PNO - Sau nhiều năm tìm tòi, thử nghiệm, chị Trần Thị Hà Nhung đã sản xuất được xúp lươn, miến lươn, cháo lươn ăn liền, xuất khẩu sang nhiều nước trên thế giới.
Tỉ mỉ kiểm tra các công đoạn trong xưởng sản xuất, chị Trần Thị Hà Nhung - 37 tuổi, ở TP Vinh, tỉnh Nghệ An - cho biết, công nhân đang làm hết công suất để kịp giao các đơn hàng cho đối tác ở Nhật Bản: “Trước đây, chúng tôi đã mang các sản phẩm sang Nhật bán nhưng theo dạng xách tay, không đáng kể. Đầu năm nay, chúng tôi mới chính thức ký hợp đồng, cung ứng 4 container cho các cửa hàng ở Nhật”.
 |
| Chị Trần Thị Hà Nhung kiểm tra lại các sản phẩm trước khi công nhân đóng gói, xuất sang Nhật Bản - ẢNH: PHAN NGỌC |
Ở Nghệ An, lươn sống nhiều ở các ruộng lúa. Từ xa xưa, nhiều bà mẹ ở xứ Nghệ đã chế biến lươn đồng thành món cháo lươn, miến lươn, xúp lươn hay om với chuối, đậu. Những món ăn từ lươn dần trở thành đặc sản. Chị Hà Nhung kể, nhiều người quen ở nước ngoài, mỗi lần gọi điện về hỏi thăm vẫn hay nhắc đến các món ăn này. Chị nghe xong, trăn trở, tìm cách mang đặc sản quê nhà đi xa hơn.
Năm 2015, chị Hà Nhung bắt đầu chế biến lươn đồng đông lạnh để cung cấp cho người dân xứ Nghệ xa quê và các nhà hàng trong nước. Đơn hàng ngày càng nhiều nhưng chị nhận ra khuyết điểm là món lươn đông lạnh khó bảo quản và vận chuyển, không còn chuẩn vị khi đến tay khách hàng và khách hàng mua về vẫn phải chế biến, nấu nướng. Từ đó, chị ấp ủ làm ra sản phẩm lươn đóng gói, ăn liền như mì gói.
 |
| Lươn sau khi nhập về xưởng sẽ được công nhân chọn lọc kỹ lưỡng - Ảnh: Phan Ngọc |
Năm 2020, chị Hà Nhung làm ra được món xúp lươn, miến lươn và cháo lươn ăn liền, đóng gói sau 3 năm tìm tòi, thử nghiệm. Quá trình này không đơn giản bởi lươn đồng khá tanh; muốn làm ra sản phẩm “không chất bảo quản, không hóa chất tạo màu, không hóa chất tạo cay”, chị phải thử nghiệm rất nhiều lần.
Những sản phẩm chuẩn vị từ lươn ăn liền, đóng gói của chị dần được người tiêu dùng trong nước đón nhận, xuất hiện trên các kệ hàng thực phẩm sạch. Với những sản phẩm này, khách hàng chỉ cần chế nước sôi, chờ vài phút là ăn được.
Khi mọi thứ đang vận hành trơn tru thì xưởng sản xuất của chị Hà Nhung bất ngờ bị hỏa hoạn, hơn 10 tỉ đồng vốn liếng đầu tư vào máy móc, hàng hóa bị biến thành tro. Trắng tay chỉ sau 1 đêm, chị trầm cảm, phải mất một thời gian mới cân bằng lại được. Chị kể: “Lúc đó, tôi xác định bỏ cuộc, không làm nữa. Nhưng được một thời gian, tôi nghĩ sản phẩm làm ra được đón nhận, bỏ thì uổng quá”. Chị bèn vay, mượn tiền để làm lại từ đầu. Bấy giờ, người thân đều kiên quyết phản đối quyết định của chị.
 |
| Nguyên liệu sản xuất được lấy hoàn toàn từ tự nhiên - Ảnh: Khánh Trung |
Sau khi đầu tư lại dây chuyền sản xuất, các sản phẩm từ lươn của chị lần lượt được xuất ngoại. “Ngoài đưa sang một số nước theo dạng xách tay, đã có đối tác ở Úc và Nhật Bản ký kết hợp đồng, đặt mua 4 container hàng mỗi năm, trị giá khoảng 20 tỉ đồng” - chị Hà Nhung phấn khởi.
Mỗi tháng, xưởng của chị nhập 6-15 tấn lươn để chế biến. Lươn đồng được nhập từ huyện Yên Thành - vựa lúa lớn nhất của tỉnh Nghệ An. Sau khi về xưởng, lươn được loại bỏ ruột, xương, khử tanh bằng nghệ, được bảo quản bằng các nguyên liệu tự nhiên như muối, dầu ăn.
Chưa bằng lòng với thành công hiện tại, chị cho biết, đang tiếp tục nghiên cứu để tạo ra thêm các món ăn tươi từ lươn.
Phan Ngọc
| Chia sẻ bài viết: |
Thấy lực lượng chức năng kiểm tra đột xuất, nhiều các cửa hàng bán đồng hồ, túi xách tại Saigon Square, chợ Bến Thành vội đóng cửa, dừng kinh doanh.
Sau hai ngày giữ ở mốc 90 triệu đồng/lượng, giá vàng miếng SJC sáng ngày 1/11 quay đầu giảm 500.000 đồng/lượng, còn 89,5triệu đồng/lượng.
Đó là yêu cầu được Tổng cục QLTT đặt ra trong kế hoạch triển khai thực hiện cao điểm chống buôn lậu, gian lận thương mại và hàng giả.
Cục Bảo vệ thực vật sẽ làm việc với Trung Quốc để đánh giá, thu thập thêm thông tin; từ đó thực hiện đánh giá nguy cơ.
Trong khi giá xăng được điều chỉnh giảm xuống mức 20.503 đồng/lít thì giá dầu lại được điều chỉnh tăng từ 91-263 đồng/lít.
Từ ngày 31/10 đến 20/11/2024, Saigon Co.op gồm Co.opmart, Co.opXtra, Co.op Food, Co.op Smile, Cheers, Finelife, Sense City, SenseMarket… đồng loạt tổ chức tháng tri ân khách hàng.
Tôi nhận được tin nhắn “Một dấu mốc nhân ngày Doanh nhân Việt Nam. Sẽ có dịch vụ thanh toán xuyên biên giới qua mã QR giữa Việt Nam và Trung Quốc”.
9 tháng đầu năm 2024, Vietbank ghi nhận kết quả kinh doanh tích cực với lợi nhuận trước thuế đạt 820,4 tỉ đồng, tăng 96% so với cùng kỳ năm trước...
Hồng được giá, song nông dân ở vựa hồng xứ Nghệ vẫn kém vui vì sản lượng hồng liên tục giảm mạnh.
Do giá cao nên lựa chọn sản phẩm xanh và tiêu dùng xanh chưa phải là ưu tiên hàng đầu của người tiêu dùng hiện nay.
Cục Hàng không Việt Nam yêu cầu các hãng hàng không tăng cường kiểm tra đột xuất tổ bay, phòng chống buôn lậu, gian lận thương mại... qua đường hàng không.
Giá vàng nhẫn 9999 lần đầu được ghi nhận cao hơn giá vàng miếng SJC. Tại thị trường chợ “đen” vàng nhẫn 9999 được thu mua với giá 91 triệu đồng/lượng.
Các chuyên gia, doanh nghiệp đã lên tiếng về sự bùng nổ của các sàn thương mại điện tử xuyên biên giới...
Giải thưởng là sự khẳng định cho những nỗ lực, kết quả và vị thế dẫn đầu của BIDV trong cung cấp dịch vụ chất lượng và an toàn cho khách hàng.
Bỗng dưng nhận được số tiền lớn từ người lạ chuyển nhầm, nhiều người có thể trở thành nạn nhân của những kẻ lừa đảo với chiêu trò cho vay nặng lãi.
Saigon Co.op đang thực hiện xuất khẩu nhóm hàng nhãn riêng và nhóm hàng của các doanh nghiệp là nhà cung cấp cho nhà bán lẻ này.
Nguyên nhân được Hiệp hội Rau quả Việt Nam (Vinafruit) đưa ra dựa trên nhu cầu thực tế của thị trường tiêu thụ trái cau trong những năm qua.
Tàu bay đang bay bị can thiệp bất hợp pháp; tàu bay vi phạm vùng trời Việt Nam... sẽ bị ngăn chặn, ép hạ cánh tại cảng hàng không, sân bay.
