PNO - Sau khi Anthony Bourdain- người cùng Tổng thống Barack Obama ăn bún chả ở Việt Nam- qua đời, cuốn tự truyện ra đời gần 20 năm trước của ông được chú ý trở lại. 'Kitchen Confidential' (Bí mật nhà bếp) cũng sẽ ra mắt độc giả Việt.
Anthony Bourdain qua đời sau một thời gian dài chống chọi với chứng trầm cảm. Điều đáng buồn, vị đầu bếp tài danh tự kết liễu sự sống của mình và chọn ra đi khi đang trong thời gian thực hiện chương trình ẩm thực tại Pháp vào tháng 6/2018.
Sau cái chết đột ngột của Anthony Bourdain, nhiều bạn đọc muốn hiểu thêm về cuộc sống, con người ông nên đã tìm lại cuốn tự truyện ra mắt năm 2000. Cuộc tìm về đã đẩy thành cơn sốt, khiến Kitchen Confidential - Bí mật nhà bếp được chú ý trở lại.
 |
| Anthony Bourdain quen thuộc với khán giả Việt qua các chương trình ẩm thực đường phố. |
Cuốn tự truyện được Anthony Bourdain viết từ năm 1990. Ban đầu, đó là những bài báo về góc khuất của giới nhà hàng và sự dối trá trong gian bếp, được Bourdain viết để gửi đến tờ New Yorker. Về sau, ông tập hợp những bài đã viết và xuất bản thành sách có tên Bí mật nhà bếp: Những cuộc phiêu lưu trong góc khuất ẩm thực. Khi sách ra mắt, Bourdain được mời tham gia nhiều chương trình ẩm thực của các đài lớn như CNN, Travel Channel, Food Network và trở thành một đầu bếp nổi tiếng.
Câu chuyện của Anthony Bourdain càng được chú ý khi ông là hình mẫu đi lên bằng thực lực. Tần suất làm việc hơn 13 tiếng/ngày với xuất phát điểm là một người rửa chén thuê, cạy vỏ hàu không ai nghĩ đến một ngày, Bourdain sẽ trở thành bếp trưởng của nhà hàng sang trọng Brasserie Les Halles.
 |
| Cuốn tự truyện Bí mật nhà bếp: Giới đầu bếp và những chuyện bếp núc động trời được Lê Thảo Nguyên dịch, Phan Book phát hành. |
Lăn lộn trong nghề hơn 20 năm, Anthony Bourdain ghi chép lại những cơ duyên đã đưa mình đến với gian bếp, kể cả sự nghiện ngập đã không ít lần đẩy ông rời đỉnh vinh quang của gian bếp để trở thành kẻ thất nghiệp, sống đời giang hồ.
Tất cả những điều Bourdain mắt thấy tai nghe hay cả những màn phù phép, xảo thuật phía sau những món ăn trong nhà hàng đều được ông kể lại. Quan trọng hơn, từ chuyện bếp núc sau các menu sang trọng của nhà hàng, ông truyền đến người đọc những kỹ năng khá cụ thể: đừng gọi hải sản vào các ngày thứ 2, phía sau những bảng sushi giá rẻ là gì, bước chân vào một nhà hàng thì trước hết nên quan sát điều gì, những hiểu biết cần thiết về các món thịt cho đến cách làm một món xốt ngon…
 |
| Anthony Bourdain từng đồng hành cùng Tổng thống Mỹ Barack Obama trong chuyến thăm Việt Nam vào tháng 5/2016. |
Bourdain là đầu bếp quen thuộc với ẩm thực đường phố Việt Nam qua các chương trình ẩm thực trên truyền hình. Đặc biệt, trong sự kiện đón Tổng thống Mỹ Barack Obama sang thăm Việt Nam tháng 5/2016, cả hai đã cùng dùng bữa trong một quán bún chả Hà Nội.
|
Anthony Bourdain (1956 - 2018) tốt nghiệp Học viện Ẩm thực Hoa Kỳ (CIA) năm 1978. Ông được đánh giá là một trong những đầu bếp có ảnh hưởng nhất làng ẩm thực đương đại, người đã truyền cảm hứng cho nhiều người học cách khám phá các nền văn hóa. Hai chương trình nổi tiếng và rất thành công của ông là Anthony Bourdain: No Reservations (trên Travel Channel) và Parts Unknown (trên CNN). Các tác phẩm tiêu biểu đã xuất bản: Bone in the Throat (1995), Gone bamboo (1997), A cook’s tour (2001), Les Halles cook book (2004). |
Diễm Mi
| Chia sẻ bài viết: |
Sân khấu Trịnh Kim Chi mang đến Liên hoan Sân khấu TPHCM lần I vở "Ngày ấy Cổng Trời" về những nữ thanh niên xung phong ở Trường Sơn.
Vài ngày qua, thông tin chỉ có 2/12 rạp hát tại TPHCM được sử dụng gây chú ý trong dư luận.
TP Hội An sẽ tổ chức nhiều sự kiện nhằm kỷ niệm 25 năm Đô thị cổ Hội An được UNESCO công nhận Di sản văn hóa thế giới.
Trên màn ảnh Việt, người khuyết tật có cơ hội đóng phim chỉ ở những vai nhân vật khuyết tật.
Không để thiếu em nào có lẽ là một trong những bộ phim “khiêm tốn” nhất của Trương Nghệ Mưu, với kinh phí cực kỳ ít ỏi.
Gần đây, nhiều hoạt động giao lưu văn hóa trong ngành xuất bản giữa Việt Nam và Trung Quốc đã diễn ra.
Những năm qua, di sản văn hóa đã gắn chặt với việc bảo tồn, khai thác, phát huy giá trị, thúc đẩy du lịch phát triển.
Tác giả Lê Hà (sinh năm 1983, TP Huế) đã đưa bạn đọc trở về những ngày xưa cũ, để thưởng thức những món ăn bình dị, dân dã...
Việc Bảo tàng Lịch sử quân sự Việt Nam phải làm rào chắn, lần nữa cho thấy văn hóa ứng xử kém của một bộ phận công chúng.
Trong hải trình về với quân dân vùng biển đảo Tây Nam của Tổ quốc (từ 9 - 16/11), âm nhạc như chất xúc tác đặc biệt,
“Hẹn sáng Chủ nhật ở chợ quê nghen”. Chợ quê mà chị em nhắn nhau rần rần trên Facebook nằm ở số 7 Nguyễn Thị Minh Khai, quận 1, TPHCM
Đề tài bạo lực học đường đã đi vào trang sách, trở thành chủ đề trò chuyện cho trẻ thơ.
Bộ ba sách ra đời là sự kết hợp hài hòa giữa lịch sử, cảm xúc và những giá trị cốt lõi về đạo đức, trí tuệ, và nghị lực.
Cùng cha mẹ già đi (Nhà xuất bản Dân trí) của tác giả Tất Khiếu Nam như một minh chứng cho sự đồng hành giữa 2 thế hệ...
Trước thềm ngày họp Quốc hội bỏ phiếu về việc tăng thuế VAT ngành văn hóa, hơn 30 DN sản xuất phát hành phim trong nước ký đơn kiến nghị phản đối.
Những ngày qua, ca khúc "Mẹ yêu con" của nhạc sĩ Nguyễn Văn Tý bỗng trở thành một trong những xu hướng thịnh hành trên mạng xã hội.
NSND Trung Hiếu khẳng định mô hình sân khấu hóa ở TPHCM cần được cả nước học tập.
Sở Văn hóa và Thể thao TPHCM thông tin về tình trạng không hoạt động thời gian dài tại các địa điểm rạp Đại Đồng, rạp Long Phụng và rạp Công Nhân...
