PNO - PN - Sau trà chanh, giới trẻ Sài Gòn đang “lên cơn sốt” với món chè khúc bạch. Từ khoảng 17g, dọc theo các con hẻm trên đường Cao Thắng, Q.10; Trần Quang Khải, Tôn Thất Tùng, Q.1; Cách Mạng Tháng Tám, Q.10; Châu Văn Liêm, Q.5… các hàng...
Bên cạnh đó, chè khúc bạch còn được bán ở rất nhiều quán ăn, quán nước phục vụ cho giới văn phòng. Với sự sáng tạo của người bán, món chè này hấp dẫn không chỉ ở độ dai, giòn, béo của khúc bạch mà còn bởi sự kết hợp của đủ loại trái cây tươi: nhãn, vải, dâu, dưa, mít…
Ảnh minh họa: Internet
Một số người bán tiết lộ công thức để tạo nên món khúc bạch (nguyên liệu chính của chè khúc bạch) là từ bột hoặc lá gelatine pha với sữa tươi nguyên kem, sữa béo hoặc có thể thêm phô mai hay bột, hương liệu trà xanh, dâu, sôcôla… Họ khẳng định rằng nguyên liệu có nguồn gốc thực vật. Tuy nhiên, theo TS Phan Thế Đồng, Trưởng khoa Công nghệ hóa-thực phẩm, ĐH Nông Lâm TP.HCM, gelatine là một protein và thuộc các chất đạm. Gelatine được trích từ da và xương của động vật (heo, bò, dê, cừu, cá…), nguyên thủy là collagen, nhưng sau khi chế biến thì trở thành gelatine. Gelatine được sử dụng trong rất nhiều lĩnh vực, phổ biến là công nghệ chế biến thực phẩm (như kẹo dẻo, thạch…). Nó thường ở dạng bột không mùi, không vị và có màu hơi ngả vàng; cũng có thể ở dạng lá.
Hầu như các gian hàng ở khu vực bán hóa chất chợ Kim Biên đều có bày bán chất gelatine dạng bột. Sản phẩm được chứa trong những hộp nhựa hoặc túi ni lông không nhãn mác. Hầu hết người bán ở đây đều khẳng định gelatine có xuất xứ từ Pháp song lại nhất quyết không cho xem bao bì của sản phẩm. Giá gelatine từ 220.000-350.000đ/kg. Tại chợ Bến Thành, chợ An Đông thì có bán thêm dạng lá đóng hộp với giá 800.000đ/hộp/kg, sản phẩm này xuất xứ Trung Quốc. Ngoài ra, gelatine dạng bột ở các chợ này cũng được đóng gói trong bao ni lông không nhãn mác. Nhiều người bán hàng cho biết, họ thường xuyên giao bột cho các cửa hàng bán chè khúc bạch.
TS Phan Thế Đồng nói: “Điều cần quan tâm là chất lượng của sản phẩm gelatine được trích từ da và xương. Nếu công nghệ không tốt, nguyên liệu chế biến gelatine không đảm bảo vệ sinh thì người dùng sản phẩm gelatine sẽ có nguy cơ bị nhiễm bệnh. Vì vậy, người tiêu dùng khi mua gelatine nên chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, trên bao bì có công bố thành phần hoặc bảng kiểm định của sản phẩm”.
An Hà
| Chia sẻ bài viết: |
Centre Mall Võ Văn Kiệt liên tục kết hợp với nhiều đối tác nhằm gia tăng tiện ích cho khách khi đến vui chơi - mua sắm...
Theo ghi nhận, ngày càng có nhiều ngân hàng niêm yết lãi suất trên 6%/năm, để được hưởng mức này, khách phải gửi các kỳ hạn từ 12 tháng trở lên.
Tại sự kiện chuyến metro đầu tiên chính thức khởi hành, hàng chục ngàn người đã nhận được thẻ Master không định danh VikkiGO miễn phí để đi metro.
Thế giới văn phòng phẩm đang chào đón một trào lưu thiết kế sáng tạo xen lẫn dấu ấn hoài niệm...
Khám phá không gian lễ hội cùng các món bánh và thức uống đặc trưng, tư vấn màu sắc cá nhân và trang sức, tham gia workshop sáng tạo...
Sau hơn 3 thập kỷ bứt phá và không ngừng đổi mới sáng tạo, Sacombank đã có những bước chuyển mình mạnh mẽ với tiềm năng tăng trưởng ấn tượng...
Cam đặc sản có giá từ 70.000-100.000 đồng/trái rụng hàng loạt trước tết khiến nhiều chủ vườn thấp thỏm lo âu, không dám nhận tiền cọc đặt cam tết của khách hàng.
Finelife Foodstore Lumière An Phú - một thương hiệu thuộc sở hữu của Saigon Co.op vừa khai trương tại chung cư Lumière Riverside (phường An Phú, TP Thủ Đức, TPHCM).
Thực phẩm nhập lậu là bánh kẹo, chân gà ngâm, thịt bò xé… không đảm bảo an toàn được các cơ sở san chiết, đóng gói rồi đưa đi tiêu thụ.
Theo đề xuất mới của Bộ Tài chính, cá nhân và chủ hộ kinh doanh nợ thuế từ 50 triệu đồng trong 120 ngày sẽ bị tạm hoãn xuất cảnh.
Nhiều thương hiệu trong lĩnh vực từ hàng gia dụng, thời trang, tới mỹ phẩm… đang ghi nhận doanh số tăng vọt khi chuyển đổi bán hàng qua hình thức livestream.
Nhờ làm du lịch, các hộ nông dân vừa bán được nông sản với giá tốt, vừa có thu nhập từ dịch vụ tham quan vườn
Giá xăng dầu đồng loạt được điều chỉnh tăng từ 329-408 đồng/lít trong kỳ điều hành chiều 19/12. Hiện xăng RON95-III có giá 21.004 đồng/lít.
Chuyến tàu hỏa cao cấp với hành trình xuyên Việt 7 ngày, vừa được một đơn vị du lịch khai thác với giá hơn 200 triệu đồng mỗi khách.
Người Việt ngày càng chịu chi nhiều hơn cho việc mua đồ chơi, khiến thị trường này trở thành mảnh đất tiềm năng thu hút doanh nghiệp ngoại.
FE CREDIT triển khai 2 chuỗi livestream gồm “Mega live - Rinh xế mới, Xuân phơi phới” và “Mega live - Tiền về tay, Xuân đủ đầy”...
Quyết định giảm lãi suất 0,25% của Cục Dự trữ liên bang Mỹ (Fed) khiến giá vàng thế giới giảm mạnh, giá vàng SJC trong nước giảm gần 1,2 triệu đồng/lượng.
Mức phí đổi tiền lì xì dịp tết năm nay khoảng 5 - 6%, rẻ hơn khoảng 2% so với năm ngoái nhưng lượng người cần đổi tiền mới không nhiều.
