PNO - Nấm là thức ăn rất bổ dưỡng, giàu vitamin, có thể sử dụng nấm để chế biến và làm gia vị trong nhiều món ăn, tạo ra những hưong vị rất đặc sắc.
Trong thời gian gần đây, rộ lên rất nhiều thông tin về thực phẩm không an toàn, bị tẩm hóa chất độc hại, hoặc quy trình chế biến mất vệ sinh, ảnh hưởng rất lớn đến tâm lí người tiêu dùng, cũng như người sản xuất chân chính.
Nấm là loại thực phẩm được rất nhiều gia đình Việt ưa thích, tuy nhiên để chọn được những loại nấm ngon, tránh nấm tẩm hóa chất độc hại không phải ai cũng biết và nắm rõ.
Anh Nguyễn Xuân Tiệp (32 tuổi, Thanh Xuân, Hà Nội), chủ cơ sở sản xuất nấm sạch, chuyên cung cấp cho các nhà hàng, các chợ đầu mối có chia sẻ:
“Đúng là do ý thức của con người, nhiều khi vì làm ăn theo kiểu " hớt váng", "ăn sổi" nên không nhìn về lâu dài, thậm chí có phần coi thường sức khoẻ và tính mạng của người tiêu dùng. Một số cơ sở trồng nấm có dùng chất kích thích, chất bảo quản để thu đươc lợi nhuận cao”.
 |
“Các loại nấm được ưa chuộng nhất hiện nay là: Nấm sò đen (hay còn gọi là nấm bào ngư), nấm mỡ, nấm rơm. Trong đó nấm rơm là loại nấm hay bị ủ hoá chất nhất. Lý do làm nấm rơm có rất nhiều màn mạt, hơn nữa nấm rơm thời gian bảo quản rất ngắn, thông thường được một ngày, sang ngày thứ hai nấm đã có hiện tượng nẫu, vì vậy nấm rơm dễ bị dùng thuốc bảo quản".
Anh Tiệp cho biết thêm, để nhận biết được nấm hóa chất thì người trồng nấm mới dễ dàng nhận biết được, tuy nhiên người tiêu dùng có thể nhìn, quan sát để nhận biết nấm sạch hay nấm có ủ hoá chất.
"Nấm ủ hoá chất thường rất “mỡ”, để được nhiều ngày mà vẫn tươi. Trong khi nấm sạch thường có kích thước nhỏ hơn, hơi sần sần và để được trong 1-3 ngày tuỳ từng loại nấm là nấm đã có thể bị nẫu và có hiện tượng phân huỷ. Nấm sạch có màu hơi ngà ngà vàng, do không tiếp xúc với chất kích thích, làm trắng.
 |
| Nấm ủ hoá chất thường rất “mỡ”, để được nhiều ngày mà vẫn tươi. |
Chỉ cần sờ vào nấm là có thể cảm nhận được nấm sạch hay không. Bấm nhẹ móng tay vào thân nấm và đưa lên mũi ngửi, nấm sạch thì sẽ có mùi rất đặc trưng, còn nấm tẩm hóa chất có mùi ngai ngái, mùi của thuốc bảo quản, hình thức thì có màu trắng tinh, đẹp, đều nhau.
Khi ăn nấm chuẩn và chất lượng, có hương vị rất thơm và đậm mùi, đôi khi còn có mùi nồng ăn rất ngon và ngậy, còn nấm ủ nhìn trông rất to, màu sắc đẹp, bắt mắt nhưng ăn không có hương vị ngọt, và nước tiết ra có mùi hóa chất".
 |
| Chỉ cần sờ vào nấm là có thể cảm nhận được nấm sạch hay không |
“Những loại nấm được gọi bằng cái tên "nấm cao cấp" như nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm hải sản... thực ra đó không phải là nấm cao cấp.
Ví dụ nấm kim châm Hàn Quốc có màu trắng ngà voi chứ không trắng tinh như nấm kim châm Trung Quốc.
Chất lượng bao bì, chất liệu ni - lông của nấm Kim châm Hàn Quốc cầm vào mềm tay, chất liệu in rõ ràng, màu sắc tươi tắn. Trong khi, bao bì hàng Trung Quốc cứng và đục hơn”.
Anh Tiệp cũng khuyên người tiêu dùng nên chọn mua nấm tại các cơ sở uy tín hoặc quen biết, nên mua loại nấm được hái tại các trang trại ngay trong ngày.
Hiện nay việc trồng nấm sạch khá dễ dàng và phổ biến, người tiêu dùng có thể mua các phôi nấm và về tự chăm sóc tại nhà mình. Việc trồng nấm này sẽ vừa tạo niềm vui cho người chăm sóc, vừa được ăn nấm tươi ngay khi hái, hơn nữa có cơ hội cho các con trẻ tìm hiểu về sinh học
Trịnh Thị Tuyển| Chia sẻ bài viết: |
Giá vàng trong nước tiếp tục tăng thêm 400.000 đồng/lượng ở cả hai chiều, vượt mốc 86 triệu đồng/lượng, giá vàng thế giới tăng thêm 13 USD/ounce.
Hệ thống bán lẻ SATRA và các doanh nghiệp thành viên đang thực hiện những kế hoạch chuẩn bị và dự trữ hàng tết để giữ ổn định giá cả.
Thị trường hộp quà tết Ất Tỵ bắt đầu sôi động khi doanh nghiệp ở nhiều lĩnh vực sản xuất bắt đầu bung hàng với kỳ vọng hút khách mua.
Đây là nhận định được một số đại biểu đưa ra tại hội thảo "Tiếp sức hàng Việt trên sàn thương mại điện tử" diễn ra vào chiều 20/11.
Cú bứt tốc ngoạn mục vươn lên vị trí dẫn đầu thị trường của VinFast đã truyền cảm hứng để ngày càng nhiều khách hàng tin tưởng, chuyển đổi sang xe điện...
Ngày 19/11/2024, BIDV đã được vinh danh “Nơi làm việc tốt nhất Việt Nam 2024” với vị trí top đầu trong bảng xếp hạng.
Trở lại với thị trường tết Ất Tỵ 2025, Tường An tiếp tục chủ động triển khai sản xuất, đa dạng các combo hộp quà tết, phục vụ người tiêu dùng.
Đón Black Friday, 800 điểm bán trên toàn quốc của Saigon Co.op gồm Co.opmart, Co.opXtra, Co.op Food, Co.op Smile, Cheers, Finelife, Sense City, SenseMarket… thực hiện giảm giá từ 50% trở lên.
Cam kết mạnh mẽ hướng đến mục tiêu Net Zero 2050 đã giúp Vinamilk lan tỏa tinh thần phát triển bền vững đến cộng đồng doanh nghiệp.
Ngày liên tiếp thứ ba, giá vàng trong nước tăng trở lại, tổng mức tăng là 2,2 triệu đồng/lượng, hiện đang chạm mốc 85,7 triệu đồng/lượng.
Từ ngày 15/11 - 31/12/2024, THACO AUTO triển khai chương trình “Cùng Kia đón Tết tại Hàn Quốc”.
Nhiều chuyên gia đề nghị nên giảm thuế sâu hơn nữa vì mức giảm 2% trong thời gian qua chưa có nhiều tác dụng.
Nhiều loại hàng hóa như thực phẩm chức năng, mỹ phẩm, thuốc chữa bệnh, hàng tiêu dùng… bán qua các nền tảng này bị làm giả với số lượng lớn.
Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025 và một số ngày trong năm, người dân và du khách sẽ được tham quan miễn phí quần thể di tích cố đô Huế.
Vườn cam đặc sản rộng 70ha của Tập đoàn TH tại Nghĩa Đàn (tỉnh Nghệ An), với thương hiệu Cam tươi FVF chỉ đơm hoa kết trái mỗi năm một lần.
THACO AUTO và BMW đang triển khai chương trình ưu đãi riêng với tổng giá trị lên đến 100% phí trước bạ cho các dòng xe nhập khẩu...
Liên quan vụ hàng trăm ngàn chậu cúc ở Bến Tre không có dấu hiệu nở hoa vụ tết, ngành chức năng đã khảo sát và có những khuyến cáo ban đầu.
Mục đích kéo dài Lễ hội Giáng sinh - Chào năm mới trong 20 ngày (từ ngày 14/12/2024 đến 2/1/2025) giúp Đà Nẵng có thể thu hút khách du lịch.
