PNO - Nhóm IIT Guwahati từ Viện Công nghệ Ấn Độ đã phát triển một cảm biến phát hiện được lượng đường huyết (GI) trong các nguồn thực phẩm khác nhau. Điều này rất quan trọng trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường. Nghiên cứu được Bộ Điện tử và Công nghệ thông tin (MeitY) và Hội đồng Nghiên cứu y tế Ấn Độ (ICMR) tài trợ.
 |
Theo các nhà nghiên cứu, chỉ số GI là thước đo các loại thực phẩm có chứa carbohydrate dựa trên mức độ ảnh hưởng của chúng đến lượng đường trong máu khi tiêu thụ. Thực phẩm có GI thấp thì khi ăn sẽ làm đường huyết tăng chậm. Mặt khác, thực phẩm có GI cao sẽ làm tăng lượng đường trong máu nhanh chóng, khiến việc kiểm soát bệnh tiểu đường trở nên rất khó khăn.
Giáo sư Dipankar Bandyopadhyay - thành viên nhóm nghiên cứu - cho biết, trong khi một số cảm biến tập trung vào việc xác định căn bệnh thì cảm biến này có tác dụng giảm thiểu bệnh tật. Việc biết được chỉ số GI của thực phẩm có ý nghĩa quan trọng đối với bệnh nhân tiểu đường. “Các biến chứng do bệnh tiểu đường, như bệnh thận và gan mạn tính, thực sự ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống. Chúng tôi muốn chỉ ra mối tương quan giữa đồ ăn vặt và GI để giúp thế hệ tiếp theo thoát khỏi bệnh tiểu đường. Người ta có thể thực hiện chế độ ăn kiêng được cá nhân hóa nhờ cảm biến có độ chính xác cao của chúng tôi và kiểm soát bệnh tiểu đường tốt hơn” - ông nói.
Prathu Raja Parmar - người có nền tảng về kỹ thuật thực phẩm và đang nghiên cứu về các vấn đề khác nhau trong thực phẩm - giải thích rằng tất cả những gì chúng ta cần làm là cho một ít thực phẩm lên cảm biến và chờ kết quả xem thực phẩm đó có chứa tinh bột tiêu hóa nhanh (RDS), tinh bột tiêu hóa chậm (SDS) hoặc tinh bột kháng tiêu (RS) hay không.
“RDS dễ tiêu hóa và được tìm thấy trong thực phẩm có chỉ số đường huyết cao, có thể làm tăng mức đường huyết của bạn. Thức ăn nhanh như mì, bánh quy giòn và bánh quy chứa rất nhiều RDS. SDS cần có thời gian để tiêu hóa và sẽ không làm tăng mức đường huyết của bạn ngay lập tức. Nó có thể giúp giảm thiểu bệnh tiểu đường. RS không dễ tiêu hóa, giúp bạn no lâu và giúp kiểm soát bệnh tiểu đường” - giáo sư Dipankar giải thích.
Khi thử nghiệm thiết bị trên các loại thức ăn nhanh như bánh quy giòn, bánh quy, khoai tây chiên và bánh mì, nhóm nghiên cứu phát hiện ra rằng bánh quy giòn có nhiều RDS nhất, tiếp theo là khoai tây chiên, sau đó là bánh mì nâu.
Hà Thuỵ
| Chia sẻ bài viết: |
Ngày 18/11, Ecuador đã ban bố tình trạng khẩn cấp trong 60 ngày khi quốc gia Nam Mỹ này đang phải hứng chịu hạn hán nghiêm trọng và cháy rừng kỷ lục.
Floating Doctors (Bác sĩ lưu động) tập trung vào việc cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe miễn phí cho các cộng đồng xa xôi và thiếu thốn trên thế giới.
Với mục tiêu giúp giảm gánh nặng tài chính gia đình, chi trả cho nhu cầu cá nhân, nhiều người trẻ đã chọn làm một hoặc nhiều công việc bán thời gian.
Ngày 18/11, hàng chục nghi phạm đã ra hầu tòa vì cái chết của ít nhất 10 trẻ sơ sinh trong chương trình gian lận an sinh xã hội quy mô lớn.
Nghiên cứu ở Anh cho thấy, có một số người mắc bệnh ung thư ác tính rất nguy hiểm nhưng vượt qua được và sống lâu hơn dự kiến.
Ngày 18/11, cảnh sát Úc đã bắt giữ Alan Jones, 83 tuổi là phát thanh viên nổi tiếng người Úc do một loạt cáo buộc về tội phạm tình dục.
Mạng xã hội đã bị sốc trước tình yêu mãnh liệt và năng lượng tuyệt vời của Xu Guangli (28 tuổi).
Một nghiên cứu gần đây của Hàn Quốc cho thấy, ngày càng nhiều thanh niên Hàn Quốc thách thức những quan điểm truyền thống về hôn nhân và làm cha mẹ.
“Đây không phải ngôi nhà chúng tôi có thể sống hết cuộc đời, nhưng nó là ngôi nhà nhỏ ấm cúng và hoàn hảo nhất cho cả hai chúng tôi hiện tại”.
Các nhân viên cứu hộ Tanzania nỗ lực đào bới trong đống đổ nát, với hy vọng cứu được những người sống sót trong thảm họa sập nhà.
Các nhà nghiên cứu Mỹ cho biết biến đổi khí hậu là nguyên nhân gây ra gần 1/5 số ca sốt xuất huyết kỷ lục trên toàn thế giới trong năm nay.
Ngày 16/11, Bộ Giáo dục Nhật Bản cho biết có tới 346.482 học sinh tiểu học và trung học cơ sở trên khắp nước này đã nghỉ học 30 ngày trở lên.
Tối 16/11, ít nhất 8 người đã thiệt mạng trong vụ tấn công bằng dao tại trường đại học ở thành phố Nghi Hưng, tỉnh Giang Tô, miền đông Trung Quốc.
Chiều 16/11, giáo sư, tiến sĩ, bác sĩ Nguyễn Thị Ngọc Phượng đã được trao giải thưởng Ramon Magsaysay, được mệnh danh là “Nobel châu Á”.
Colombia trở thành một trong 12 quốc gia ở Mỹ Latinh và Caribe cấm hoàn toàn trẻ vị thành niên kết hôn.
Ngày 16/11, một vụ hỏa hoạn tại khoa sơ sinh của một bệnh viện Ấn Độ đã khiến 10 trẻ sơ sinh tử vong, 16 trẻ khác may mắn thoát chết.
Người đàn ông đầu tiên trên thế giới được phẫu thuật ghép mặt và ghép cả hai tay đã chia sẻ những bức ảnh đính hôn ngọt ngào của mình.
Các nhà chức trách Nepal cho biết, sáng 15/11, một chiếc xe khách đã rơi khỏi đường cao tốc ở vùng cực tây khiến 8 người thiệt mạng, 5 người bị thương.
