PNO - Những ngày trời mưa là những ngày chị em chúng tôi thích nhất, vì sẽ được ăn ngon. Những ngày này, do không thể đi làm đồng, cha thường kêu chị em tôi xúm lại lột đậu phộng để làm chẻo.
Thời gian khó ấy, mẹ tôi luôn trữ sẵn trong nhà nhiều thứ, trong đó có đậu phộng. Mẹ nói, để khi trời mưa có cái mà ăn. Vậy là hễ cứ khi mưa là cha tôi lại vào bếp làm món chẻo lạc (đậu phộng), món mà cả nhà ai cũng mê cũng thích.
 |
| Mỗi lần trời mưa, chị em tôi lại xúm xít lột đậu phộng để cha làm chẻo |
Cha tôi người gốc Nghệ An, cha nói, chẻo là món “truyền thống” của người dân xứ Nghệ. Cha được bà nội dạy cho làm chẻo từ khi nhỏ xíu. Và cha cũng dạy chúng tôi làm món chẻo từ khi chị em tôi đứa học lớp Ba, đứa học lớp Hai. Tôi là đứa học nhanh nhất, làm gần giống cha và bà nội nhất, tôi thường được cha khen.
Những bữa cơm ngon nhất là những bữa cơm có món chẻo lạc cha làm.
Để làm nón chẻo, cha đem đậu rang chín vàng và thơm. Cha chia làm 2 phần, 1 phần chà và sảy sạch vỏ lụa, phần còn lại giữ nguyên. Sau đó cho tất cả vào cối giã. Món này nhiều người giã đậu nhuyễn, nhưng cha thì giã vừa phải thôi.
Xong xuôi đâu đó, cha bằm nhuyễn sả, ớt, gừng rồi cho vào chảo phi thơm. Kế đến, cho đậu đã giã vào đảo đều tay vài phút rồi cho thêm ít nước lọc vào xâm xấp. Chờ sôi, cha cho nước mắm, mắm tôm, muối và đặc biệt là đường mía vào, sau đó để lửa liu riu cho đến khi chẻo trở nên sền sệt.
 |
| Vị béo bùi của đậu phộng cùng vị ngọt của đường mía, mặn của mắm tôm quyện với mùi thơm của sả đến bây giờ vẫn còn trong ký ức chúng tôi |
Múc 1 chén chẻo, thêm ít rau sống, vậy là cả gia đình đã có một bữa ăn ưa thích. Chẻo vàng, sánh, có vị béo và bùi của đậu, vị ngọt của đường mía, mặn của mắm tôm và mùi thơm của sả, càng ăn càng thấy ngon.
Mẹ tôi biết ý nên những ngày cha làm chẻo, mẹ luôn nấu cơm nhiều hơn, và canh làm sao để có cơm cháy cho cha, vì cha thích ăn cơm cháy với chẻo.
Những bữa cơm ngày thơ ấu ấy, với món chẻo cha làm đã nuôi chị em tôi khôn lớn. Bây giờ, tôi ở xa, thỉnh thoảng về thăm cha mẹ, tôi lại xung phong vào bếp làm món chẻo. Khi nào cũng vậy, cha vừa ăn vừa gật gù, lại còn khen tôi là “đứa con gái nấu ăn vừa miệng cha nhất”.
Hôm qua, Sài Gòn đổ một cơn mưa lớn, tôi lại lần về ký ức mà nhớ mà thương món chẻo quê nhà, lại vào bếp làm món chẻo cho các con. Bữa cơm dọn ra, có thịt, có cá, có chẻo, mấy đứa con tôi đứa nào cũng tranh nhau ăn chẻo, lại còn luôn miệng khen, “ngon quá mẹ ơi, mai mẹ làm nữa nha”.
Bọn trẻ cũng như tôi ngày ấy, “cha ơi, cha làm chẻo ngon quá, ngày mai con muốn ăn nữa”.
Thanh Vân
| Chia sẻ bài viết: |
Phở bò vừa được CNN xếp thứ hai trong 20 món xúp ngon nhất thế giới và bạn có thể ghé các quán phở lâu năm của TPHCM để thưởng thức.
Không khí Giáng sinh đã tràn ngập phố núi Pleiku. Các quán cà phê trang trí giáng sinh lộng lẫy là điểm thu hút nhiều bạn trẻ đến chụp hình check-in.
Euronews vừa đưa ra xu hướng du lịch của thế giới trong năm mới, dựa trên dữ liệu du lịch, tin tức, các cuộc trò chuyện với các chuyên gia du lịch.
Du khách có thể thuê ghe gỗ của cư dân địa phương rong ruổi tham quan hồ Trị An.
Nem, bún chả Nguyễn Công Trứ... đều là địa chỉ quen thuộc mỗi khi thèm bún chả của thực khách Sài thành.
Quần đảo Svalbard không có cây cối, trời tối nhiều tháng trong năm, có nhiều gấu Bắc cực và nhiệt độ có thể xuống -30 độ C.
Không biết hương gừng cay thơm, ấm nóng hay chính tình mẹ luôn như nguồn trợ lực giúp tôi vượt qua mọi mệt nhọc.
Từ tháng 4/2025, phí dành cho hành khách và các hãng hàng không tại sân bay Changi sẽ tăng liên tiếp đến năm 2030...
Không chỉ ở châu Á, "lục địa già" cũng sở hữu những món cơm hấp dẫn các thực khách.
Có những trung tâm thương mại, không chỉ là nơi mua sắm mà còn là biểu tượng, bảo tàng hay công trình nghệ thuật và cũng bán sản phẩm giá trên trời.
Trải dài hàng dặm dọc theo bờ biển từ làng Vik, Reynisfjara thường xuất hiện trong danh sách “những bãi biển đẹp nhất thế giới” hằng năm.
Món xá bấu của má, từ vị mặn thành vị món ngon là nhiều bước tỉ mẩn. Luôn có những việc tưởng giản đơn mà nhìn kỹ mới thấy sự tận tâm...
Busan là thành phố lớn thứ hai ở Hàn Quốc, là quê hương của nhiều ngôi sao K-pop, trong đó có Jungkook và Jimin của BTS.
Trên đường đi, thấy trên tấm bảng chỉ đường ghi: “Sịa - 10km”, tôi rẽ vào bởi cái tên làng gợi trí tò mò.
Ngừng la hét, lịch sự nơi công cộng, trang phục đúng mực... là những quy tắc du lịch được chuyên trang Escape gợi ý để trở thành "du khách 10 điểm".
Bạn sẽ mê mẩn, quên đi mọi ưu phiền để thả hồn với thiên nhiên, con người ở làng rau Trà Quế (Hội An, Quảng Nam).
Được ví von là "Thụy Sĩ thu nhỏ", thảo nguyên hoa Suôi Thầu thời điểm này mang vẻ đẹp lãng mạn của những thảm hoa tam giác mạch tươi hồng.
