PNO - Khi nhu cầu thị trường tăng vọt, nhiều người bắt đầu “mê” khô sặc, nghề làm khô đã phát triển mạnh tại huyện An Phú (An Giang), trở thành nguồn sống của nhiều người dân nơi đây.
Chạy theo con đường Quốc lộ 91C từ TP. Châu Đốc đến gần cửa khẩu biên giới Long Bình (huyện An Phú, An Giang), không khó nhìn thấy những chiếc xe máy gắn thêm baga phía sau chở đầy khô cá lóc, cá sặc bổi, cá tra,… được muối ướp trông thật hấp dẫn.
Khi chưa đầy 2km nữa là đến cửa khẩu biên giới Việt Nam – Campuchia, chúng tôi được người dân nơi đây hướng dẫn rẻ vào một khúc đường lớn hướng về phía bãi khô cá sặc bổi được xem là lớn nhất miền Tây Nam Bộ.
Người dân nơi đây cho biết, nguồn cá sặc bổi trước nay được đánh bắt ngay trên dòng sông Hậu và con sông Bình Di nơi ngăn cách giữa Việt Nam và Campuchia.
 |
Men theo một con hẻm nhỏ đi vào phía sau bãi khô, những ngôi nhà sàn mọc lên san sát. Nhà nào cũng đã bắt đầu phơi khô phục vụ cho nhu cầu của thị trường sau tết. Những vạc tre lớn, đan lại với nhau được người dân làm dụng cụ phơi khô. Mùi cá, muối,... bốc lên, dai dẳng trong không khí như bao trùm cả một vùng quê nhỏ.
| Làng khô cá sặc Khánh An hiện có khoảng 20 hộ chuyên chế biến khô cung cấp cho thị trường. Trong đó có 6 hộ sản xuất với quy mô lớn, tạo nhiều công ăn việc làm cho nhiều lao động tại địa phương. |
Tại một khu vực làm khô khá quy mô, 6 người phụ nữ đang xếp những con cá vừa muối lên giá phơi, trò chuyện khá e dè khi thấy người lạ đến hỏi thăm. Tất cả họ đều là những người làm thuê cho một chủ vựa khô lớn tại Khánh An.
Vừa trả lời chúng tôi, vừa luôn tay xếp thẳng tắp và nhanh nhẹn từng con cá sặc bổi lên giá đủ để thấy họ có sự gắn bó, kinh nghiệm với con cá đặc sản của quê hương.
Theo người dân địa phương, làng khô cá sặc bổi đã có từ rất lâu đời, nhưng chỉ thực sự nổi tiếng, được khắp nơi biết đến là khoảng 15 năm trở lại đây. Đáp ứng thị hiếu của người dùng về một món ăn đân dã nhưng lại rất mặn mòi, khô cá sặc bổi ở làng nghề Khánh An đã có mặt tại nhiều khu chợ trong nước hay chợ đặc sản của nước ngoài.
 |
Nổi tiếng không chỉ có bề dày truyền thống lâu năm, khô cá sặc bổi Khánh An khiến thực khách khó quên còn ở cách tẩm ướp gia vị và chế biến con khô rất vừa ăn. Để có con cá khô ngon, phải qua rất nhiều công đoạn, như làm sạch, tẩm ướp gia vị và đem phơi nắng. Trong đó, khâu ướp gia vị rất quan trọng để tạo ra hương vị riêng và đây cũng là “bí quyết” gia truyền...
Do được biết đến ngày càng nhiều nên hầu hết người dân tại làng khô Khánh An về sau này ăn nên, làm ra. Một số hộ đã triển khai làm khô sặc theo hướng công nghiệp, đóng bao bì, đăng ký thương hiệu để tăng giá trị kinh tế.
 |
Tuy nhiên, theo nhận xét của chị N.Ngọc (ngụ xã Quốc Thái, huyện An Phú), từ khi việc chế biến khô sặc được công nghiệp hóa, nguồn cá thiên nhiên cũng ngày một ít đi, người dân phải dùng cá nuôi để làm khô nên ít nhiều đã mất đi hương vị truyền thống ngày xưa. Đổi lại, cá nuôi kích cỡ đều, ít lẫn con đực (cá đực thường nhỏ hơn con cái) nên mang lại giá trị kinh tế cao.
Hiện tại, khô sặc bổi loại đặc biệt tại làng khô được bán với giá 180.000 đồng/kg, loại 1, 2 có giá lần lượt 130.000-150.000 đồng/kg.
Mộc Trà
| Chia sẻ bài viết: |
Giá xăng dầu đồng loạt được điều chỉnh tăng từ 329-408 đồng/lít trong kỳ điều hành chiều 19/12. Hiện xăng RON95-III có giá 21.004 đồng/lít.
Chuyến tàu hỏa cao cấp với hành trình xuyên Việt 7 ngày, vừa được một đơn vị du lịch khai thác với giá hơn 200 triệu đồng mỗi khách.
Người Việt ngày càng chịu chi nhiều hơn cho việc mua đồ chơi, khiến thị trường này trở thành mảnh đất tiềm năng thu hút doanh nghiệp ngoại.
FE CREDIT triển khai 2 chuỗi livestream gồm “Mega live - Rinh xế mới, Xuân phơi phới” và “Mega live - Tiền về tay, Xuân đủ đầy”...
Quyết định giảm lãi suất 0,25% của Cục Dự trữ liên bang Mỹ (Fed) khiến giá vàng thế giới giảm mạnh, giá vàng SJC trong nước giảm gần 1,2 triệu đồng/lượng.
Mức phí đổi tiền lì xì dịp tết năm nay khoảng 5 - 6%, rẻ hơn khoảng 2% so với năm ngoái nhưng lượng người cần đổi tiền mới không nhiều.
Nước hoa chỉ từ vài chục ngàn đồng, giày dép các hiệu Adidas, Aldo… là những sản phẩm gây chú ý trong đợt 2 của chương trình khuyến mãi hàng hiệu.
Lời khuyên từ một số chuyên gia dự diễn đàn Mekong Connect 2024, chủ đề “Nguồn vốn đầu tư và nguồn nhân lực cho liên kết bền vững vùng ĐBSCL - TPHCM.
Năm 2024, tổng lượt khách đến Hội An ước đạt hơn 4,4 triệu lượt; tổng doanh thu toàn ngành du lịch ước đạt hơn 5.231 tỉ đồng.
Nutifood đã ký kết tiến hành thực hiện gói thầu: “Tư vấn khảo sát, thiết kế bản vẽ thi công dự án xây dựng cầu đi bộ qua sông Sài Gòn”.
Tín dụng cho vay mua nhà, thuê nhà, chuyển quyền sử dụng đất và xây nhà để ở, vay để sửa chữa nhà ở…. luôn chiếm tỉ trọng cao.
Tàu Aidastelia của Italia khởi hành từ Singapore cập cảng Dương Đông (Phú Quốc), đưa 2.126 du khách và 631 thuyền viên đến tham quan Đảo Ngọc.
Ngày 2/12/2024, Ngân hàng BIDV đã cùng Trung tâm nghiên cứu, ứng dụng dữ liệu dân cư và căn cước công dân (Trung tâm RAR) - Bộ Công an ký hợp đồng...
Các chương trình khuyến mãi sâu, ưu đãi theo điều kiện hóa đơn đã đưa các mặt hàng tết tại Co.opmart, Co.opXtra về mức giá chỉ từ 1.000 đồng trở lên.
Tính đến ngày 3/12, ngành đường sắt đã bán ra 137.000 vé tàu tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025, tăng 23% so với cùng kỳ năm ngoái.
Ngoài tăng lượng hàng dự trữ, một số siêu thị còn thực hiện giữ giá, không tăng giá bán dịp tết với ngành hàng tiêu dùng nhanh (FMCG).
“Khẳng định vị thế, trải nghiệm xứng tầm” chính là giá trị khác biệt mà thẻ thanh toán quốc tế Techcombank Priority mang đến cho những khách hàng cao cấp.
Chị Thu (quận 3, TPHCM) nhận được cuộc gọi thông báo sẽ giao mật ong rừng mà chị Thu đã đặt mua trước đó về địa chỉ nơi chị đang làm việc.
