PNO - Với vị chua ngọt, giòn tan, thanh mát, danmuji thực sự là một món ăn vừa đẹp vừa ngon, rất nên có mặt trong những bữa tiệc dịp cuối năm.
Ẩm thực Hàn Quốc ngoài món kim chi trứ danh còn có món củ cải muối chua ngọt danmuji rất quen thuộc.
Danmuji vốn là thành phần không thể thiếu trong món kimbap đặc sắc của Hàn Quốc. Những bà nội trợ xứ Hàn đã phải mất vài năm thử nghiệm mới cho ra đời công thức hoàn hảo của món củ cải chua ngọt rất bắt vị này và đến nay thì danmuji còn có thể bày ra như một món rau củ riêng biệt giúp kích thích vị giác, chống ngấy trong những bữa cơm hàng ngày hoặc trong tiệc tùng linh đình.
 |
| Củ cải chua ngọt danmuji là thành phần không thể thiếu trong món kimbap nổi tiếng của hàn Quốc |
Công thức của món danmuji đặc biệt ở chỗ giữ nguyên được độ giòn ngọt của củ cải trắng Hàn Quốc, mùi thơm của lá nguyệt quế tây (bay leaf). Nếu thiếu lá nguyệt quế tây thì món danmuji xem như chưa tròn vị. Ngoài ra, món củ cải có màu vàng cam đẹp mắt không thể thiếu trợ thủ tạo màu đắc lực là quả sơn tra khô - chija. Đây thực tế là một loại táo gai, quả thường được dùng làm bánh mứt, kẹo hồ lô, thạch… rất được ưa chuộng vào dịp tết tại các nước châu Á như Hàn, Nhật, Trung Quốc.
 |
| Ngày nay, danmuji đã trở thành món rau củ chống ngấy trong bữa ăn hàng ngày của người Hàn |
Ở Việt Nam, có một loại quả cũng tạo màu tương tự như chija là quả dành dành khô. Nếu không mua được dành dành, ta có thể thay bằng bột nghệ hoặc các màu tự nhiên khác từ củ dền, cà rốt, bắp cải tím… để món củ cải có được nhiều màu sắc phong phú, bắt mắt hơn.
Danmuji cũng sử dụng giấm đường để ngâm, gần giống với hầu hết các món muối chua của Việt Nam như củ cải, củ kiệu, dưa hành...
 |
CÔNG THỨC CỦ CẢI CHUA NGỌT DANMUJI
Nguyên liệu:
Thực hiện:
Củ cải trắng rửa sạch, cạo vỏ hoặc nếu thích ăn giòn nhiều thì để luôn vỏ. Củ cải có thể cắt khoanh tròn 0,5cm, hoặc thái quân cờ vừa ăn, chẻ dọc theo chiều dài củ cải với tiết diện 1 - 1,5cm nếu dùng để cuộn kimbap. Nếu để cả vỏ thì nên muối chua nguyên củ cải, sau 1 - 2 tuần mới cắt ra thì củ cải sẽ thấm, giòn, ngọt và thanh mát hơn.
 |
| Hỗn hợp giấm đường ngâm củ cải có màu vàng của bột nghệ và mùi thơm của lá nguyệt quế tây |
Cho hỗn hợp giấm, đường, nước lọc, lá nguyệt quế, bột nghệ, muối, hạt tiêu vào nồi đun sôi cho tất cả hòa tan. Sau đó, ta cho củ cải vào chần sơ khoảng 3 - 5 phút, vớt củ cải ra để riêng cho thật nguội.
 |
| Bảo quản danmuji trong ngăn mát tủ lạnh, sau 24 giờ là có thể dùng được |
Sau khi hỗn hợp nguội hẳn, ta xếp củ cải vào thố thủy tinh, đổ hỗn hợp ngập hết phần củ cải, đậy kín nắp. Củ cải chỉ cần để tủ lạnh trong vòng 24 giờ là đã dùng được hoặc sẽ ngon hơn nếu để lạnh trong 1 - 2 tuần.
 |
| Có thể sử dụng củ dền, cà rốt, củ cải tím... để nhuộm màu món củ cải thêm bắt mắt |
Vị chua ngọt, cắn một miếng nghe giòn tan, thanh mát, củ cải chua ngọt danmuji thực sự là một món ăn vừa đẹp vừa ngon cho gia đình bạn.
Bài, ảnh: Trần Huyền Trang
| Chia sẻ bài viết: |
Bánh quê là món ăn vô cùng độc đáo của người Việt mà nếu vì lý do nào đó xa quê hương, sẽ có ngày người ta nhớ da diết.
Khám phá những món ăn với hương vị đa dạng và truyền thống ẩm thực độc đáo của bán đảo Iberia đầy nắng.
Nếu không thích chen chúc trong dòng người đông đúc trong giây phút pháo hoa mừng tết Dương lịch bùng nổ, bạn có thể ghé đến các rooftop sau.
Trang du lịch CN Traveller vừa đưa ra 71 điểm đẹp nhất thế giới, trong đó có tỉnh Hòa Bình.
Bạc Liêu cách TPHCM khoảng 280km, có nhiều điểm tham quan thú vị. Sau đây là gợi ý lịch trình 2 ngày 2 đêm khám phá Bạc Liêu dịp tết Dương lịch.
Michelin giới thiệu các nhà hàng ngon, những quán cà phê thư giãn và điểm tham quan thú vị khi đến TPHCM.
Cho dầu dừa vào cà phê, bạn sẽ có một loại đồ uống hoàn hảo cho mùa đông, khiến bạn luôn cảm thấy tràn đầy năng lượng, đồng thời giúp giảm cân.
Hội An (Quảng Nam) tổ chức nhiều hoạt động văn hóa - nghệ thuật để phục vụ nhân dân và du khách tham quan dịp chào đón năm mới 2025.
Trong trận chung kết của chương trình Siêu bánh mùa 2, những chiếc bánh độc lạ được các đầu bếp sáng tạo mang đến sự ngạc nhiên cho khán giả.
Lẩu bò Nhà Gỗ, lẩu dê Lâm Ký, lẩu cá kèo Bà Huyện... không chỉ ấm áp, đậm đà mà còn tươi ngon, bổ dưỡng.
Kiritimati (Đảo Giáng Sinh) là nơi đầu tiên trên trái đất chào đón năm mới. Đảo Baker và Howland được xem là nơi cuối cùng trên hành tinh bước sang năm mới.
Từ 200.000 đồng, du khách có thể tham quan, chụp hình, thưởng thức bánh hay nước tại các khách sạn 5 sao của TPHCM dịp này.
Tuyến Metro số 1 kết nối các khu vực trung tâm TPHCM và phía đông thành phố, qua đó đưa du khách đến gần hơn với các điểm tham quan nổi bật.
Nếu chưa kịp thay avatar Giáng sinh, bạn có thể tranh thủ đến các quán cà phê sau để chụp những bức ảnh cho mùa đẹp nhất năm.
Trang Travel + Leisure đã gợi ý 6 điểm đến thú vị ở châu Á cho kỳ nghỉ cuối năm nay, trong đó có Sa Pa ở Lào Cai.
Vào mùa Giáng sinh, mọi người tặng quà cho nhau, hát những bài thánh ca, các ngôi nhà, thành phố và trung tâm thương mại được trang hoàng suốt tháng Mười hai.
Đi du lịch vào dịp lễ, tết bằng máy bay thì hành lý dễ bị thất lạc. Làm thế nào để tránh sự cố này?
Những món ăn từ mặn đến ngọt trông có vẻ quen thuộc nhưng rất bắt miệng, thường có trong bữa tiệc giáng sinh.
