PNO - Là người Buôn Ma Thuột, tôi vẫn bị mê mẩn bún chìa, bởi cái hương vị rất Tây Nguyên. Bạn đã ăn thử món này chưa?
Bún chìa còn có tên khác là bún giò chìa. Chắc hẳn, nhiều người nghe tên thấy lạ, không biết đây là món gì, có gì đặc biệt hay không?
Có lẽ cũng vì tò mò bởi cái tên này mà nhiều người đã tìm ăn thử. Để rồi, càng ăn càng mê.
 |
| Ngoài hương vị, thứ khiến món bún giò chìa trở nên độc đáo, đó chính là chiếc giò chìa khổng lồ |
Sở dĩ món này có tên bún chìa là bởi vì, nguyên liệu chính để nấu là chiếc giò chìa của con heo - là phần tảng thịt ở phía chân sau rất ngon và nhiều nạc.
Với người Buôn Ma Thuột, bún chìa cũng là một trong những món đặc trưng nhất - bên cạnh bún đỏ, bún riêu - làm nên sự độc đáo của ẩm thực xứ này. Và đây cũng là món mà những người Buôn Ma Thuột xa quê vẫn hay nhắc về.
Lần đầu khi ăn bún chìa, khi tô bún được đem ra, tôi hơi "hoảng hốt", nghĩ rằng, sức mình làm sao ăn hết, vì cái tô quá to, quá nhiều, còn khúc giò chìa thì phải dùng 2 từ "khổng lồ" mới xứng. Đến mức, bạn tôi nói, ăn tô này xong chắc cả ngày vẫn còn no. Thật sự là như vậy. Đây cũng là lý do mà nhiều người nhớ đến bún chìa, ngoài hương vị vô cùng độc đáo của nó.
Những chiếc giò chìa khổng lồ đã được ninh trong nồi nước dùng. Khi khách vào ăn, chiếc giò chìa này sẽ được cho vào nồi nước nóng để nóng đều, rồi được múc vào tô bún, thêm hành tây, hành lá và chan nước dùng vào.
Gia vị để ăn bún chìa là mắm ruốc, ớt, hành tỏi ngâm. Và, rau để ăn bún chìa cũng là rau bào như rau ăn bún riêu. Trong đó gồm xà lách, bắp cải, xắt nhuyễn mịn. Đây cũng là một đặc trưng của ẩm thực Buôn Ma Thuột, không giống với nơi nào khác.
Tô bún vừa được đem ra còn nóng hổi, thơm và nghi ngút khói, thêm chút mắm ruốc, vắt chanh, thêm ớt, tỏi và hành tím ngâm giấm rồi cho thêm rau vào và thưởng thức.
Nước dùng ngọt thanh, đậm đà phần thịt chìa gồm có chìa nạc và chìa mỡ. Phần nạc mềm và không bị khô, còn có sụn, gân, ăn "cuốn" vô cùng. Phần mỡ thì béo nhưng không bị ngấy. Ăn chỉ thấy no mà không hề ngán.
Nếu đến Buôn Ma Thuột, bạn đừng quên thưởng thức món ăn độc đáo này của phố núi nhé.
Thanh Vân
| Chia sẻ bài viết: |
Euronews vừa đưa ra xu hướng du lịch của thế giới trong năm mới, dựa trên dữ liệu du lịch, tin tức, các cuộc trò chuyện với các chuyên gia du lịch.
Du khách có thể thuê ghe gỗ của cư dân địa phương rong ruổi tham quan hồ Trị An.
Nem, bún chả Nguyễn Công Trứ... đều là địa chỉ quen thuộc mỗi khi thèm bún chả của thực khách Sài thành.
Quần đảo Svalbard không có cây cối, trời tối nhiều tháng trong năm, có nhiều gấu Bắc cực và nhiệt độ có thể xuống -30 độ C.
Không biết hương gừng cay thơm, ấm nóng hay chính tình mẹ luôn như nguồn trợ lực giúp tôi vượt qua mọi mệt nhọc.
Từ tháng 4/2025, phí dành cho hành khách và các hãng hàng không tại sân bay Changi sẽ tăng liên tiếp đến năm 2030...
Không chỉ ở châu Á, "lục địa già" cũng sở hữu những món cơm hấp dẫn các thực khách.
Có những trung tâm thương mại, không chỉ là nơi mua sắm mà còn là biểu tượng, bảo tàng hay công trình nghệ thuật và cũng bán sản phẩm giá trên trời.
Trải dài hàng dặm dọc theo bờ biển từ làng Vik, Reynisfjara thường xuất hiện trong danh sách “những bãi biển đẹp nhất thế giới” hằng năm.
Món xá bấu của má, từ vị mặn thành vị món ngon là nhiều bước tỉ mẩn. Luôn có những việc tưởng giản đơn mà nhìn kỹ mới thấy sự tận tâm...
Busan là thành phố lớn thứ hai ở Hàn Quốc, là quê hương của nhiều ngôi sao K-pop, trong đó có Jungkook và Jimin của BTS.
Trên đường đi, thấy trên tấm bảng chỉ đường ghi: “Sịa - 10km”, tôi rẽ vào bởi cái tên làng gợi trí tò mò.
Ngừng la hét, lịch sự nơi công cộng, trang phục đúng mực... là những quy tắc du lịch được chuyên trang Escape gợi ý để trở thành "du khách 10 điểm".
Bạn sẽ mê mẩn, quên đi mọi ưu phiền để thả hồn với thiên nhiên, con người ở làng rau Trà Quế (Hội An, Quảng Nam).
Được ví von là "Thụy Sĩ thu nhỏ", thảo nguyên hoa Suôi Thầu thời điểm này mang vẻ đẹp lãng mạn của những thảm hoa tam giác mạch tươi hồng.
UN Tourism chính thức công nhận Làng rau Trà Quế trở thành một trong những Làng Du lịch tốt nhất.
Nghĩa địa cá Ông (còn gọi Ngọc lăng Nam Hải) rộng 2.000m2, ở thị trấn Phước Hải, huyện Đất Đỏ, tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu...
