PNO - Chân gà hoàng kim, chân gà chiên nước mắm... đều là dễ ăn, dễ làm để nhấm nháp cùng gia đình và bạn bè những ngày hạn chế ra ngoài.
 |
| Với đặc trưng ẩm thực của đất nước Chùa Tháp, chân gà sốt Thái đủ vị chua cay mặn ngọt cùng hương thơm của hạt ngò giã nhuyễn. Chân gà sốt Thái có cách chế biến như sau: chân gà xử lý kỹ với rượu trắng, gừng (hoặc bạn có thể ngâm làm rượu gừng), luộc chín tới (không nứt), ngâm nước đá lạnh, cất vào ngăn mát tủ lạnh. Trộn nước sốt gồm nước mắm, đường, gừng, sả, riềng, hạt ngò giã nhuyễn. Ngâm chân gà đã làm lạnh vào nước sốt, xốc đều, đặt chân gà sốt Thái trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng là có thể thưởng thức. Ảnh: Võ Quốc. |
 |
| Chân gà hấp chấm nước sốt tiêu sữa: Như tên gọi, món ăn này có điểm nhấn là phần nước chấm. Loại nước chấm này được pha theo công thức làm muối tiêu chanh cộng với sữa đặc theo tỷ lệ nhất định. Sao cho khi chấm cùng chân gà, nước chấm có vị béo, thơm, chua, cay mặn. Lưu ý, tuy chân gà trong món ăn không phải điểm nhấn nhưng bạn cũng cần ngâm rửa chân gà với rượu gừng để loại bỏ mùi đặc trưng. Hấp chân gà vừa chín tới rồi ngâm ngay vào nước đá lạnh, đặt trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 giờ trước khi ăn. Ảnh: Võ Quốc |
 |
| Trong chân gà chiên nước mắm, chân gà được làm chín hai lần. Lần thứ nhất là chần sơ với nước sôi, rồi ngâm cùng đá lạnh để tạo độ giòn. Sau khi được ngâm đá lạnh (có thể đặt trong tủ lạnh khoảng 1 giờ), chân gà được ướp với nước mắm tỏi, xốc đều và đặt trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng, rồi chiên vàng. Thường chân gà chiên nước mắm đã được ướp vừa ăn, nhưng bạn có thể chấm kèm muối tiêu tắc để tăng độ đậm đà của món ăn. Ảnh: An Huỳnh |
 |
| Chân gà mật ong: Chân gà hầm vừa tới chứ không nhừ tơi, ngấm gia vị nên có cảm giác thơm, đậm đà. Ngoài mật ong, món ăn còn có sự tham gia của nước cốt dừa nên có độ béo, thơm. Thích hợp để chấm cùng bánh mì. Ảnh: Hoàng Linh |
 |
| Chân gà hoàng kim hay chân gà sốt lòng đỏ trứng muối cũng được làm chín hai lần. Lần đầu, cách xử lý tương tự chân gà chiên mắm. Tuy nhiên, sau khi ngâm đá lạnh, để ráo, chân gà được chiên chín với tỏi phi, cuối cùng mới thêm nước sốt hoàng kim (trứng muối vào), để chân gà thấm trứng muối khoảng 3 phút thì tắt bếp. Nhờ đặc trưng của loại sốt này, món ăn có vị mặn mặn, thơm thơm khá ngon miệng và ''bắt" bánh mì. Ảnh: An Huỳnh |
 |
| Chân gà xì dầu thường được tính là một trong những món nhóm dimsum. Trong món ăn này, sau khi được xử lý ở bước thứ nhất (trụng sơ, làm lạnh với nước đá), chân gà được ướp cùng hắc xì dầu, vỏ quýt, lá quế (hai thành phần sau có thể không cần tùy bếp) cho thấm rồi hầm nhừ. Khi ăn, phần da chân có vị mềm, béo; gân vẫn có độ giòn. Ảnh: An Huỳnh |
 |
| Chân gà rang muối tôm: Sau khi trụng sơ, ngâm nước đá lạnh, chân gà được xào sơ với tỏi phi, rồi đồng loạt cho muối tôm và nước lọc vào. Khi nước lọc cạn hết, muối tôm cũng bám quanh chân gà. Khi thưởng thức, món ăn có vị cay, mặn của loại muối này. Ảnh: Ốc Ken |
 |
| Chân gà sả tắc từng làm mưa gió cộng đồng mạng một thời gian. Đến nay, dù không còn được rao bán rầm rộ trên các trang mạng, món ăn vẫn có sức hút nhất định bởi vị chua, cay, mặn, ngọt đặc trưng. Ảnh: Bếp Á-Âu |
An Huỳnh
| Chia sẻ bài viết: |
Lotte Chocolat vừa tung ra bao bì mới đầy sáng tạo, mang đậm phong cách Nhật Bản để cả nhà cùng tô màu và thưởng thức những chiếc bánh mềm thơm.
Tối 20/12, lễ hội đón Giáng sinh - chào năm mới Đà Nẵng 2025 (Danang X’mas - New Year Festival 2025) chính thức khai mạc tại bờ đông cầu Rồng.
Québec vào tháng 12 này đẹp giống như một tấm thiệp giáng sinh.
Metro số 1 không chỉ đi qua các điểm đến đặc trưng, ngồi trên tàu điện cao tốc du khách còn có cơ hội ngắm TPHCM bằng một lăng kính mới.
Bánh da lợn và bò kho Việt Nam vào danh sách 100 món ngon nhất thế giới để ăn vào năm 2025 theo bình chọn của Taste Atlas.
Đây là những chiếc bánh được làm bằng sự nỗ lực thần kỳ và lòng yêu nghề sâu đậm của cô chủ tiệm tên Phương.
Chiếc bánh mà pastry chef Đình Đức sáng tạo trong chương trình Siêu bánh mùa 2 với những nguyên liệu độc lạ đã gây bất ngờ cho khán giả.
Nếu có cơ hội được trải nghiệm những món ăn nhẹ tại đường phố nước Ý thì bạn không thể bỏ qua những lựa chọn tuyệt vời sau.
Bạn sắp có chuyến du lịch hay về quê dịp Giáng sinh và tết Dương lịch, dưới đây là những lưu ý nhằm giảm thiểu căng thẳng khi di chuyển.
Cá khoai mua về phải được chế biến ngay, nếu không thì sẽ mất đi phần ngọt thanh đặc trưng, thịt cá sẽ nhạt và có mùi tanh.
Vừa kịp thắt dây an toàn, vừa mới thả lỏng một chút thì máy bay đã hạ cánh.
Có 1 món ăn dẫu bình dân nhưng lại nằm trong danh sách ẩm thực đường phố được yêu thích: chuối nướng cốt dừa.
Những lối đi trên vách đá, hòn đảo bí ẩn, tàu lượn siêu tốc sẽ khiến bạn khản giọng vì hét...
Nước chè đâm khi vừa chạm môi sẽ có vị chát đắng, mùi thơm đặc trưng khác hoàn toàn với vị chát của nước chè xanh.
Chào Xuân Ất Tỵ 2025, SATRA vẫn tiếp tục miễn phí thuê 282 gian hàng tại chợ hoa xuân Bình Điền 2025, cùng hàng loạt chính sách ưu đãi đặc biệt...
Mỗi năm, cả triệu người tìm đến, đôi khi chỉ để nhìn ngắm cây cầu rồi về, cho thỏa giấc mơ.
Món ăn đầu tiên trong danh sách là bún chả.
Bột chiên là món ăn mà chỉ cần thử một lần là ấn tượng ngay. Cái bắt miệng của món ăn bình dân này kỳ thực khó lý giải.
