PNO - Cùng hòa vào nước, bột ớt thật sẽ không tan trong nước nhưng bột ớt giả, phẩm màu sẽ nhanh chóng tan trong nước khiến nước biến thành màu đỏ hoặc màu cam.
Bột ớt là thứ gia vị được dùng nhiều trong gian bếp của người Việt, hơn thế rất nhiều món ăn vặt như các loại hoa quả dầm cần đến bột ớt. Tuy nhiên, trên thực tế, đây là lại là loại gia vị dễ bị làm giả, đặc biệt là dễ bị trộn lẫn phẩm màu độc hại. Chính vì vậy, người tiêu dùng cần có cách nhận biết bột ớt thật và bột ớt bị trộn lẫn phẩm màu.
Bà Nguyễn Thị Lâm, một chủ cửa hàng bán đồ khô lâu năm trên phố Nguyễn Tuân (Hà Nội) cho biết: "Bột ớt khô là thứ gia vị không thể thiếu trong cửa hàng của tôi. Trên thực tế, hiện nay tình trạng bột ớt giả, bột ớt trộn phẩm màu là có. Nếu người mua không tinh ý là có thể mua dính ngay".
 |
| Bột ớt giả sẽ có màu sặc sỡ, tươi tắn (bên trái), bột ớt thật sẽ có màu thậm hơn do quá trình phơi, sấy quả tươi thành quả khô (bên phải). |
Theo bà Lâm, để phân biệt được loại bột thật và loại bột ớt giả trước hết cần phải chú ý vào màu sắc. "Qua quá trình phơi, sấy làm khô từ quả ớt tươi. Bột ớt khô thật sẽ không còm màu sắc đỏ tươi, sặc sỡ nữa mà chuyển thành màu cam sậm hoặc màu đỏ đậm tùy vào loại ớt vàng hay ớt đỏ. Trong khi đó, bột ớt trộn phẩm màu có màu sắc rất sặc sỡ, tươi tắn, chỉ nhìn qua cái là thấy không thật mắt rồi.
Cách tiếp theo là ngửi thử bột ớt, bột thật sẽ rất cay, nếu đưa lên mũi có thể ngửi thấy mùi cay đặc trưng của ớt. Nhiều người không quen sẽ bị sặc mùi, hắt hơi.
Trong khi đó, bột ớt trộn bột màu sẽ không có mùi cay đặc trưng, thậm chí còn có mùi hóa chất, mùi phẩm màu lạ", bà Lâm cho hay.
Cùng chia sẻ về cách phân biệt bột ớt thật và giả, chị Đỗ Thị Nhâm, một người chuyên làm kim chi bán trên đường Nguyễn Qúy Đức (Hà Nội) chia sẻ: "Một cách thử nghiệm rất đơn giản là hòa bột ớt ra nước. Bột ớt vốn không hòa tan trong nước, khi cho vào nước bột sẽ nổi lên trên mặt nước.
Còn ớt trộn bột màu hoặc làm giả bằng cách nhuộm phẩm màu khi cho vào nước thì ngay lập tức nước sẽ biến thành một loại dung dịch màu đỏ hoặc màu cam do phẩm màu loang ra, giống như khi ta pha màu vậy. Cách phân biệt này vô cùng chính xác mà lại đơn giản".
Trước đó, nhiều cơ sở chế biến bột ớt, tương ớt đã bị phát hiện quá trình làm giả. Nhiều mẫu bột ớt tương ớt sau khi lấy mẫu sản phẩm kiểm tra cho kết quả là dương tính với Rhodamine B (hợp chất gây ung thư). Theo các chuyên gia, hợp chất này có tính độc tố cao có thể gây ngộ độc hoặc phát bệnh ung thư nếu sử dụng lâu dài nên đã bị cấm sử dụng trong thực phẩm.
Minh Dương
| Chia sẻ bài viết: |
Giá xăng dầu trong nước tiếp tục điều chỉnh giảm nhẹ trong kỳ điều hành chiều 21/11, giá xăng E5RON92 giảm 109 đồng/lít, hiện còn 19.343 đồng/lít...
Giá vàng trong nước tiếp tục tăng thêm 400.000 đồng/lượng ở cả hai chiều, vượt mốc 86 triệu đồng/lượng, giá vàng thế giới tăng thêm 13 USD/ounce.
Hệ thống bán lẻ SATRA và các doanh nghiệp thành viên đang thực hiện những kế hoạch chuẩn bị và dự trữ hàng tết để giữ ổn định giá cả.
Thị trường hộp quà tết Ất Tỵ bắt đầu sôi động khi doanh nghiệp ở nhiều lĩnh vực sản xuất bắt đầu bung hàng với kỳ vọng hút khách mua.
Đây là nhận định được một số đại biểu đưa ra tại hội thảo "Tiếp sức hàng Việt trên sàn thương mại điện tử" diễn ra vào chiều 20/11.
Cú bứt tốc ngoạn mục vươn lên vị trí dẫn đầu thị trường của VinFast đã truyền cảm hứng để ngày càng nhiều khách hàng tin tưởng, chuyển đổi sang xe điện...
Ngày 19/11/2024, BIDV đã được vinh danh “Nơi làm việc tốt nhất Việt Nam 2024” với vị trí top đầu trong bảng xếp hạng.
Trở lại với thị trường tết Ất Tỵ 2025, Tường An tiếp tục chủ động triển khai sản xuất, đa dạng các combo hộp quà tết, phục vụ người tiêu dùng.
Đón Black Friday, 800 điểm bán trên toàn quốc của Saigon Co.op gồm Co.opmart, Co.opXtra, Co.op Food, Co.op Smile, Cheers, Finelife, Sense City, SenseMarket… thực hiện giảm giá từ 50% trở lên.
Cam kết mạnh mẽ hướng đến mục tiêu Net Zero 2050 đã giúp Vinamilk lan tỏa tinh thần phát triển bền vững đến cộng đồng doanh nghiệp.
Ngày liên tiếp thứ ba, giá vàng trong nước tăng trở lại, tổng mức tăng là 2,2 triệu đồng/lượng, hiện đang chạm mốc 85,7 triệu đồng/lượng.
Từ ngày 15/11 - 31/12/2024, THACO AUTO triển khai chương trình “Cùng Kia đón Tết tại Hàn Quốc”.
Nhiều chuyên gia đề nghị nên giảm thuế sâu hơn nữa vì mức giảm 2% trong thời gian qua chưa có nhiều tác dụng.
Nhiều loại hàng hóa như thực phẩm chức năng, mỹ phẩm, thuốc chữa bệnh, hàng tiêu dùng… bán qua các nền tảng này bị làm giả với số lượng lớn.
Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025 và một số ngày trong năm, người dân và du khách sẽ được tham quan miễn phí quần thể di tích cố đô Huế.
Vườn cam đặc sản rộng 70ha của Tập đoàn TH tại Nghĩa Đàn (tỉnh Nghệ An), với thương hiệu Cam tươi FVF chỉ đơm hoa kết trái mỗi năm một lần.
THACO AUTO và BMW đang triển khai chương trình ưu đãi riêng với tổng giá trị lên đến 100% phí trước bạ cho các dòng xe nhập khẩu...
Liên quan vụ hàng trăm ngàn chậu cúc ở Bến Tre không có dấu hiệu nở hoa vụ tết, ngành chức năng đã khảo sát và có những khuyến cáo ban đầu.
