PNO - PN - Sau trà chanh, giới trẻ Sài Gòn đang “lên cơn sốt” với món chè khúc bạch. Từ khoảng 17g, dọc theo các con hẻm trên đường Cao Thắng, Q.10; Trần Quang Khải, Tôn Thất Tùng, Q.1; Cách Mạng Tháng Tám, Q.10; Châu Văn Liêm, Q.5… các hàng...
Bên cạnh đó, chè khúc bạch còn được bán ở rất nhiều quán ăn, quán nước phục vụ cho giới văn phòng. Với sự sáng tạo của người bán, món chè này hấp dẫn không chỉ ở độ dai, giòn, béo của khúc bạch mà còn bởi sự kết hợp của đủ loại trái cây tươi: nhãn, vải, dâu, dưa, mít…
Ảnh minh họa: Internet
Một số người bán tiết lộ công thức để tạo nên món khúc bạch (nguyên liệu chính của chè khúc bạch) là từ bột hoặc lá gelatine pha với sữa tươi nguyên kem, sữa béo hoặc có thể thêm phô mai hay bột, hương liệu trà xanh, dâu, sôcôla… Họ khẳng định rằng nguyên liệu có nguồn gốc thực vật. Tuy nhiên, theo TS Phan Thế Đồng, Trưởng khoa Công nghệ hóa-thực phẩm, ĐH Nông Lâm TP.HCM, gelatine là một protein và thuộc các chất đạm. Gelatine được trích từ da và xương của động vật (heo, bò, dê, cừu, cá…), nguyên thủy là collagen, nhưng sau khi chế biến thì trở thành gelatine. Gelatine được sử dụng trong rất nhiều lĩnh vực, phổ biến là công nghệ chế biến thực phẩm (như kẹo dẻo, thạch…). Nó thường ở dạng bột không mùi, không vị và có màu hơi ngả vàng; cũng có thể ở dạng lá.
Hầu như các gian hàng ở khu vực bán hóa chất chợ Kim Biên đều có bày bán chất gelatine dạng bột. Sản phẩm được chứa trong những hộp nhựa hoặc túi ni lông không nhãn mác. Hầu hết người bán ở đây đều khẳng định gelatine có xuất xứ từ Pháp song lại nhất quyết không cho xem bao bì của sản phẩm. Giá gelatine từ 220.000-350.000đ/kg. Tại chợ Bến Thành, chợ An Đông thì có bán thêm dạng lá đóng hộp với giá 800.000đ/hộp/kg, sản phẩm này xuất xứ Trung Quốc. Ngoài ra, gelatine dạng bột ở các chợ này cũng được đóng gói trong bao ni lông không nhãn mác. Nhiều người bán hàng cho biết, họ thường xuyên giao bột cho các cửa hàng bán chè khúc bạch.
TS Phan Thế Đồng nói: “Điều cần quan tâm là chất lượng của sản phẩm gelatine được trích từ da và xương. Nếu công nghệ không tốt, nguyên liệu chế biến gelatine không đảm bảo vệ sinh thì người dùng sản phẩm gelatine sẽ có nguy cơ bị nhiễm bệnh. Vì vậy, người tiêu dùng khi mua gelatine nên chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, trên bao bì có công bố thành phần hoặc bảng kiểm định của sản phẩm”.
An Hà
| Chia sẻ bài viết: |
Trái với tình trạng khan hiếm vé máy bay tết như mọi năm, thời điểm này nhiều chặng bay trong nước dịp tết Ất Tỵ vẫn còn nhiều vé.
Giá xăng dầu trong nước tiếp tục điều chỉnh giảm nhẹ trong kỳ điều hành chiều 21/11, giá xăng E5RON92 giảm 109 đồng/lít, hiện còn 19.343 đồng/lít...
Giá vàng trong nước tiếp tục tăng thêm 400.000 đồng/lượng ở cả hai chiều, vượt mốc 86 triệu đồng/lượng, giá vàng thế giới tăng thêm 13 USD/ounce.
Hệ thống bán lẻ SATRA và các doanh nghiệp thành viên đang thực hiện những kế hoạch chuẩn bị và dự trữ hàng tết để giữ ổn định giá cả.
Thị trường hộp quà tết Ất Tỵ bắt đầu sôi động khi doanh nghiệp ở nhiều lĩnh vực sản xuất bắt đầu bung hàng với kỳ vọng hút khách mua.
Đây là nhận định được một số đại biểu đưa ra tại hội thảo "Tiếp sức hàng Việt trên sàn thương mại điện tử" diễn ra vào chiều 20/11.
Cú bứt tốc ngoạn mục vươn lên vị trí dẫn đầu thị trường của VinFast đã truyền cảm hứng để ngày càng nhiều khách hàng tin tưởng, chuyển đổi sang xe điện...
Ngày 19/11/2024, BIDV đã được vinh danh “Nơi làm việc tốt nhất Việt Nam 2024” với vị trí top đầu trong bảng xếp hạng.
Trở lại với thị trường tết Ất Tỵ 2025, Tường An tiếp tục chủ động triển khai sản xuất, đa dạng các combo hộp quà tết, phục vụ người tiêu dùng.
Đón Black Friday, 800 điểm bán trên toàn quốc của Saigon Co.op gồm Co.opmart, Co.opXtra, Co.op Food, Co.op Smile, Cheers, Finelife, Sense City, SenseMarket… thực hiện giảm giá từ 50% trở lên.
Cam kết mạnh mẽ hướng đến mục tiêu Net Zero 2050 đã giúp Vinamilk lan tỏa tinh thần phát triển bền vững đến cộng đồng doanh nghiệp.
Ngày liên tiếp thứ ba, giá vàng trong nước tăng trở lại, tổng mức tăng là 2,2 triệu đồng/lượng, hiện đang chạm mốc 85,7 triệu đồng/lượng.
Từ ngày 15/11 - 31/12/2024, THACO AUTO triển khai chương trình “Cùng Kia đón Tết tại Hàn Quốc”.
Nhiều chuyên gia đề nghị nên giảm thuế sâu hơn nữa vì mức giảm 2% trong thời gian qua chưa có nhiều tác dụng.
Nhiều loại hàng hóa như thực phẩm chức năng, mỹ phẩm, thuốc chữa bệnh, hàng tiêu dùng… bán qua các nền tảng này bị làm giả với số lượng lớn.
Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025 và một số ngày trong năm, người dân và du khách sẽ được tham quan miễn phí quần thể di tích cố đô Huế.
Vườn cam đặc sản rộng 70ha của Tập đoàn TH tại Nghĩa Đàn (tỉnh Nghệ An), với thương hiệu Cam tươi FVF chỉ đơm hoa kết trái mỗi năm một lần.
THACO AUTO và BMW đang triển khai chương trình ưu đãi riêng với tổng giá trị lên đến 100% phí trước bạ cho các dòng xe nhập khẩu...
