Videos Podcasts TikTok YouTube eMagazine Longform ePaper
ĐƯỜNG DÂY KHẨN: 0913.15.93.15

ĂN GÌ - ĐI ĐÂU

    Có gì trong tô phở "chọc trời" gần 1,2 triệu ở TPHCM?

    05/03/2025 - 18:34
    Chia sẻ

    PNO - Mỗi tô phở "chọc trời" có giá 1,13 triệu đồng gồm 120g thịt bò satsuma wagyu A4, 150g phở, 600ml nước dùng, 70g xương đuôi bò...

    Phở chọc trời là món phở được nhà hàng Orintal Pear - tầng 66 tòa nhà Landmarks 81 (quận Bình Thạnh, TPHCM) vừa ra mắt thực khách TPHCM
    Phở "chọc trời" với điểm nhấn bò satsuma wagyu A4 là món phở được nhà hàng Oriental Pearl, tầng 66 tòa nhà Landmark 81 (quận Bình Thạnh, TPHCM) giới thiệu với thực khách TPHCM và du khách quốc tế.
    Trên thực đơn của nhà hàng, giá của một tô phở chọc trời được bán với giá 999.000 đồng ++ (1
    Trên thực đơn của nhà hàng, giá của 1 tô phở chọc trời là 999.000 đồng + 8% VAT + 5% phí phục vụ, bằng khoảng 1,13 triệu đồng.
    Theo anh Cường Phạm, bếp trưởng của nhà hàng và là người chế biến chính của món ăn, mỗi tô phở có định lượng nhất định về nước dùng, thịt bò, xương đuôi và bánh phở. Anh cho biết:
    Anh Cường Phan - bếp trưởng của nhà hàng và là người chế biến chính của món ăn - cho biết mỗi tô phở tại nhà hàng có định lượng nhất định về nước dùng, thịt bò và bánh phở.
    1
    2
    3
    Anh cho biết: Mỗi tô phở gồm khoảng 600ml nước dùng, 180 gram bánh phở, 80 gram thịt thăn ngoại bò (satsuma wagyu striploin), 40 gram chóp thăn ngoại bò satsuma wagyu rib cap. Ăn kèm tô phở là chén nước dùng có một phần xương đuôi bò có trọng lượng từ 60-80 gram, một trứng gà sạch chần và quẩy.
    Cụ thể, mỗi tô phở gồm khoảng 600ml nước dùng, 150-180g bánh phở, 80g thịt thăn ngoại bò (satsuma wagyu A4 striploin), 40g chóp thăn ngoại bò (satsuma wagyu A4 rib cap). Ăn kèm phở là chén nước dùng có một phần xương đuôi bò có trọng lượng từ 60-80g, 1 trứng gà sạch chần, quẩy và các loại rau thơm hữu cơ.
    1
    1
    Trong đó, satsuma wagyu A4 là dòng thịt bò của Nhật nổi tiếng cả thế giới với độ mềm như bơ, vân mỡ tuyệt đẹp và hương vị hoàn hảo.
    Nước dùng của món phở được hầm từ xương sườn bò,... nhập khẩu cùng các gia vị phở thuần Việt trong 48 tiếng để tao ra vị ngọt tự nhiên,
    Nước dùng của món phở được hầm từ 3 bộ phận của bò gồm sườn bò, xương bò nhập khẩu và đuôi bò từ giống bò bản địa cùng các gia vị trong 48 tiếng để tạo ra vị ngọt thanh, đậm đà.
    Năm 2024, nhà hàng đã giới thiệu với thực khách TPHCM dòng King với sự hiện diện của hàng loạt nguyên liệu xa xỉ như gan ngỗng, nấm truffle, vàng lá... với mức giá khoảng 4 triệu đồng/tô. Năm nay, để hướng tới nhiều thực khách hơn, nên nhà hàng đã điều chỉnh và giới thiệu với người yêu phở mức giá 999.000 đồng/tô - Ảnh: NGCC
    Năm 2024, nhà hàng này cũng đã giới thiệu với thực khách TPHCM dòng King phở có mức giá khoảng 4 triệu đồng với sự hiện diện của hàng loạt nguyên liệu xa xỉ như gan ngỗng, nấm truffle, vàng lá... "Năm ngoái, nhà hàng phục vụ khoảng 800 tô phở King. Song, năm nay, chúng tôi chỉ phục vụ phiên bản phở giá 999.000 đồng/tô ++ để hướng tới nhiều thực khách hơn" - anh Cường Phan chia sẻ. Trong ảnh: Khay thành phần của King phở 2024 - Ảnh do nhà hàng cung cấp
    Năm 2024, nhà hàng đã giới thiệu với thực khách TPHCM dòng phở King với sự hiện diện của hàng loạt nguyên liệu xa xỉ như gan ngỗng, nấm truffle, vàng lá... nhưng
    Chị Trang Nguyên (nhà ở quận Phú Nhuận) cho biết: "Tô phở của nhà hàng được đầu tư chỉn chu từ tạo hình đến hương vị, song ấn tượng nhất vẫn là những lát thịt bò satsuma được chín tái nhờ nước dùng có vị béo, tươi, thơm cùng cảm giác như tan trên đầu lưỡi".
    1
    Anh Cao Hoàng (nhà ở TP Thủ Đức) chia sẻ: "Khi tô phở bưng ra, tôi đã ngạc nhiên về độ hoành tráng, cũng như độ chỉn chu và đẹp mắt của món ăn. Khi thưởng thức, nước dùng có vị thanh ngọt umani, thịt bò như tan trên lưỡi và xương đuôi bò hầm mềm vừa đủ". Anh gợi ý: "Trọng lượng của tô phở khá nhiều, nếu 2 thực khách nữ, mình nghĩ có thể gọi một tô để tránh lãng phí".
    Ngoài phở nóng, nhà hàng cũng giới thiệu phở xào sastuma waguy A4. Phở xào chì gồm hai nguyên liệu là thịt bó satsuma áp chảo và bánh phở. Nối kết hai thành phần là loại nước sốt đặc biệt có hương thơm, độ sệt nhất định.
    Nhà hàng cũng giới thiệu phở xào satsuma wagyu A4. Phở xào chỉ gồm 2 nguyên liệu là thịt bò satsuma wagyu áp chảo và bánh phở. Nối kết 2 thành phần là loại nước xốt đặc biệt có hương thơm, độ sệt nhất định.
    Mỗi phần phở xào cũng được định lượng chính xác với khoảng 180 gram bánh phở và 150 gram thịt bò sastuma wagyu A4
    Mỗi phần phở xào có giá 1,4 triệu ++ (VAT và phí dịch vụ lên khoảng 1,6 triệu) cũng được định lượng khoảng 180g bánh phở và 150g thịt bò satsuma wagyu A4.
    "Ngoài hương vị của món ăn, tôi cũng thích trải nghiệm nhìn ra thành phố và sông Sài Gòn từ tầng 66" - chị Ánh, nhà ở Gò Vấp chia sẻ. Theo thông tin, nhà hàng chỉ phục vụ phở "chọc trời" và phở xào satsuma đến thực khách trong tháng Ba năm nay.

    Clip chế biến phở "chọc trời"

    Huỳnh Hằng

    Từ khóa món ngon Sài Gònphở chọc trờiphở xa xỉ
     
    TIN CÙNG CHUYÊN MỤC
    Xem nhiều

    news_is_not_ads=
    TIN MỚI