Cuối tuần tìm đến tiệm 'điểm sấm' danh tiếng lâu đời lúc nào cũng đông nghịt khách

Dimsum hay còn gọi "điểm sấm" là nét văn hóa ẩm thực truyền thống của Trung Hoa. Người ta thường thưởng thức món ăn như một buổi lót dạ xế chiều nhưng phổ biến nhất chính là bữa ăn sáng khởi đầu ngày mới. 

Ở Sài Gòn, nơi có cộng đồng người Hoa sinh sống đông đúc, dimsum ngày càng trở nên phổ biến. Bạn có thể tìm thấy chúng từ những quán ven đường cho đến nhà hàng đắt đỏ. Tuy nhiên, muốn thưởng thức đúng điệu hương vị dimsum thì người ta thường "kháo nhau" đến tiệm Tiến Phát ở khu quận 5.

Không nhớ rõ thương hiệu Tiến Phát có từ bao giờ nhưng nơi đây đã là địa chỉ gắn liền với nhiều thực khách yêu mến ẩm thực Trung Hoa. Danh tiếng của tiệm được xây dựng từ những món dimsum chất lượng, mang đúng vị truyền thống. Quán chỉ mở vào buổi sáng nhưng lúc nào cũng nườm nượp khách ghé đến. Thậm chí, vào cuối tuần bạn phải xếp hàng tầm 20 phút để đợi bàn nữa đấy.

Không gian của Tiến Phát không quá cầu kì như những nhà hàng sang trọng mà thiết kế theo phong cách gia đình. Quán có ba tầng lầu rộng rãi với những dãy bàn xếp gọn gàng. Ngồi tại đây, bạn sẽ có cảm giác như đang trải nghiệm ẩm thực ở nơi nào đó của Hong Kong. 

Linh hồn của một bữa điểm sấm không chỉ là món ăn, mà còn ở ấm trà nóng. Bởi thế, vừa ngồi vào bàn, bạn sẽ được phục vụ bằng một bình trà để nhâm nhi khi đợi món. Tách trà thơm sẽ giúp bữa ăn thêm thanh vị và sảng khoái hơn.

Cũng như những quán dimsum khác, menu ở Tiến Phát vẫn đa dạng với vài chục món. Từ kiểu hấp truyền thống như há cảo, hoành thánh, bánh xếp, bánh cuốn... thì bạn còn có thể khám phá các kiểu chiên, xào dầu, súp, cháo hay mì. Mỗi lựa chọn đều mang hương vị riêng, giúp bữa ăn thêm phần phong phú.

Từng chiếc dimsum được bày biện đẹp mắt bên trong xửng nhôm, tỏa ra mùi thơm dịu nhẹ hấp dẫn. Nhón nhẹ vào chén tương pha cùng sa tế, hương vị mới vẹn tròn. Điểm đặc biệt ở Tiến Phát chính là phần dầu sa tế. Tuy chỉ là món phụ nhưng được quán chế biến công phu mang đến mùi cay the bắt vị.

Đã đến đây, bạn đừng bỏ qua bánh cuốn tôm. Từng cuốn trắng nõn, e ấp bên trong những con tôm đỏ ửng trông hấp dẫn làm sao. Vỏ bánh mướt mịn, trôi tuột nơi cổ họng đan xen cùng thịt tôm giòn sựt, tươi ngọt. 

Bên cạnh đó, càng cua bách hoa sẽ làm bạn hài lòng với chiếc càng căng tròn. Bên ngoài lớp vỏ chiên vàng thơm, khám phá vào trong là phần thịt và chả được nhồi đều tay. Ngất ngây nhất là khi chạm đến xớ thịt cua ngọt lịm, tươi ngon. Món này được đi kèm thêm chén sốt mayonnaise để tăng độ béo. 

Ngoài ra bạn có thể khám phá thử các loại há cảo chiên, tàu hủ ky chiên tôm và tráng miệng bằng bánh trứng nướng thơm lừng. Tuy nhiên có một hạn chế là món mau nguội nên khách phải thưởng thức ngay. Quán đông nên phần phục vụ sẽ bị thiếu sót, món lên trễ khiến thực khách chờ lâu. 

Mỗi phần ăn ở đây chỉ có giá từ 35.000 - 45.000 đồng cho xửng dimsum gồm ba chiếc. Còn mì hay cháo sẽ "nhỉnh" hơn tầm 55.000 - 70.000 đồng. Mức giá được cho là hợp lý với chất lượng món ăn. Cuối tuần thảnh thơi, hãy thử đến đây để trải nghiệm hương vị tinh tế của ẩm thực Trung Hoa nhé.

Địa chỉ: 18 Ký Hòa, Quận 5

Giờ mở cửa: 6 giờ 30 - 12 giờ 30

Giá: 30.000 - 70.000 đồng/phần

Bài và ảnh: Trúc Nguyên