PNO - Rong biển chỉ vàng là loại đặc sản ở vung biển Quảng Trị, có thể làm được nhiều món ngon độc đáo.
 |
| Càng ăn, tôi lại càng thích cảm giác nhẩn nha cắn từng “sợi chỉ” trong miệng |
Lần đầu về nhà bạn trai phụ đám cưới, khi tôi đang lui cui rửa rau cho tiệc tối thì mẹ chồng tương lai đi ngang. Ngó dáo dác mà không tìm thấy người cần tìm, bà dúi vào tay tôi một “nùi chỉ” và dặn: “Ngâm làm gỏi giúp bác”. Nói xong bà vội đi lo việc khác. Tôi bối rối nhìn “nùi chỉ” trên tay, một cuộn các sợi mảnh, nhỏ và dài như chỉ, tự hỏi: “Sao có thể ăn được nhỉ!”.
May sao lúc đó có hai chị trong xóm đến phụ nấu nướng, thấy tôi cầm “nùi chỉ” lơ ngơ thì phá lên cười. Họ chìa tay bảo tôi đưa đám “chỉ” rồi chuẩn bị thau nước sạch, cho nùi chỉ vào.
“Cái ni là rong biển, ngâm như ri, chốc hắn nở, hắn mềm ra, rùi lượm hết ốc dính trong đó, xắt khúc, vắt khô”, vừa làm chị vừa giải thích. Khoảng 15 phút sau, từ những sợi chỉ ban đầu, những sợi rong có vẻ mềm hơn, nở to hơn. Tôi được hướng dẫn tách từng nhúm rong, vừa rũ cát vừa nhặt những con ốc biển bám trên rong. Tôi đem cắt khúc dài khoảng 20cm, rồi vắt ráo nước.
Trong lúc tôi thao tác với rong biển, hai chị chia phần việc còn lại. Người nhanh tay bào và cắt sợi cà rốt, dưa leo, nhanh tay giã mắm gỏi. Người rang đậu phộng, lặt và rửa rau thơm.
Khi tôi vắt rong biển xong, trừ đậu phộng, chị cho tất cả nguyên liệu làm gỏi vào một thau lớn, trộn đều. Cuối cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, múc ra đĩa, rải đậu phộng đập giập lên trên.
Mãi đến lúc món được dọn lên bàn ăn, tôi mới “kéo” được bạn trai, hỏi loại rong nhìn như sợi chỉ có màu vàng ấy. Thì ra đó là một loại rong biển có tên thường gọi là rong biển chỉ vàng, rong biển rau câu vàng, rong chỉ vàng…
Đây là một loại đặc sản của vùng biển Quảng Trị. Ngoài làm gỏi, người ta có thể xay rong chỉ vàng tươi làm nước uống, nấu cùng đường để thành món chè có độ kết dính hay hầm cùng xương để bồi dưỡng. Kích thước nhỏ cùng với không có mùi, vị đặc trưng nên khi làm gỏi rong chỉ vàng, người ta thường trộn thêm cà rốt, dưa leo để tăng vị và bắt mắt. Đĩa gỏi rong biển chỉ vàng đúng điệu phải có đủ các thành phần này.
Gỏi rong biển chỉ vàng đẹp mắt, có vị tươi thanh, giòn của dưa leo, cà rốt, cùng vị chua, cay, mặn ngọt của ớt, chanh, muối, rau thơm, đậu phộng… Món này làm món khai vị trong bữa tiệc, ăn để giảm cân hoặc làm mồi để nhâm nhi cùng “nước có cồn”. Gỏi rong biển ăn không cũng được, ăn cùng cơm cũng ngon mà xúc bánh tráng càng hấp dẫn.
Từ đó, mỗi lần tôi về thăm, trong hàng loạt túi đặc sản “bòn” từ nhà chồng, luôn có một túi đựng rong chỉ vàng. Và món gỏi rong chỉ vàng từ lâu cũng trở thành “đặc sản” tiếp đãi bạn bè.
An Huỳnh
| Chia sẻ bài viết: |
Phở bò vừa được CNN xếp thứ hai trong 20 món xúp ngon nhất thế giới và bạn có thể ghé các quán phở lâu năm của TPHCM để thưởng thức.
Không khí Giáng sinh đã tràn ngập phố núi Pleiku. Các quán cà phê trang trí giáng sinh lộng lẫy là điểm thu hút nhiều bạn trẻ đến chụp hình check-in.
Euronews vừa đưa ra xu hướng du lịch của thế giới trong năm mới, dựa trên dữ liệu du lịch, tin tức, các cuộc trò chuyện với các chuyên gia du lịch.
Du khách có thể thuê ghe gỗ của cư dân địa phương rong ruổi tham quan hồ Trị An.
Nem, bún chả Nguyễn Công Trứ... đều là địa chỉ quen thuộc mỗi khi thèm bún chả của thực khách Sài thành.
Quần đảo Svalbard không có cây cối, trời tối nhiều tháng trong năm, có nhiều gấu Bắc cực và nhiệt độ có thể xuống -30 độ C.
Không biết hương gừng cay thơm, ấm nóng hay chính tình mẹ luôn như nguồn trợ lực giúp tôi vượt qua mọi mệt nhọc.
Từ tháng 4/2025, phí dành cho hành khách và các hãng hàng không tại sân bay Changi sẽ tăng liên tiếp đến năm 2030...
Không chỉ ở châu Á, "lục địa già" cũng sở hữu những món cơm hấp dẫn các thực khách.
Có những trung tâm thương mại, không chỉ là nơi mua sắm mà còn là biểu tượng, bảo tàng hay công trình nghệ thuật và cũng bán sản phẩm giá trên trời.
Trải dài hàng dặm dọc theo bờ biển từ làng Vik, Reynisfjara thường xuất hiện trong danh sách “những bãi biển đẹp nhất thế giới” hằng năm.
Món xá bấu của má, từ vị mặn thành vị món ngon là nhiều bước tỉ mẩn. Luôn có những việc tưởng giản đơn mà nhìn kỹ mới thấy sự tận tâm...
Busan là thành phố lớn thứ hai ở Hàn Quốc, là quê hương của nhiều ngôi sao K-pop, trong đó có Jungkook và Jimin của BTS.
Trên đường đi, thấy trên tấm bảng chỉ đường ghi: “Sịa - 10km”, tôi rẽ vào bởi cái tên làng gợi trí tò mò.
Ngừng la hét, lịch sự nơi công cộng, trang phục đúng mực... là những quy tắc du lịch được chuyên trang Escape gợi ý để trở thành "du khách 10 điểm".
Bạn sẽ mê mẩn, quên đi mọi ưu phiền để thả hồn với thiên nhiên, con người ở làng rau Trà Quế (Hội An, Quảng Nam).
Được ví von là "Thụy Sĩ thu nhỏ", thảo nguyên hoa Suôi Thầu thời điểm này mang vẻ đẹp lãng mạn của những thảm hoa tam giác mạch tươi hồng.
