PNO - PNO - Ai có dịp về An Lão (Bình Định) đều được bạn bè nhắn nhủ thưởng thức đặc sản “rau dớn, cá niên” hoặc dặn dò, nhờ mua làm quà về phố thưởng thức.
Rau dớn, loại rau rừng "đặc sản" của Bình Định, là món ngon mà người dân trong vùng thường giới thiệu quý khách gần xa khi ghé thăm vùng đất Võ.
Rau dớn mọc nhiều ở vùng rừng núi huyện An Lão, lá rau nom như ngọn cây dương xỉ. Ngọn rau xanh rì, không mùi nhưng ngon, giòn đến lạ. Trong bữa cơm, có dĩa rau dớn xào, luộc chấm mắm cùng với nồi cá niên nấu canh, thật "bắt" cơm.
Gỏi rau dớn thịt bò
Trong chuyến công tác về miền núi An Lão, tôi được người bạn dẫn ra chợ từ sớm để mua rau dớn. Theo lời bạn tôi, rau dớn là đặc sản nơi đây nhưng không phải lúc nào cũng có. Muốn mua rau dớn phải đi chợ sớm. Bà con dân tộc thiểu số hoặc người đi rừng thường vào rừng, xuống suối hái rau dớn từ tinh mơ hoặc đêm trước rồi mang ra chợ sớm. Mớ rau dớn nhỏ chỉ từ 2.000đ -4.000đ/mớ, đi hết một vòng chợ mới mua được một túi rau dớn như ý. Có rau dớn rồi, mua thêm lạng ớt hiểm là có bữa trưa “thịnh soạn” từ rau rừng.
Các món ngon từ rau dớn đem lại cảm giác ngon, lạ miệng
Chế biến rau dớn không cầu kỳ. Rau dớn mua về được nhặt bỏ phần cuống già, ngọn héo... chỉ lấy những ngọn rau còn tươi, ngon. Rau nhặt ra từng cọng nhỏ, rửa sạch, để ráo là chế biến được. Rau dớn dễ ăn, xào, luộc là những món cơ bản. Với nhiều gia đình, một dĩa rau dớn luộc ăn cùng cá nướng là xong bữa trưa ngon lành. Muốn khác hơn thì chế biến rau dớn xào tỏi ăn kèm cá niên nấu chua. Nhiều gia đình "biến tấu" rau dớn với những món gỏi, nộm thịt bò, tôm... Độ giòn, ngon của rau dớn hòa cùng hương vị ngọt dai của thịt bò, của tôm hay tỏi xào... mang đến cảm giác lạ miệng. Món ngon từ rau dớn đơn giản từ khâu chế biến đến thưởng thức.
Với những ai chưa một lần ăn rau rừng, nếu có dịp về vùng núi An Lão (Bình Định), đừng quên thưởng thức đặc sản rau dớn, cá niên, để cảm nhận hương vị riêng trong ẩm thực của miền sơn cước.
THU DỊU
| Chia sẻ bài viết: |
Bây giờ, phương tiện đi lại nhiều hơn, nhanh hơn nhưng đường về quê lại thăm thẳm hơn. Về quê thăm mẹ dường như cũng không được ưu tiên nữa…
Chị từng mải miết với cuộc sống bộn bề cho đến một ngày trở về nhà thì ba đã không còn nhận ra chị nữa…
Hành trình của chị bạn tôi và cô gái ấy giống nhau, nhưng kết quả lại khác nhau - một bên kết nối hơn, một bên khủng hoảng hơn.
Thấy bụng T.N. to ra, gia đình chỉ nghĩ em mập lên. Tới khi T.N. được đưa đi khám thì cái thai đã khoảng 7 tháng.
Yêu một người có thể chỉ qua một khoảnh khắc, nhưng ở bên một người đó lại là cả một hành trình từ tìm hiểu, cố gắng, thay đổi vì nhau...
Chị cố tìm cách, hết ngọt nhạt tỉ tê đến làm căng, gây áp lực mong anh nói thật, nhưng đều vô vọng.
Chuyện gì sẽ xảy ra khi một phụ nữ mũm mĩm nổi tiếng trên mạng xã hội nhờ thông điệp “bình đẳng hình thể” trở nên gầy đi?
Chê bai, miệt thị ngoại hình luôn khác xa với việc góp ý chân thành. Không thể lẫn lộn, đánh đồng.
Huy Lùn, Tâm Béo, Quý Trâu, Hà Lé, Lan Sáu Ngón... những “cái tên” tưởng “gọi cho vui” nhưng đã gây bao khổ đau, thậm chí làm nên nỗi hận khó gột.
Những thứ như cây đinh, miếng tôn, tấm ván, viên gạch, bao xi măng... xin đừng tăng giá! Người giúp nhau trong cơn hoạn nạn là ở đây, lúc này.
20 năm gắn với tụi nhỏ, mắt tôi thấm mặn không biết bao lần trước những trang đời bất hạnh. Không hoàn cảnh nào giống hoàn cảnh nào.
Hàng triệu người nghẹn ngào với hình ảnh người chồng đẩy vợ con trong chiếc thau, cùng vượt lũ. Nhưng hóa ra đây là ảnh được dựng để câu view.
Hàng chục lần tôi tha thứ, bỏ qua, vợ vẫn chứng nào tật đó. Tôi giận thì vợ bồng con bỏ đi...
Hai tiếng “đồng bào” của dân ta cứ sáng lòa trong tai ương, như ngọn đuốc chưa bao giờ và sẽ chẳng bao giờ tắt.
Hãy dạy con không phân biệt giàu nghèo, giai cấp, vùng miền... Bởi đứng trước thảm họa, tất cả chúng ta đều là những sinh linh nhỏ bé, mong manh.
Chị nhận ra rằng, không nên quá lo sợ mà cấm trẻ tiếp xúc với tiền bạc từ sớm. Trái lại, cần dạy con biết giá trị của đồng tiền.
Tôi cần đối diện với chính mình trước, xem chúng tôi đã rẽ 2 hướng khác nhau từ thời điểm nào, hay mâu thuẫn gì?
Thường xuyên trò chuyện với con về công việc không chỉ là một cách chia sẻ kiến thức mà còn là sợi dây gắn kết giữa cha mẹ và con cái.
