PNO - Bánh tẻ là một món ăn ngon, được rất nhiều người ưa chuộng bởi hương vị đậm đà, béo ngậy. Tuy nhiên, rất nhiều cơ sở sản xuất chỉ vì lợi nhuận đã nhập các nguồn nguyên liệu rẻ tiền không rõ nguồn gốc để làm bánh.
Để làm ra được một mẻ bánh tẻ, những người thợ làm bánh mất rất nhiều công sức từ công đoạn nghiền bột, lọc bột, phơi bột, sau đó là chế biến các gia vị trong nhân bánh... Đó là một quá trình khá phức tạp, vì vậy, người sản xuất có xu hướng tìm đến các nguyên liệu có xuất xứ từ Trung Quốc để giảm bớt chi phí, công đoạn làm.
Chính vì vậy, cách nhận biết bánh tẻ làm từ nguyên liệu không rõ nguồn gốc là vô cùng quan trọng đối với người tiêu dùng.
Liên hệ với anh Lê Văn Đức (35 tuổi), chủ cơ sở sản xuất bánh tẻ tại Sơn Tây, Ba Vì cho biết: “Sống bằng nghề bán bánh tẻ quanh năm, cũng khá khó khăn, làm ra được một mẻ bánh tẻ mất rất nhiều công đoạn, trong khi đó nguyên liệu nhập vào thì không hề rẻ. Nhất là mộc nhĩ vì đây là nguyên liệu chỉ có theo mùa, vì vậy, nếu muốn đủ mọc nhĩ để làm bánh cần phải tích trữ, bảo quản cận thận.
Tôi cũng nghĩ chính vì nguyên nhân trên, mà nhiều người làm đã mua nguyên liệu có nguồn gốc không rõ ràng nhằm thu được lợi nhuận cao”.
 |
"Để phân biệt được những chiếc bánh tẻ có nguyên liệu không đảm bảo, khi mua mọi người cần quan sát, chú ý từ màu sắc bên ngoài cho tới chất lượng của bánh bên trong bánh.
Bánh tẻ ngon đạt chất lượng nhìn bề ngoài rất chắc chắn, không bị nhão. Còn bánh tẻ làm bằng bột Trung Quốc khi cầm cảm giác rất nhẹ, sờ vào đã sẽ cảm nhận ngay bột bánh bên trong không được kết dính, có thể vỡ thành nhiều mảnh khác nhau khi bị va chạm.
Về màu sắc bên trong, bánh tẻ có hai màu khác nhau, màu xanh được gói bằng lá rong, màu trắng trong được làm bằng lá chuối. Nếu bánh tẻ làm bằng bột chuẩn thì dù cho gói bằng lá nào đi nữa thì bánh vẫn có độ trong, rất bóng đẹp, có khi nhìn thấy cả nhân bánh bên trong. Bánh có độ dai nhất định không dễ vỡ.
 |
| Dù bánh được gói bằng lá gì đều có độ trong và có độ dai nhất định |
Còn bánh tẻ làm bằng bột “lạ” thì kiểu gì cũng có màu sắc khác thường, nếu được gói bằng lá rong bánh sẽ có màu xanh vàng, còn nếu làm bằng lá chuối bánh có màu trắng đục. Bánh không có độ dai, ăn rất bở.
Đối với nhân bánh, nếu là bánh đạt chuẩn nhân bánh sẽ rất thơm, có mùi đặc trưng của thịt lơn và mộc nhĩ, hạt tiêu, thơm ngon, béo ngậy rất dễ ăn. Còn nếu làm nhân bánh bằng thịt lợn, mọc nhĩ bẩn thì sẽ có mùi hắc, màu sắc của thịt không được tự nhiên, đôi khi còn có vài hạt sỏi nhỏ bên trong vì thịt và mọc nhĩ không được rửa kĩ cứ thế xay và chế biến.
 |
| Nhân bánh tẻ chuẩn có mùi thơm, còn nhân bánh tẻ có nguyên liệu từ Trung Quốc có mùi hôi |
Bánh tẻ chuẩn chỉ bảo quản được trong một thời gian ngắn, để lâu là sẽ chua ngay, còn bánh tẻ là bằng bột "lạ" Trung Quốc vì có hàn the nên để được vài ngày mà không có dấu hiệu mốc", anh Đức nói.
Chị Nguyễn Thanh Trang (22 tuổi, Xuân Thủy, Hà Nội), có chia sẻ: “Hôm trước mình có mua hai chiếc bánh tẻ để ăn sáng với giá 8 nghìn/chiếc, ăn ngay miếng đầu tiên mình có cảm giác ghê ghê rồi, vì bánh gì mà nhão kinh khủng, ăn thêm miếng thứ hai mình cảm giác cứ như đang ăn sạn chứ không phải ăn bánh".
Bột và nguyên liệu từ Trung Quốc hay không rõ nguồn gốc là một hiểm họa lớn, nếu ăn thường xuyên sẽ gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng.
Mai Hoa
| Chia sẻ bài viết: |
Hệ thống bán lẻ SATRA và các doanh nghiệp thành viên đang thực hiện những kế hoạch chuẩn bị và dự trữ hàng tết để giữ ổn định giá cả.
Thị trường hộp quà tết Ất Tỵ bắt đầu sôi động khi doanh nghiệp ở nhiều lĩnh vực sản xuất bắt đầu bung hàng với kỳ vọng hút khách mua.
Đây là nhận định được một số đại biểu đưa ra tại hội thảo "Tiếp sức hàng Việt trên sàn thương mại điện tử" diễn ra vào chiều 20/11.
Cú bứt tốc ngoạn mục vươn lên vị trí dẫn đầu thị trường của VinFast đã truyền cảm hứng để ngày càng nhiều khách hàng tin tưởng, chuyển đổi sang xe điện...
Ngày 19/11/2024, BIDV đã được vinh danh “Nơi làm việc tốt nhất Việt Nam 2024” với vị trí top đầu trong bảng xếp hạng.
Trở lại với thị trường tết Ất Tỵ 2025, Tường An tiếp tục chủ động triển khai sản xuất, đa dạng các combo hộp quà tết, phục vụ người tiêu dùng.
Đón Black Friday, 800 điểm bán trên toàn quốc của Saigon Co.op gồm Co.opmart, Co.opXtra, Co.op Food, Co.op Smile, Cheers, Finelife, Sense City, SenseMarket… thực hiện giảm giá từ 50% trở lên.
Cam kết mạnh mẽ hướng đến mục tiêu Net Zero 2050 đã giúp Vinamilk lan tỏa tinh thần phát triển bền vững đến cộng đồng doanh nghiệp.
Ngày liên tiếp thứ ba, giá vàng trong nước tăng trở lại, tổng mức tăng là 2,2 triệu đồng/lượng, hiện đang chạm mốc 85,7 triệu đồng/lượng.
Từ ngày 15/11 - 31/12/2024, THACO AUTO triển khai chương trình “Cùng Kia đón Tết tại Hàn Quốc”.
Nhiều chuyên gia đề nghị nên giảm thuế sâu hơn nữa vì mức giảm 2% trong thời gian qua chưa có nhiều tác dụng.
Nhiều loại hàng hóa như thực phẩm chức năng, mỹ phẩm, thuốc chữa bệnh, hàng tiêu dùng… bán qua các nền tảng này bị làm giả với số lượng lớn.
Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025 và một số ngày trong năm, người dân và du khách sẽ được tham quan miễn phí quần thể di tích cố đô Huế.
Vườn cam đặc sản rộng 70ha của Tập đoàn TH tại Nghĩa Đàn (tỉnh Nghệ An), với thương hiệu Cam tươi FVF chỉ đơm hoa kết trái mỗi năm một lần.
THACO AUTO và BMW đang triển khai chương trình ưu đãi riêng với tổng giá trị lên đến 100% phí trước bạ cho các dòng xe nhập khẩu...
Liên quan vụ hàng trăm ngàn chậu cúc ở Bến Tre không có dấu hiệu nở hoa vụ tết, ngành chức năng đã khảo sát và có những khuyến cáo ban đầu.
Mục đích kéo dài Lễ hội Giáng sinh - Chào năm mới trong 20 ngày (từ ngày 14/12/2024 đến 2/1/2025) giúp Đà Nẵng có thể thu hút khách du lịch.
Giá vàng thế giới tăng gần 20 USD/ounce, kéo theo giá vàng trong nước tăng thêm 700.000 đồng/lượng so với ngày hôm qua.
