PNO - Nếu cần làm mới lại khẩu vị mùa giãn cách với rau củ quả nhưng đã "phát chán"với món chay Việt, bạn có thể thử các món thuần chay kiểu Âu.
1. Caprese Pasta Salad
 |
| Với sự có mặt của tinh bột cùng nguyên vật liệu đơn giản, Caprese Pasta Salad là bữa chính nhanh gọn, nhiều dinh dưỡng. |
 |
| Nguyên liệu: 200 gram mì ống fusilli hoặc rotini ngũ cốc + 1 muỗng canh dầu ôliu + 200 gram cà chua bi + 100 gram phô mai mozzarella + ít muối + 2 muỗng canh lá quế xắt nhuyễn + 3 muỗng canh giấm balsamic |
. |
|
- Luộc chín mì, khi luộc, có thể thêm ít dầu ôliu để mì không dính vào nhau. Đun sôi một nồi nước muối lớn và nấu mì ống cho đến khi chín, theo hướng dẫn trên bao bì. Để ráo nước. - Cho dầu ôliu + muối + cà chua bi vào chảo, đậy nắp, chờ đến khi vỏ cà chua bắt đầu bung và dầu ôliu chuyển màu đỏ. Tắt bếp. Đổ mì vào, trộn đều, để nguội. |
 |
| Khi mì và cà chua đều nguội, thêm lá quế xắt nhuyễn và phô mai mozzarella vào, trộn đều. Thêm giấm, nêm lại món ăn với ít muối. |
 |
| Để món ăn vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút để gia vị thấm đều mì và cà chua. Hoặc, bạn có thể cất và ăn dần trong ngày. Lưu ý, nếu không có phô mai mozzarella, bạn có thể loại bỏ thành phần này trong món ăn. Bạn có thể làm một lần ăn cả ngày nếu chịu khó thay đổi hay thêm một nguyên liệu khác. |
2. Green Goddess Hummus
 |
| Hummus là một loại sốt đặc trưng ở các nước Trung Đông và là món mà mọi thực khách sành ăn trên thế giới đều muốn được thử một lần. Công thức món hummus xanh ngon này có hương vị với các loại thảo mộc tươi. |
 |
| Nguyên liệu: 50 ml bơ mè (tahini) + 1 muỗng nước cốt chanh + 2 muỗng canh dầu ôliu + 100 gram mùi tây cắt nhỏ +50 gram húng tươi cắt nhuyễn + 75 gram hẹ cắt nhuyễn + 10 gram tỏi băm nhuyễn + 1 lon đậu gà (lon) + 100 ml nước lọc + ít muối + 20 ml giấm. |
 |
| Cho bơ mè và nước cốt chanh vào máy xay, xay nhuyễn. Cho dầu ô liu, mùi tây, giấm, hẹ, tỏi băm nhỏ và muối vào hỗn hợp bơ mè, xay nhuyễn. |
 |
|
Chia hộp đậu gà làm hai phần, lần lượt cho vào máy xay, xay cùng hỗn hợp sệt, mịn. Nếu hỗn hợp quá đặc, bạn có thể thêm nước vào, sốt hummus đã hoàn thành. Đổ hummus ra chén, cho dầu ôliu và rau thơm lên trên. Bạn có thể chấm khoai tây chiên hay các loại rau củ với hummus. Phần hummus còn lại, bạn có thể đặt vào trong lọ, đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh. |
3. Salsa xoài
 |
| Salsa xoài có vị tươi, ngọt, cay cùng màu sắc hấp dẫn |
 |
| Nguyên liệu: 3 trái xoài chín, cắt hạt lựu + 1 quả ớt chuông đỏ, cắt nhỏ + 2 muỗng canh hành tím băm nhỏ + 1 muỗng canh ngò rí cắt nhuyễn + 1 trái ớt sừng + 30ml nước cốt chanh + ít muối. |
 |
|
Cắt lấy phần "má xoài", rạch nhiều đường vuông hay dọc để cắt xoài thành những miếng vuông nhỏ. Dùng muỗng múc lấy phần thịt xoài. Cho xoài, hành tím, ớt sừng + ớt chuông + ngò rí vào tô lớn. |
 |
| Đổ nước cốt chanh vào tô, trộn đều, thêm ít muối. |
 |
| Salsa xoài đã sẵn sàng để bạn thưởng thức. Lưu ý, nếu muốn món ăn ngon, đậm vị hơn, bạn có thể đặt salsa xoài vào ngăn mát tủ lạnh từ 20-30 phút. |
| Clip hướng dẫn làm salsa xoài |
4. Salad bông cải xanh
 |
|
Thành phần của salad bông cải xanh có khá nhiều gia vị giúp thải độc, thanh lọc cơ thể, giúp bạn làm mới lại khẩu vị sau nhiều ngày bị "nhốt trong nhà". |
 |
|
Nguyên liệu: 1 bông cải xanh khoảng 200-300 gram + 50 gram cà chua khô (có thể thay bằng cà chua bi, cắt múi cau, sấy khô bằng lò nướng) + 1 muỗng canh hành tím băm nhỏ + 3 muỗng canh dầu ôliu + 10 gram hạnh nhân xắt lát. |
 |
| Nguyên liệu làm nước sốt: 2 muỗng canh dầu ôliu + 1 muỗng canh nước cốt chanh + 1 muỗng cà phê mật ong + 5 gram tỏi bằm nhuyễn + ½ muỗng cà phê lá oregano khô + ½ muỗng cà phê mù tạt Dijon + ¼ muỗng cà phê muối + ít ớt khô màu đỏ |
 |
|
Trộn bông cải xanh, cà chua phơi nắng, hành tím, ô liu và hạnh nhân. Trộn đều các nguyên liệu của nước sốt trong một chén khác. Đổ chén nước sốt vào tô đựng bông cải xanh, trộn đều. |
 |
|
Đặt salad vừa trộn vào ngăn mát tủ lạnh từ 20-30 phút để tất cả nguyên liệu thấm gia vị. Lưu ý: Nếu không có cà chua khô hay cà chua sấy, bạn có thể cắt múi cau cà chua bi, xốc với ít dầu ôliu, nướng sơ ở nhiệt độ 180 độ khoảng 5-7 phút. |
5. Lebanese Lemon-Parsley Bean Salad (hay salad mì soba)
 |
| Salad mì soba được làm từ bắp cải, cà rốt và mì soba, rưới nước sốt mè-đậu phộng vừa dễ ăn vừa bổ dưỡng. |
 |
|
Nguyên liệu: 100 gram bắp cải tím + 100 gram bắp cải trắng + 200 gram mì soba + Nguyên liệu sốt đậu phộng mè: 4 muỗng canh bơ đậu phộng + 3 muỗng canh giấm trắng + 3 muỗng canh dầu mè + 3 muỗng canh xì dầu (nước tương) + 2 muỗng cà phê mật ong + 1 muỗng cà phê gừng tươi giã nhuyễn + 2 tép tỏi băm nhuyễn. |
 |
 |
|
- Luộc mì soba, vớt ra rổ, xốc ráo mì, thêm ít dầu ôliu để sợi mì không dính nhau. - Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi. - Bắp cải tím và bắp cản trắng, cắt sợi nhuyễn, rửa sạch với nước muối loãng, xả sạch, để ráo. |
 |
|
- Cho mì soba, bắp cải trắng, tím, cà rốt, hành lá vào tô lớn. - Cho các thành phần trong nước sốt vào chén, trộn đều (hoặc bạn có thể xay nhuyễn). - Đổ nước sốt vào tô nguyên liệu đã chuẩn bị, trộn đều. |
 |
| Đặt món ăn vào ngăn mát tủ lạnh từ 20-30 phút để thấm đều gia vị. |
 |
| Khi ăn, rắc thêm ít đậu phộng rang đập dập, ít ngò rí và khoảng 1 muỗng cà phê nước cốt chanh. |
 |
| Lưu ý, salad mì soba có thể sử dụng trong một tuần, vì thế, bạn có thể chế biến sẵn, đặt trong tủ lạnh và thưởng thức khi muốn. |
An Huỳnh (tổng hợp)
| Chia sẻ bài viết: |
Thời điểm cuối ngày ở Vũng Tàu luôn rất thú vị, từ việc đi dạo bên bờ biển cho đến thưởng thức ở những quán ăn đêm, quán cà phê hấp dẫn.
Mỗi chiếc dĩa chỉ đựng duy nhất 1 cái bánh ướt tráng mỏng tang, trắng tươi, trên đó có chút mỡ hành, bột tôm khô.
Con đường chính tại thị trấn Kojima mang tên phố Jeans, được xem là “thánh địa” của quần jeans.
Vào những chiều mưa, còn gì thú vị hơn vừa chấm những cuốn bánh xèo vừa trò chuyện cùng bạn bè, người thân.
Du lịch đến An Giang ngoài thăm viếng miếu Bà Chúa Xứ linh thiêng, bạn có thể ghé check-in các thánh đường Hồi giáo để chiêm ngưỡng vẻ đẹp...
Những tiếng rao khi khấp khởi, lúc hổn hển và trong mỗi tiếng rao, tôi ngỡ như đoán định được tâm trạng của họ ngày hôm ấy.
Không còn tạo hình phù thủy hay thây ma dọa người, giới trẻ Trung Quốc đang đổ xô hóa trang thành người nổi tiếng và meme trong lễ hội Halloween năm nay.
Ngày nhỏ, quà mẹ mua về từ chợ, xa xỉ nhất chắc có lẽ là món bánh cam.
Vườn Quốc gia Mũi Cà Mau được ví là “Đất biết nở, rừng biết đi và biển biết sinh sôi", hội tụ vẻ đẹp của rừng và biển.
Núi Dinh thu hút nhiều người đến không chỉ bởi những cung đường xanh mát dễ đi mà còn là những dòng suối, con thác mát trong...
Chợ đường phố Teradomari (thành phố Nagaoka), không chỉ nổi tiếng với các loại hải sản vừa đánh bắt tươi ngon, mà còn nổi tiếng với món hamayaki...
Đây những điểm du lịch trên thế giới như bước ra từ một cuốn truyện tranh, có những nơi là cảnh quay trong phim "Harry Potter".
Tráng miệng ở đây gồm chè, bánh, xôi, rau câu... được Piyakarn làm rất cầu kỳ.
Không chỉ được trang trí rực rỡ, 10 ngôi chợ sau còn hút du khách với danh sách những món "ăn là ghiền".
Nếu có dịp đến với miền Tây sông nước, bạn chắc chắn sẽ không thể bỏ qua những món bánh thơm, ngon mang đậm bản sắc của vùng đất này.
Tình cờ biết được một địa chỉ bán u ma trộn ở thành phố Tam Kỳ (Quảng Nam), tôi mừng rỡ như tìm thấy cả bầu trời ký ức thuở nhỏ.
Bún quậy Kiến Xây, bún quậy Thanh Hùng... đều là chi nhánh của các thương hiệu này từ Phú Quốc.
Có 2 nơi tôi luôn nghĩ đến đầu tiên mỗi khi thấy cần phải đi đâu đó nạp năng lượng: Cần Giờ (TPHCM) và Gò Công (Tiền Giang).
