PNO - Đến thị xã Ninh Hòa, tỉnh Khánh Hòa du khách hãy thử thưởng thức món bánh dây có màu trắng trong, vừa dai vừa dẻo chấm với nước cá ngừ kho mẳn.
 |
| Bánh dây là món ăn dân dã, được người dân địa phương ưa thích. Nhưng để làm được ra chiếc bánh, người làm phải trải qua rất nhiều công đoạn. Du khách có thể ghé quán bánh dây 6 Phượng ở phường Ninh Thủy, thị xã Ninh Hòa, tỉnh Khánh Hòa để tìm hiểu về các công đoạn làm bánh. |
 |
| Theo chị Tống Thị Thanh Phượng (trú phường Ninh Diêm, thị xã Ninh Hòa), bánh dây được làm hoàn toàn từ gạo và phải là gạo lúa cũ mới cho ra bột đạt chất lượng để làm bánh. Do đó, muốn có gạo để làm bánh ngon, người làm thường trữ gạo rồi dùng dần. Trước đây, bà của chị có dùng nếp làm bánh nhưng bánh không bảo quản được lâu nên không thể gửi đi nước ngoài. Hiện nay, chị làm bánh làm bằng bột gạo rồi đóng gói, hút chân không gửi đi các nước cho kiều bào thưởng thức. Người dùng bảo quản ở ngăn đông, có thể sử dụng trong 6 tháng. |
 |
| Để có bột làm bánh dây phải trải qua nhiều công đoạn như ngâm gạo, xay bột, đăng khô và nhồi cho bột dẻo. Tiếp đến, đem bột đi hấp chín, rồi cho bột vào cối quết dẻo, đem ra nhồi tiếp lần nữa. Sau đó, người làm phải lược bột qua 2 công đoạn nữa mới cho ra mẻ bột đủ chất lượng làm bánh. Bột làm bánh phải đạt đến độ vừa mịn vừa dẻo. |
 |
| Sau khi có bột, người làm sẽ thực hiện nặn bánh lên vỉ tre. Việc nặn bánh được thực hiện thủ công bằng tay để nén bột trong khuôn qua các lỗ. Bột chảy đều qua các lỗ khi khuôn bị vặn, nén. Bánh được nặn theo hình tròn, mỗi vỉ khoảng 4-5 cái. |
 |
| Sau khi bánh đầy vỉ, người làm sẽ xếp các vỉ vào một xửng hấp bánh. Người làm vừa nặn bánh vừa trông chừng lò hấp bánh kế bên. |
 |
| Khoảng vài phút, bánh chín chị vớt ra và tiếp tục cho xửng hấp tiếp theo vào |
 |
| Bánh sau khi hấp sẽ có màu trắng trong. Sau khi bánh được vớt ra, người làm bắt đầu gỡ từng chiếc bánh trên vỉ ra bán cho khách. Công đoạn gỡ bánh cũng đòi hỏi người làm phải có kinh nghiệm và tỉ mỉ để chiếc bánh gỡ ra còn nguyên hình dáng, không bị dính trên vỉ |
 |
| Những chiếc vỉ sau khi bánh được gỡ ra sẽ được vệ sinh và thoa một lớp dầu ăn lên trên trước khi bánh được nặn vào tiếp theo |
 |
| Vì làm thủ công hoàn toàn nên việc làm bánh tốn nhiều thời gian và công sức. Vì vậy, đòi hỏi người phải có kinh nghiệm, yêu nghề và cẩn thận, tỉ mỉ trong từng công đoạn mới có chiếc bánh vừa dai vừa dẻo phục vụ thực khách. |
 |
| Bánh dây là một món ăn bình dân, quen thuộc của người dân nơi đây. Sau khi bánh được xếp vào dĩa, người bán sẽ thoa lên trên một lớp mỡ hẹ. Theo chị Phượng, mỡ hẹ thơm và để được lâu, có thể cấp đông gửi đi nước ngoài và người ăn chay có thể ăn được. Bánh ăn kèm với xoài bào sợi, nước mắm thêm chút ớt. Đặc biệt, tại quán của chị Phượng còn có nước cá ngừ kho mẳn. Quán bán từ 13g - 18g hằng ngày. |
 |
| Nồi cá kho mẳn được chị kho bằng muối hột. Vì vậy, chấm bánh dây với cá kho sẽ đậm vị, thơm hơn vì vị cá ra trong quá trình kho. |
 |
| Thực khách có thể chấm bánh dây với nước mắm hoặc nước mắm pha nước cá kho, kèm thêm miếng cá nhỏ. |
 |
| Rất nhiều thực khách đến quán để thưởng thức món bánh dây chấm nước cá ngừ kho mẳn. |
 |
| Vừa tất bật làm bánh, chị vừa bán bánh cho khách ăn tại chỗ và mang về theo yêu cầu. |
 |
| Với giá bán chỉ từ 10.000 - 20.000 đồng/dĩa lại ngon miệng nên quán có nhiều thực khách ghé đến. |
| Clip: Thưởng thức món bánh dây chấm nước cá ngừ kho mẳn |
Huyền Hoa
| Chia sẻ bài viết: |
Bước vào tháng 11 cũng là lúc dân văn phòng đối mặt với công việc dồn dập cho mùa tết, hàng tá công việc cần giải quyết.
Với đất nước có hơn 7.600 hòn đảo, du khách sẽ có đến trăm ngàn lý do để đến thăm, khám phá nơi này.
Na Uy còn có khoảng 100km bờ biển đẹp như thiên đường nhiệt đới bên cạnh những vịnh đẹp mê hồn và cảnh quan Bắc Cực phủ đầy tuyết.
Vào tháng 11/2025, những người bạn lông xù và chủ của chúng sẽ có cơ hội cùng nhau tận hưởng chuyến du lịch trên tàu Margaritaville at Sea Islander.
Các đồi cỏ hồng Đà Lạt đã nở rực rỡ, tạo nên khung cảnh làm mê đắm du khách mọi độ tuổi.
Món thịt trâu kết hợp lá trơng là một trong những đặc sản của Quảng Trị.
Trong danh sách 94 món mì ngon nhất châu Á do Tasteatlas bình chọn, mì Quảng, bún bò Nam bộ (bún thịt xào), phở... giữ vị trí thứ ba, tư và năm.
Phở bò vừa được CNN xếp thứ hai trong 20 món xúp ngon nhất thế giới và bạn có thể ghé các quán phở lâu năm của TPHCM để thưởng thức.
Không khí Giáng sinh đã tràn ngập phố núi Pleiku. Các quán cà phê trang trí giáng sinh lộng lẫy là điểm thu hút nhiều bạn trẻ đến chụp hình check-in.
Euronews vừa đưa ra xu hướng du lịch của thế giới trong năm mới, dựa trên dữ liệu du lịch, tin tức, các cuộc trò chuyện với các chuyên gia du lịch.
Du khách có thể thuê ghe gỗ của cư dân địa phương rong ruổi tham quan hồ Trị An.
Nem, bún chả Nguyễn Công Trứ... đều là địa chỉ quen thuộc mỗi khi thèm bún chả của thực khách Sài thành.
Quần đảo Svalbard không có cây cối, trời tối nhiều tháng trong năm, có nhiều gấu Bắc cực và nhiệt độ có thể xuống -30 độ C.
Không biết hương gừng cay thơm, ấm nóng hay chính tình mẹ luôn như nguồn trợ lực giúp tôi vượt qua mọi mệt nhọc.
Từ tháng 4/2025, phí dành cho hành khách và các hãng hàng không tại sân bay Changi sẽ tăng liên tiếp đến năm 2030...
Không chỉ ở châu Á, "lục địa già" cũng sở hữu những món cơm hấp dẫn các thực khách.
Có những trung tâm thương mại, không chỉ là nơi mua sắm mà còn là biểu tượng, bảo tàng hay công trình nghệ thuật và cũng bán sản phẩm giá trên trời.
Trải dài hàng dặm dọc theo bờ biển từ làng Vik, Reynisfjara thường xuất hiện trong danh sách “những bãi biển đẹp nhất thế giới” hằng năm.
