PNO - Đến Đắk Lắk, nhiều người không khỏi ấn tượng bởi phương pháp pha cà phê truyền thống của người dân nơi đây.
 |
| Những hạt cà phê được lựa chọn kỹ lưỡng trước khi rang, xay |
Là “tín đồ” của cà phê hàng chục năm nay, ông Lê Văn Tiễn (trú tại thị trấn Phước An, huyện Krông Pắk, tỉnh Đắk Lắk) cho biết, nhiều năm nay, ông chỉ uống cà phê nhà làm.
Cứ đến mùa hái cà phê, gia đình ông lại lên rẫy chọn hái cà phê chín mọng, to đều, mang về tách vỏ, phơi khô. Ông rang hạt cà phê bằng bếp củi, sau đó xay nhuyễn, để dành uống quanh năm.
Không riêng ông Tiễn mà nhiều bà con Ê Đê tại tỉnh Đắk Lắk cũng chế biến cà phê theo cách này.
 |
| Từ đầu vụ thu hoạch, người dân tỉnh Đắk Lắk lựa chọn cà phê to, chín mọng mang về tự chế biến để sử dụng |
“Với nhiều người, việc uống 1 ly cà phê chỉ mất khoảng vài phút nhưng người dân Đắk Lắk phải ít nhất từ 30 phút đến 1 tiếng để thưởng thức ly cà phê. Bởi chỉ có như vậy mới có thể cảm nhận được hết vị đắng pha lẫn vị chua và hậu vị ngọt của cà phê” - ông Tiễn nói.
Anh Y Pốt Niê - Giám đốc Công ty TNHH Ê Đê Café - chia sẻ, bà con Ê Đê có 2 cách pha cà phê truyền thống là dùng phin hoặc dùng giấy lọc.
Anh Y Pốt Niê "bật mí" công thức để có ly cà phê đúng điệu: 20-25g cà phê bột, 100-110ml nước sôi có nhiệt độ từ 95-98 độ.
Trước tiên cho cà phê vào phin hoặc giấy lọc, rót 40ml nước vào theo chiều kim đồng hồ.
Chờ khoảng 2-3 phút, khi cà phê và nước đã thẩm thấu với nhau thì rót tiếp 60-70ml nước. Vài phút sau, nước cà phê sẽ bắt đầu nhỏ giọt xuống.
Khi thưởng thức, thêm đá vào cà phê vẫn rất ngon, đậm đà và thơm lâu hơn.
 |
| Cách pha cà phê bằng chiếc phễu và giấy lọc |
 |
| Nước sôi được rót đều lên cà phê theo chiều kim đồng hồ |
Theo anh Y Pốt, với cà phê pha phin, người uống sẽ cảm thấy rất nhẹ nhàng, không dễ bị say. Lý do, cà phê không tiết được hết chất trong quá trình pha.
Hơn nữa, uống cà phê phin cũng sẽ không bị mất ngủ. Dù 7-8 giờ tối nhưng bà con Ê Đê vẫn có thể thoải mái uống cà phê.
 |
| Anh Y Pốt Niê nói về cách pha chế cà phê truyền thống của người Ê Đê |
Thêm 1 bí quyết để có ly cà phê ngon của bà con Ê Đê là phải nén phin cà phê thật chặt, sao cho nước cà phê nhỏ giọt lâu hơn. Vì vậy, cà phê sẽ rất đậm đà.
Bà con thưởng thức cà phê cũng theo cách riêng. "Người Ê Đê không bao giờ uống cà phê loãng. Đặc biệt, khi uống cà phê, người Ê Đê không bao giờ cho sữa mà chỉ dùng một chút đường tùy theo khẩu vị" - 1 người Ê Đê ở TP Buôn Ma Thuột chia sẻ.
 |
| Nhiều người lựa chọn cà phê pha phin để thưởng thức |
Nhờ tính tiện dụng, hiện nay cà phê pha máy cũng được nhiều người dân Đắk Lắk ưa chuộng. Hầu hết quán cà phê tại TP Buôn Ma Thuột đều sở hữu máy pha cà phê để phục vụ khách hàng nhanh, gọn.
“Khi pha bằng máy, cà phê tiết ra hết cafein nên sẽ khiến cho người uống dễ bị say. Vì thế, cách pha này chỉ dành cho những người có nhu cầu uống cà phê đậm đặc và chỉ nên uống vào buổi sáng, buổi trưa để tránh mất ngủ về đêm.
Mặt khác, cà phê pha máy uống với đá sẽ bị loãng và không có vị đậm đà như cà phê pha phin” - anh Y Pốt nói thêm.
 |
| Với nhiều người dân Tây Nguyên nói chung và Đắk Lắk nói riêng, cà phê đã trở thành người bạn đồng hành mỗi ngày |
Văn Nguyên
| Chia sẻ bài viết: |
Nếu thi thoảng "buồn lòng" với những tô bún chỉ vài lát thịt, bạn có thể ghé các quán bún "full topping" sau.
Những màn bắn pháo hoa ngoạn mục, những bữa tiệc bãi biển sôi động, điểm đến đầy ánh nắng vào mùa đông là nơi đầy thú vị để đón giao thừa 2025.
Thành phố cảng Cao Hùng, thư viện trong rừng ở Bình Đông, chùa Phật Quang Sơn... là những nơi mà du khách nên ghé khi đến miền Nam Đài Loan (Trung Quốc).
Thời điểm cuối ngày ở Vũng Tàu luôn rất thú vị, từ việc đi dạo bên bờ biển cho đến thưởng thức ở những quán ăn đêm, quán cà phê hấp dẫn.
Mỗi chiếc dĩa chỉ đựng duy nhất 1 cái bánh ướt tráng mỏng tang, trắng tươi, trên đó có chút mỡ hành, bột tôm khô.
Con đường chính tại thị trấn Kojima mang tên phố Jeans, được xem là “thánh địa” của quần jeans.
Vào những chiều mưa, còn gì thú vị hơn vừa chấm những cuốn bánh xèo vừa trò chuyện cùng bạn bè, người thân.
Du lịch đến An Giang ngoài thăm viếng miếu Bà Chúa Xứ linh thiêng, bạn có thể ghé check-in các thánh đường Hồi giáo để chiêm ngưỡng vẻ đẹp...
Những tiếng rao khi khấp khởi, lúc hổn hển và trong mỗi tiếng rao, tôi ngỡ như đoán định được tâm trạng của họ ngày hôm ấy.
Không còn tạo hình phù thủy hay thây ma dọa người, giới trẻ Trung Quốc đang đổ xô hóa trang thành người nổi tiếng và meme trong lễ hội Halloween năm nay.
Ngày nhỏ, quà mẹ mua về từ chợ, xa xỉ nhất chắc có lẽ là món bánh cam.
Vườn Quốc gia Mũi Cà Mau được ví là “Đất biết nở, rừng biết đi và biển biết sinh sôi", hội tụ vẻ đẹp của rừng và biển.
Núi Dinh thu hút nhiều người đến không chỉ bởi những cung đường xanh mát dễ đi mà còn là những dòng suối, con thác mát trong...
Chợ đường phố Teradomari (thành phố Nagaoka), không chỉ nổi tiếng với các loại hải sản vừa đánh bắt tươi ngon, mà còn nổi tiếng với món hamayaki...
Đây những điểm du lịch trên thế giới như bước ra từ một cuốn truyện tranh, có những nơi là cảnh quay trong phim "Harry Potter".
Tráng miệng ở đây gồm chè, bánh, xôi, rau câu... được Piyakarn làm rất cầu kỳ.
Không chỉ được trang trí rực rỡ, 10 ngôi chợ sau còn hút du khách với danh sách những món "ăn là ghiền".
Nếu có dịp đến với miền Tây sông nước, bạn chắc chắn sẽ không thể bỏ qua những món bánh thơm, ngon mang đậm bản sắc của vùng đất này.
