PNO - PNO - Ai có dịp về An Lão (Bình Định) đều được bạn bè nhắn nhủ thưởng thức đặc sản “rau dớn, cá niên” hoặc dặn dò, nhờ mua làm quà về phố thưởng thức.
Rau dớn, loại rau rừng "đặc sản" của Bình Định, là món ngon mà người dân trong vùng thường giới thiệu quý khách gần xa khi ghé thăm vùng đất Võ.
Rau dớn mọc nhiều ở vùng rừng núi huyện An Lão, lá rau nom như ngọn cây dương xỉ. Ngọn rau xanh rì, không mùi nhưng ngon, giòn đến lạ. Trong bữa cơm, có dĩa rau dớn xào, luộc chấm mắm cùng với nồi cá niên nấu canh, thật "bắt" cơm.
Gỏi rau dớn thịt bò
Trong chuyến công tác về miền núi An Lão, tôi được người bạn dẫn ra chợ từ sớm để mua rau dớn. Theo lời bạn tôi, rau dớn là đặc sản nơi đây nhưng không phải lúc nào cũng có. Muốn mua rau dớn phải đi chợ sớm. Bà con dân tộc thiểu số hoặc người đi rừng thường vào rừng, xuống suối hái rau dớn từ tinh mơ hoặc đêm trước rồi mang ra chợ sớm. Mớ rau dớn nhỏ chỉ từ 2.000đ -4.000đ/mớ, đi hết một vòng chợ mới mua được một túi rau dớn như ý. Có rau dớn rồi, mua thêm lạng ớt hiểm là có bữa trưa “thịnh soạn” từ rau rừng.
Các món ngon từ rau dớn đem lại cảm giác ngon, lạ miệng
Chế biến rau dớn không cầu kỳ. Rau dớn mua về được nhặt bỏ phần cuống già, ngọn héo... chỉ lấy những ngọn rau còn tươi, ngon. Rau nhặt ra từng cọng nhỏ, rửa sạch, để ráo là chế biến được. Rau dớn dễ ăn, xào, luộc là những món cơ bản. Với nhiều gia đình, một dĩa rau dớn luộc ăn cùng cá nướng là xong bữa trưa ngon lành. Muốn khác hơn thì chế biến rau dớn xào tỏi ăn kèm cá niên nấu chua. Nhiều gia đình "biến tấu" rau dớn với những món gỏi, nộm thịt bò, tôm... Độ giòn, ngon của rau dớn hòa cùng hương vị ngọt dai của thịt bò, của tôm hay tỏi xào... mang đến cảm giác lạ miệng. Món ngon từ rau dớn đơn giản từ khâu chế biến đến thưởng thức.
Với những ai chưa một lần ăn rau rừng, nếu có dịp về vùng núi An Lão (Bình Định), đừng quên thưởng thức đặc sản rau dớn, cá niên, để cảm nhận hương vị riêng trong ẩm thực của miền sơn cước.
THU DỊU
| Chia sẻ bài viết: |
Thế nhưng, cũng chính vì quá thân, cộng với suy nghĩ “thân thì không cần giữ kẽ”, chị thường xuyên làm chúng tôi khó xử.
Mấy chục năm qua, chị em tôi đã quen thuộc với hình ảnh ba vào bếp. Ba tình nguyện làm "người đam mê rửa chén" vì ba yêu gia đình.
Mỗi lần nghĩ đến hình ảnh cha già cặm cụi đi cắt cành, bón phân, kéo ống nước tưới cây, tôi thấy lòng đau như ai cắt từng khúc ruột.
Nhà không rộng, chỉ có khoảng ban công là có thể nuôi cây. Vậy là ba cứ đem cây về chăm sóc, tưới tắm, nâng niu.
Tại TPHCM, có một dịch vụ được chào mời vừa công khai lại vừa kín đáo: dịch vụ của những người yêu thuê giờ.
Tôi nhận ra, ở độ tuổi ngấp nghé 50 của mình, tôi đi viếng đám tang nhiều hơn những đám, tiệc khác.
Trong công việc, cuộc sống, người ta có thể tạm ứng nhiều thứ, nhưng tạm ứng gối chăn sẽ để lại nhiều hậu quả khó lường.
Lòng con canh cánh về mối tình ngang trái của mình. Mỗi khi nghe ai đó nói “phi công trẻ”, “hồng hài nhi”… là con lại chộn rộn, mắc cỡ.
Bạn thuyết phục ròng rã mấy tháng trời. Bạn bảo sẽ cùng tôi đi bộ về đích để tôi không thấy ngại.
Tôi thích được ngồi nghe mẹ kể chuyện xưa, được ăn cơm với mẹ, được cùng mẹ đi thăm bà con… Mấy món mẹ nấu là ngon nhất thế giới.
Người ta có thể dễ dàng đến bên nhau, nhưng liệu có bao nhiêu người đi được cùng nhau tới tuổi xế chiều?
Chiếc “siêu xe” của ông nội đã theo chủ nhân được gần 15 năm. Mỗi ngày, ông luôn dành thời gian chăm chút nó, như người bạn đồng hành đáng tin cậy.
Cần tránh những lời nói xúc phạm, miệt thị, thay vào đó là những lời nói lịch sự, tôn trọng, góp phần xây dựng mối quan hệ.
Các nghiên cứu đã chứng minh trẻ em cần được neo giữ trong thế giới thật, quan hệ thật, trách nhiệm, tình yêu thật. Hoạt động ảo không thể thay thế được.
Chỉ cần gặp mẹ, được ngồi gần mẹ, mọi chênh chao, chơi vơi, xáo trộn đều được lắng xuống, chữa lành.
Có lẽ vì vị mè ướp đẫm mồ hôi của ngoại, cũng có thể vì khói bếp thân thương làm thơm chén cơm nóng hổi quyện cùng vị muối mè mằn mặn.
Mong con thông minh vượt trội hay chỉ cần con khỏe mạnh, bình thường, câu trả lời của bạn là gì?
Người luôn tự coi mình là nạn nhân hiếm khi nhận ra lỗi của chính mình, cũng khó có cơ hội nhận ra khả năng của bản thân khi cố gắng.
