PNO - Quán nằm ngay con hẻm sát phố Tây Bùi Viện náo nhiệt nên giờ mở quán là từ chiều đến rạng sáng hôm sau. Quán có món cơm chiên lạp vịt trứ danh mà hiếm nơi nào ở thành phố này bán.
 |
Phần lớn lạp vịt được bán nhiều ở khu Chợ Lớn, trong các nhà hàng, tiệm ăn với giá khá cao. Riêng bán kiểu hẻm nhỏ, hè phố như vậy thì chắc chỉ duy nhất nơi đây. Có lẽ vì thế mà hơn 20 năm qua, dù nhỏ, không tên và nằm lọt thỏm trong một con hẻm nhỏ nhưng dân Sài thành vẫn gọi đây là quán cơm chiên lạp vịt Cống Quỳnh - lấy từ tên đường gắn vào.
Lạp vịt hương vị giống lạp xưởng nhưng không làm bằng thịt heo mà từ phần đùi vịt được rút xương, tẩm ướp gia vị, phơi nắng đến khi trổ màu đỏ đậm đà thì gói lại để dùng dần.
Có lẽ vì sự độc đáo đó nên khi kết hợp với món cơm chiên, lạp vịt bỗng hòa quyện bởi vị dai sừn sựt, ngòn ngọt, mằn mặn. Dù đơn giản nhưng cách chiên và gia giảm gia vị của món ăn này là bí quyết riêng của chủ quán khiến thực khách hơn 20 năm vẫn thèm thuồng ghé đến.
Ngoài món trứ danh cơm chiên lạp vịt, phần cơm chiên bò lúc lắc tại đây cũng đủ khả năng gây “thương nhớ” cho ai đã một lần thử qua.
Bò được tẩm ướp vừa ăn, phần thịt mềm thơm có độ ngọt của thịt tươi vừa độ tái. Thêm phần tương ớt, dưa leo và cà chua là có được dĩa cơm chiên ngon lành. Nếu không thích cơm chiên, thực khách có thể đổi món thành nui cũng bắt miệng không kém.
Địa chỉ: Quán cơm chiên lạp vịt Cống Quỳnh 102/12 Cống Quỳnh, quận 1, TPHCM. Giá bán: 40.000 - 45.000 đồng/phần. Thời gian: 14g - 2g. |
Có lẽ nét độc đáo nhất ở quán là phần cơm chiên. Cơm được nấu tơi, xốp, mịn; khi chiên lên không bị khô hay quá gắt dầu mỡ nên ăn không có cảm giác ngán.
Bằng cách canh lửa khi đảo cơm, chủ yếu dùng lửa vành để chảo cơm được chiên đều, không bị bắt lửa chỉ ở phần đáy chảo và liên tục đảo, cơm ở đây luôn giòn ráo mà vẫn mướt thơm. Cách kết hợp với các món ăn mặn kèm theo như lạp vịt, bò lúc lắc, đùi gà… cũng khiến cho phần cơm đầy đặn dẫu giá cả bình dân.
Nằm trong con hẻm nhỏ sát khu phố Tây sầm uất nên quán bán đến rạng sáng hôm sau để chiều lòng thực khách thích ăn khuya hay những người lấy đêm làm ngày do công việc mưu sinh.
Càng về khuya, quán càng đông. Hơn 20 năm phơi mặt với nắng mưa nhưng quán vẫn nép mình nơi hẻm nhỏ, tựa lưng vào các bờ tường mà đón đợi khách quen. Tất cả đều cũ kỹ, từ chiếc chảo chiên, vị quán, thực đơn nhưng có lẽ chính điều này mới là thứ giữ chân những người yêu thích ẩm thực đường phố Sài Gòn.
Tống Phước Bảo
| Chia sẻ bài viết: |
Euronews vừa đưa ra xu hướng du lịch của thế giới trong năm mới, dựa trên dữ liệu du lịch, tin tức, các cuộc trò chuyện với các chuyên gia du lịch.
Du khách có thể thuê ghe gỗ của cư dân địa phương rong ruổi tham quan hồ Trị An.
Nem, bún chả Nguyễn Công Trứ... đều là địa chỉ quen thuộc mỗi khi thèm bún chả của thực khách Sài thành.
Quần đảo Svalbard không có cây cối, trời tối nhiều tháng trong năm, có nhiều gấu Bắc cực và nhiệt độ có thể xuống -30 độ C.
Không biết hương gừng cay thơm, ấm nóng hay chính tình mẹ luôn như nguồn trợ lực giúp tôi vượt qua mọi mệt nhọc.
Từ tháng 4/2025, phí dành cho hành khách và các hãng hàng không tại sân bay Changi sẽ tăng liên tiếp đến năm 2030...
Không chỉ ở châu Á, "lục địa già" cũng sở hữu những món cơm hấp dẫn các thực khách.
Có những trung tâm thương mại, không chỉ là nơi mua sắm mà còn là biểu tượng, bảo tàng hay công trình nghệ thuật và cũng bán sản phẩm giá trên trời.
Trải dài hàng dặm dọc theo bờ biển từ làng Vik, Reynisfjara thường xuất hiện trong danh sách “những bãi biển đẹp nhất thế giới” hằng năm.
Món xá bấu của má, từ vị mặn thành vị món ngon là nhiều bước tỉ mẩn. Luôn có những việc tưởng giản đơn mà nhìn kỹ mới thấy sự tận tâm...
Busan là thành phố lớn thứ hai ở Hàn Quốc, là quê hương của nhiều ngôi sao K-pop, trong đó có Jungkook và Jimin của BTS.
Trên đường đi, thấy trên tấm bảng chỉ đường ghi: “Sịa - 10km”, tôi rẽ vào bởi cái tên làng gợi trí tò mò.
Ngừng la hét, lịch sự nơi công cộng, trang phục đúng mực... là những quy tắc du lịch được chuyên trang Escape gợi ý để trở thành "du khách 10 điểm".
Bạn sẽ mê mẩn, quên đi mọi ưu phiền để thả hồn với thiên nhiên, con người ở làng rau Trà Quế (Hội An, Quảng Nam).
Được ví von là "Thụy Sĩ thu nhỏ", thảo nguyên hoa Suôi Thầu thời điểm này mang vẻ đẹp lãng mạn của những thảm hoa tam giác mạch tươi hồng.
UN Tourism chính thức công nhận Làng rau Trà Quế trở thành một trong những Làng Du lịch tốt nhất.
Nghĩa địa cá Ông (còn gọi Ngọc lăng Nam Hải) rộng 2.000m2, ở thị trấn Phước Hải, huyện Đất Đỏ, tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu...
