Món bún cá Campuchia sẽ là một gợi ý hấp dẫn cho bạn trổ tài nấu nướng.
 |
| Đặc sắc món bún cá Campuchia (Num-Pờ- choc). |
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 2 con cá lóc: 1,5 kg/con
- Xương cá to: 1 kg (cá chẽm, cá lóc…)
- Dừa nạo, mắm Prohoc.
- Bún tươi sợi nhỏ, đậu đũa, hành tím xay nhỏ, tỏi.
- Ngãi bún, sả, nghệ, ớt xanh.
- 1 trái trúc, mài lấy vỏ hoặc lá trúc (lá chanh Thái), muối hột, đường phèn, bột ngọt.
- Rau: Bắp chuối bào, húng cây, rau răm, diếp cá, các loại rau ăn được với mắm.
Cách làm bún cá Campuchia:
Sơ chế:
Cá lóc rửa sạch, cắt 3 khúc ướp muối và tiêu. Dừa và nước ấm nhồi kỹ, vắt lấy một tô nước cốt, 1 tô nước dảo. Cho sả băm, hành tím, tỏi, ngãi bún, nghệ, ớt xah và lá chanh cắt nhỏ. Đậu đũa cắt 1/3, ớt cắt nhỏ.
Chế biến:
Bắc nồi với 8 lít nước để nấu nước dùng cá. Cho xương cá vào, thêm ít muối và 5 củ hành tím nướng, luộc chín cá lóc trong nước dùng, gỡ bỏ xương và da, dẻ miếng cá cỡ 3 x 4 cm2. Số cá vụn đem tán, xay nhuyễn. Cho xương cá vào nước dùng nấu tiếp đến khi nếm thấy ngọt thì đem lọc lại.
Tiếp đến, cho 1 lít nước dùng và mắm Prohoc nấu cho nhừ róc xương, lọc lấy nước mắm, bỏ xác mắm.
Sau đó, bạn cho vào nước dùng: nước mắm Prohoc, nước dừa, cá xay nhuyễn, gia vị đã xay, nêm cho gia vị vừa ăn.
Trình bày:
Chần 150 gram bún và ít đậu đũa cắt nhỏ cho vào tô, chần tiếp vài khúc đậu đũa vào nước dùng cho chín tái, xếp thịt cá. Chan nước dùng cho ngập mặt bún, bỏ rau bắp chuối bào và rau húng lên.
Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn cùng rau ghém, rau thơm cắt nhỏ, ớt hiểm xanh cắt nhỏ dầm muối tinh. Ai thích ăn béo có thể chan thêm nước cốt dừa sau khi chan nước dùng vào tô.
Nước dùng:
 |
| Nước dùng đậm chất truyền thống của người Campuchia. |
Nước dùng bún cá đậm đà, hơi béo, mùi mắm Prohoc và ngãi bún nổi bật, có màu vàng nhạt, sanh sánh, thịt cá ngọt chín tới, thơm gia vị tổng hợp.
Bạn nên thêm xương cá để đủ ngọt. Nếu chọn cá đồng có trừng càng ngon hoặc cá lóc bông thịt chắc và dai phù hợp với món bún này.
Nếu không có ngãi bún có thể thay bằng củ riềng.
Món bún cá camphuchia độc đáo lạ miệng sẽ là món ăn đầy hấp dẫn cho bạn cùng người thân trong dịp nghỉ lễ.
Di Linh
| Chia sẻ bài viết: |
Nếu thi thoảng "buồn lòng" với những tô bún chỉ vài lát thịt, bạn có thể ghé các quán bún "full topping" sau.
Những màn bắn pháo hoa ngoạn mục, những bữa tiệc bãi biển sôi động, điểm đến đầy ánh nắng vào mùa đông là nơi đầy thú vị để đón giao thừa 2025.
Thành phố cảng Cao Hùng, thư viện trong rừng ở Bình Đông, chùa Phật Quang Sơn... là những nơi mà du khách nên ghé khi đến miền Nam Đài Loan (Trung Quốc).
Thời điểm cuối ngày ở Vũng Tàu luôn rất thú vị, từ việc đi dạo bên bờ biển cho đến thưởng thức ở những quán ăn đêm, quán cà phê hấp dẫn.
Mỗi chiếc dĩa chỉ đựng duy nhất 1 cái bánh ướt tráng mỏng tang, trắng tươi, trên đó có chút mỡ hành, bột tôm khô.
Con đường chính tại thị trấn Kojima mang tên phố Jeans, được xem là “thánh địa” của quần jeans.
Vào những chiều mưa, còn gì thú vị hơn vừa chấm những cuốn bánh xèo vừa trò chuyện cùng bạn bè, người thân.
Du lịch đến An Giang ngoài thăm viếng miếu Bà Chúa Xứ linh thiêng, bạn có thể ghé check-in các thánh đường Hồi giáo để chiêm ngưỡng vẻ đẹp...
Những tiếng rao khi khấp khởi, lúc hổn hển và trong mỗi tiếng rao, tôi ngỡ như đoán định được tâm trạng của họ ngày hôm ấy.
Không còn tạo hình phù thủy hay thây ma dọa người, giới trẻ Trung Quốc đang đổ xô hóa trang thành người nổi tiếng và meme trong lễ hội Halloween năm nay.
Ngày nhỏ, quà mẹ mua về từ chợ, xa xỉ nhất chắc có lẽ là món bánh cam.
Vườn Quốc gia Mũi Cà Mau được ví là “Đất biết nở, rừng biết đi và biển biết sinh sôi", hội tụ vẻ đẹp của rừng và biển.
Núi Dinh thu hút nhiều người đến không chỉ bởi những cung đường xanh mát dễ đi mà còn là những dòng suối, con thác mát trong...
Chợ đường phố Teradomari (thành phố Nagaoka), không chỉ nổi tiếng với các loại hải sản vừa đánh bắt tươi ngon, mà còn nổi tiếng với món hamayaki...
Đây những điểm du lịch trên thế giới như bước ra từ một cuốn truyện tranh, có những nơi là cảnh quay trong phim "Harry Potter".
Tráng miệng ở đây gồm chè, bánh, xôi, rau câu... được Piyakarn làm rất cầu kỳ.
Không chỉ được trang trí rực rỡ, 10 ngôi chợ sau còn hút du khách với danh sách những món "ăn là ghiền".
Nếu có dịp đến với miền Tây sông nước, bạn chắc chắn sẽ không thể bỏ qua những món bánh thơm, ngon mang đậm bản sắc của vùng đất này.
