PNO - Quán Chả lụi Lagi nép mình trong hẻm nhỏ Tăng Bạt Hổ khá thu hút khách bởi giữ được đúng vị Lagi.
Một chiều Sài Gòn nóng bức, người bạn quê xứ biển Bình Thuận rủ tôi đi ăn đặc sản quê mình. Bạn chở tôi vòng vèo từ khu trung tâm thành phố ngược về Bình Thạnh, luồn vào một hẻm nhỏ, đến một quán ăn đơn sơ nhưng rất đông khách. Quán mang tên Chả lụi Lagi.
 |
| Chả lụi ngon nhất là thịt vừa chín tới, bánh tráng đủ độ giòn, chấm với chén nước chấm được thắng bằng nước mắm, đường nấu keo lại, xong cho thêm đậu phộng rang chín đâm nhuyễn |
Bạn tôi hồ hởi giới thiệu, nhắc đến xứ biển Lagi là phải nhắc đến chả lụi. Chả lụi được bày bán khắp nơi ở xứ biển. Rồi chả lụi Lagi theo chân người xứ biển đến Sài thành. Chủ quán này cũng là người gốc Lagi. Quán ban đầu nằm ngoài mặt đường Tăng Bạt Hổ, quận Bình Thạnh, TPHCM. Sau này làm đường, chủ mặt bằng cho thuê với giá cao, quán phải dời vào con hẻm cách địa chỉ cũ trăm mét. Tuy thế, khách vẫn thèm vị ngon mà tìm về.
Chả lụi Lagi có phần nhân được làm bằng thịt, giò sống, tôm quết nhuyễn rồi dùng bánh tráng gói thành hình chữ nhật nho nhỏ, nướng lên. Nó na ná nem cua bể của miền Bắc hay chả giò của miền Nam. Tuy vậy, phần nhân chỉ là một lớp mỏng bám vào bánh tráng, đem xiên lên que và nướng trên bếp than đỏ lửa. Mỗi xiên 5 miếng chả như thế. Cứ vậy mà xoay đều 2 mặt trên lửa than đến khi hươm vàng và dậy mùi thơm.
Chả lụi ngon nhất là thịt vừa chín tới, bánh tráng đủ độ giòn, chấm với chén nước chấm được thắng bằng nước mắm, đường nấu keo lại, xong cho thêm đậu phộng rang chín đâm nhuyễn. Cứ vậy mà cuốn chả lụi với mớ rau rừng, xà lách… hay thêm chút xoài non thái sợi và bún khiến món ăn thêm phần lạ miệng.
Địa chỉ: 43/1 Tăng Bạt Hổ, phường 11, quận Bình Thạnh, TPHCM. Thời gian: 16 - 22g - Giá: 25.000 - 35.000 đồng/phần. |
Quán nhỏ nên khi khách đông phải đứng đợi, cũng có khi khách quen gọi điện đặt trước rồi ghé lấy cho nhanh. Phần lớn khách đợi cũng dễ chịu bởi hầu hết là khách quen, có người ăn từ thời sinh viên đến nay.
Phần đông khách là người Lagi, thèm quê, nhớ tiếng mà tìm đến quán. Họ ngồi trong không gian nhỏ, nghe tiếng quê mình, nhắc chuyện mưa giông, chuyện ngày lễ ngày tết sắp tới về thăm quê hay ở lại thị thành. Hôm tôi ghé ăn, một nhóm đồng hương Lagi còn í ới rủ nhau cuối tuần chở con về quê chơi hè. Họ hẹn nhau cùng đi. Cứ như đây là một điểm hẹn của hội đồng hương Lagi tại Sài Gòn.
Có khá nhiều quán chả lụi Lagi ở thành phố này, tập trung phần lớn ở những khu vực có nhiều người Bình Thuận sinh sống, như Tân Bình, Gò Vấp, Bình Thạnh. Tuy vậy, cái quán nép mình trong hẻm nhỏ Tăng Bạt Hổ lại khá thu hút khách bởi như những người Lagi nhận xét thì quán giữ được đúng vị Lagi trong khi nhiều quán đã biến đổi cho phù hợp khẩu vị người Sài Gòn.
Tống Phước Bảo
| Chia sẻ bài viết: |
Québec vào tháng 12 này đẹp giống như một tấm thiệp giáng sinh.
Metro số 1 không chỉ đi qua các điểm đến đặc trưng, ngồi trên tàu điện cao tốc du khách còn có cơ hội ngắm TPHCM bằng một lăng kính mới.
Bánh da lợn và bò kho Việt Nam vào danh sách 100 món ngon nhất thế giới để ăn vào năm 2025 theo bình chọn của Taste Atlas.
Đây là những chiếc bánh được làm bằng sự nỗ lực thần kỳ và lòng yêu nghề sâu đậm của cô chủ tiệm tên Phương.
Chiếc bánh mà pastry chef Đình Đức sáng tạo trong chương trình Siêu bánh mùa 2 với những nguyên liệu độc lạ đã gây bất ngờ cho khán giả.
Nếu có cơ hội được trải nghiệm những món ăn nhẹ tại đường phố nước Ý thì bạn không thể bỏ qua những lựa chọn tuyệt vời sau.
Bạn sắp có chuyến du lịch hay về quê dịp Giáng sinh và tết Dương lịch, dưới đây là những lưu ý nhằm giảm thiểu căng thẳng khi di chuyển.
Cá khoai mua về phải được chế biến ngay, nếu không thì sẽ mất đi phần ngọt thanh đặc trưng, thịt cá sẽ nhạt và có mùi tanh.
Vừa kịp thắt dây an toàn, vừa mới thả lỏng một chút thì máy bay đã hạ cánh.
Có 1 món ăn dẫu bình dân nhưng lại nằm trong danh sách ẩm thực đường phố được yêu thích: chuối nướng cốt dừa.
Những lối đi trên vách đá, hòn đảo bí ẩn, tàu lượn siêu tốc sẽ khiến bạn khản giọng vì hét...
Nước chè đâm khi vừa chạm môi sẽ có vị chát đắng, mùi thơm đặc trưng khác hoàn toàn với vị chát của nước chè xanh.
Chào Xuân Ất Tỵ 2025, SATRA vẫn tiếp tục miễn phí thuê 282 gian hàng tại chợ hoa xuân Bình Điền 2025, cùng hàng loạt chính sách ưu đãi đặc biệt...
Mỗi năm, cả triệu người tìm đến, đôi khi chỉ để nhìn ngắm cây cầu rồi về, cho thỏa giấc mơ.
Món ăn đầu tiên trong danh sách là bún chả.
Bột chiên là món ăn mà chỉ cần thử một lần là ấn tượng ngay. Cái bắt miệng của món ăn bình dân này kỳ thực khó lý giải.
Trong danh sách những món xúp hấp dẫn nhất 2024 dành cho những ngày trời đông cuối năm, Thổ Nhĩ Kỳ góp 2 món.
Wadi Al-Hitan là nơi lưu giữ những hóa thạch đặc biệt của cá voi và các sinh vật biển khác sống cách đây khoảng 40 triệu năm.
