PNO - Bún xếp vào tô, thêm đu đủ xắt sợi, rau dưa và thịt cá nhồng, rắc ít đậu phộng... rồi chan nước dùng nóng hổi, béo ngậy.
Đến Phú Quốc, dân du lịch "bụi" hay rỉ tai nhau nhất định phải ăn bún kèn, bún quậy và bánh canh ghẹ. Ai đã từng ăn bún kèn Châu Đốc, nhất định phải thử qua món bún kèn ở Phú Quốc để biết vị đặc trưng của món bún vùng biển.
Món bún kèn (có nơi gọi là kèng) được cho là có nguồn gốc từ người Khmer. Trong tiếng Khmer, chữ kèn có nghĩa là món ăn có sử dụng nước cốt dừa.
Nếu bún kèn Châu Đốc được nấu bằng cá lóc thì bún kèn Phú Quốc nấu bằng cá nhồng hoặc cá ngân - những loại cá biển có vị ngọt, dai và không tanh.
 |
 |
| Bún lạnh, thêm rau dưa, đậu phộng... chan nước dùng nấu từ nước cốt dừa và thịt cá nhồng |
Quán bún kèn Út Lượm (số 42 đường 30/4, thị trấn Dương Đông, Phú Quốc) có lẽ là quán nổi tiếng nhất Phú Quốc. Chị chủ quán Út Lượm (48 tuổi) cho hay, quán bún có tuổi đời đã 38 năm, từ thời má chị là dì Tư Lương. Nay chị kế nghiệp má, phát huy món bún ngày càng nức tiếng.
Để nấu món bún kèn, chị Út chỉ dùng mỗi cá nhồng giã nhuyễn. Nước dùng được nấu từ nước cốt dừa. Gia vị thì có nghệ, gừng, sả và bí quyết của riêng chị. Rau ăn kèm với bún kèn là đu đủ xắt sợi. Loại đu đủ vừa chín tới, rất giòn và ngọt. Cùng với dưa leo, rau thơm, rau húng lủi xắt sợi.
 |
| Nước dùng được nấu từ nước cốt dừa và thịt cá nhồng |
Bún xếp vào tô, thêm đu đủ, rau dưa, đậu phộng và thịt cá nhồng… chan nước dùng vừa đủ. Món bún lạnh lại có rau dưa, tưởng chừng chẳng ăn nhập gì với nước dùng nóng hổi, béo ngậy. Vậy mà khi thêm chút tương ớt, trộn đều tô bún rồi gắp một đũa; vị béo, giòn, ngọt, thơm… hòa quyện vào nhau làm nên hương vị rất đặc trưng. Đặc biệt những ai thích béo, có thể xin thêm chén nước dùng để chan lên cho thỏa mãn vị giác.
 |
| Tô bún kèn đậm vị biển đặc trưng của Phú Quốc |
 |
| Chưa tới 6g sáng, rất đông du khách đã tìm tới quán để thưởng thức bún kèn. Chị Út Lượm cho hay, do quán chị khá nổi tiếng nên nhiều nơi bắt chước. Chị phải thêm chữ "không chi nhánh" để du khách không nhầm lẫn. |
Quán mở cửa từ 6 - 12 giờ.
Giá tô bún kèn khá mềm (30k/ tô) cũng là điểm cộng của món bún kèn.
Đức Phương
| Chia sẻ bài viết: |
Ngoài chiêm ngưỡng, lắng nghe những câu chuyện từ dân gian, người lớn và trẻ con có thể tham gia trải nghiệm tự tay làm các món đồ chơi.
Đây là những nơi đẹp như bước ra từ truyện cổ tích.
Greenland là hòn đảo lớn nhất hành tinh nhưng chỉ có khoảng 56.000 cư dân và là một trong những nơi có mật độ dân cư thưa thớt nhất thế giới.
Una Pizza Napoletana, một tiệm pizza ở khu Lower East Side do Anthony Mangieri sáng lập vừa giành giải nhất Top 50 nhà hàng pizza hàng đầu thế giới năm 2024.
Phố đi bộ được chăm chút hơn với nhiều quầy hàng lưu niệm, quán cà phê… Bát thắng dền vẫn ngon như lần đầu tôi nếm thử.
Mỗi khi trời sắp mưa bão hay chuyển sang mùa rét, các mẹ, các cô thường làm thịt muối sả để làm "lương khô", ăn rất bắt cơm.
Lang thang phố xá ở TPHCM, bạn có thể ghé quán dùng thử cà phê "sữa gấu" đang trend hay chỉ đơn giản là ly cà phê đen...
Thi thoảng nhớ cơm gà Tam Kỳ, cơm gà Phú Yên... bạn có thể ghé hay đặt món ở những quán cơm gà sau đây để thưởng thức.
Tôi nhớ má và những chén cơm trộn của má. Nhà đông con nên làm gì má cũng phải tính đến chuyện ăn đồng chia đủ cho lũ con tuổi đang lớn.
Dưới đây là 10 món đứng đầu danh sách "100 món khai vị ngon nhất thế giới" do chuyên trang ẩm thực Taste Atlas bình chọn.
Theo “Michelin Guide for burgers”, burger ngon nhất thế giới hiện nay được tìm thấy ở Tây Ban Nha.
Những bãi biển hấp dẫn nhất châu Á năm 2024 do Tripadvisor bình chọn chắc chắn sẽ không bạn bạn thất vọng.
Ai đã qua tuổi thơ cơ cực hẳn đều giữ trong tâm trí những kỷ niệm không thể nào quên. Với tôi, canh tấm rau lang là món ngon để đời.
Tờ The Telegraph của Anh vừa công bố danh sách 50 khách sạn tuyệt vời nhất thế giới, trong đó có khách sạn Zannier Bãi San Hô ở Phú Yên.
Mỗi lần được thưởng thức bánh ú chợ quê, tôi như được thỏa mãn muôn vàn nỗi nhớ, đầy ắp kỷ niệm một thời thơ ấu.
Alaska có mật độ dân số thấp nhất nước Mỹ với chỉ 1,2 người/khoảng 2,5km2.
Mới đây, tạp chí về du lịch Tripadvisor công bố danh sách những địa điểm, thành phố đáng để đến thăm nhất trong năm 2024.
Sẽ rất tuyệt nếu bạn có ít nhất một buổi sáng sớm thong thả dạo chợ ở thành phố này để biết thêm những sản vật chỉ có ở miền núi.
