PNO - Vị chua chát, khắt nhẹ của trái điều kết hợp với cái dai thơm của thịt gà, rau thơm... sẽ mang đến cho bạn món gỏi thanh mát những ngày sắp hè.
Tháng ba tháng 4, mùa điều chín rộ. Nếu có dịp đi về những vùng đất là thủ phủ của điều như Bình Phước, Bảo Lộc... bạn sẽ bắt gặp những vườn điều rộng mênh mông. Những trái điều chín đỏ, hoặc đang chín với màu vàng, hồng tỏa hương thơm sực nức tỏa ra khắp vùng. Mùa trái chín, quả điều cứ theo gió buông cành, rơi rụng khắp mặt đất. Cũng vì trái chín quá nhiều, người dân cứ để chúng rơi tự nhiên. Chiều đi làm đi vườn, rẫy về mới quét gom để thu lại cái hạt cứng.
Hạt cứng thu gom để bán hoặc xuất khẩu, còn những quả điều chín mọng thường bỏ đi. Tuy nhiên, nếu khéo léo, quả mọng này vẫn có thể dùng làm món ăn. Chấm muối ớt ăn chơi, kho cá hoặc làm gỏi... đều tạo nên hương vị khó quên.
Gỏi gà trái điều là một trong những món rất bắt vị bởi cái chua chát của quả điều xen lẫn cùng sự ngọt dai của thịt gà miền trung du tạo nên cảm vị khác lạ. Có thể ban đầu bạn chưa quen ngay nhưng dần dần bạn sẽ bị thu hút không dừng đũa được.
Nguyên liệu (2 người ăn):
Điều: 6 trái chín (chọn trái chín căng mọng để có vị thanh ngọt, ít chát, khắt cổ).
Đùi gà: 1 cái đã luộc chín với gừng, sả cây, ít muối và dấm. Bạn có thể trộn gỏi trái điều với thịt heo/bò/tôm tươi hoặc tôm khô. Với mỗi loại nguyên liệu, bạn cần lưu ý cách sơ chế phù hợp.
Rau thơm đủ loại: 100 gram (nếu không thích nhiều tinh dầu, bạn có thể gia giảm 1/2 lượng rau thơm).
Tỏi: 20 gram
Ớt: 10 gram
Hạt điều: 50 gram
Mắm, đường, bột ngọt
 |
| Ngâm trái điều với nước muối loãng khoảng 10 phút, xả sạch với nước lạnh, để ráo. Vặn bỏ hạt điều, cắt bỏ khoảng 3 cm phần thịt 2 đầu. Cắt điều thành lát khoảng 2-3 cm. |
 |
| Rau thơm các loại nhặt sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút, xả sạch, để ráo. Xắt nhỏ rau thơm có chiều ngang khoảng 2 cm. |
 |
| Xé thịt gà vừa ăn. Vì làm phần gỏi trái điều cho 2 người ăn nên mình chỉ dùng phần đùi tỏi. |
 |
| Pha nước mắm trộn gỏi gồm 10 gram ớt tươi (giã nhuyễn) + 20 gram tỏi (lột vỏ, giã nhuyễn) + 1 muỗng canh đường + 1 muỗng canh nước mắm + 1/4 muỗng bột ngọt. Mắm trộn gỏi không dùng chanh vì trái điều đã có vị chua. |
 |
| Lần lượt cho điều xắt lát, rau thơm, thịt gà đã xé vào tô. |
 |
| Đổ nước mắm trộn gỏi vào tô nguyên liệu. |
 |
| Đảo điều để nước trộn gỏi áo đều các thành phần. |
 |
| Đổ phần gỏi vừa trộn ra đĩa, trang trí hạt điều lên trên. Vậy là bạn đã hoàn thành món gỏi trái điều đơn giản với các nguyên liệu quen thuộc trong bếp. |
 |
| Món gỏi này dùng kèm nước mắm chua ngọt và bánh tráng (bánh đa) nướng hay bánh phồng tôm. Trái điều có vị chua nhẹ, trộn cùng các loại gia vị khác nên có độ thanh mát, dễ ăn, kích thích tiêu hóa và tốt cho sức khỏe. |
Huỳnh Hằng
| Chia sẻ bài viết: |
Trong danh sách 94 món mì ngon nhất châu Á do Tasteatlas bình chọn, mì Quảng, bún bò Nam bộ (bún thịt xào), phở... giữ vị trí thứ ba, tư và năm.
Phở bò vừa được CNN xếp thứ hai trong 20 món xúp ngon nhất thế giới và bạn có thể ghé các quán phở lâu năm của TPHCM để thưởng thức.
Không khí Giáng sinh đã tràn ngập phố núi Pleiku. Các quán cà phê trang trí giáng sinh lộng lẫy là điểm thu hút nhiều bạn trẻ đến chụp hình check-in.
Euronews vừa đưa ra xu hướng du lịch của thế giới trong năm mới, dựa trên dữ liệu du lịch, tin tức, các cuộc trò chuyện với các chuyên gia du lịch.
Du khách có thể thuê ghe gỗ của cư dân địa phương rong ruổi tham quan hồ Trị An.
Nem, bún chả Nguyễn Công Trứ... đều là địa chỉ quen thuộc mỗi khi thèm bún chả của thực khách Sài thành.
Quần đảo Svalbard không có cây cối, trời tối nhiều tháng trong năm, có nhiều gấu Bắc cực và nhiệt độ có thể xuống -30 độ C.
Không biết hương gừng cay thơm, ấm nóng hay chính tình mẹ luôn như nguồn trợ lực giúp tôi vượt qua mọi mệt nhọc.
Từ tháng 4/2025, phí dành cho hành khách và các hãng hàng không tại sân bay Changi sẽ tăng liên tiếp đến năm 2030...
Không chỉ ở châu Á, "lục địa già" cũng sở hữu những món cơm hấp dẫn các thực khách.
Có những trung tâm thương mại, không chỉ là nơi mua sắm mà còn là biểu tượng, bảo tàng hay công trình nghệ thuật và cũng bán sản phẩm giá trên trời.
Trải dài hàng dặm dọc theo bờ biển từ làng Vik, Reynisfjara thường xuất hiện trong danh sách “những bãi biển đẹp nhất thế giới” hằng năm.
Món xá bấu của má, từ vị mặn thành vị món ngon là nhiều bước tỉ mẩn. Luôn có những việc tưởng giản đơn mà nhìn kỹ mới thấy sự tận tâm...
Busan là thành phố lớn thứ hai ở Hàn Quốc, là quê hương của nhiều ngôi sao K-pop, trong đó có Jungkook và Jimin của BTS.
Trên đường đi, thấy trên tấm bảng chỉ đường ghi: “Sịa - 10km”, tôi rẽ vào bởi cái tên làng gợi trí tò mò.
Ngừng la hét, lịch sự nơi công cộng, trang phục đúng mực... là những quy tắc du lịch được chuyên trang Escape gợi ý để trở thành "du khách 10 điểm".
Bạn sẽ mê mẩn, quên đi mọi ưu phiền để thả hồn với thiên nhiên, con người ở làng rau Trà Quế (Hội An, Quảng Nam).
