PNO - Bạn thích tự tay làm bánh chưng, bánh tét ăn tết nhưng ngại cảnh nhóm lửa và ngồi canh bếp ngày đêm? Thì đây, mình mách nhỏ bạn bí quyết nấu bánh siêu nhanh, siêu khỏe nhưng chất lượng ngon như nấu củi. Nấu bánh bằng nồi áp suất.
 |
Nhiều người - đặc biệt là các chị em - thường có cảm giác dường như trăm công ngàn việc của một năm dồn hết vào những ngày cận tết. Điều này không chỉ gây mệt mỏi, đuối sức mà còn là cảm giác sợ tết rồi than trách kiểu “đang yên đang lành tự nhiên tết”. Tuy nhiên, nếu biết cách sắp xếp công việc nhà cũng như áp dụng các mẹo vặt, tận dụng các thiết bị nhà bếp thông minh thì ngày cận tết, ngày tết hay ngày thường của chị em đều nhàn tênh.
Như mình, tết năm nào cũng vậy, do ba mẹ thích ăn bánh chưng nên dù bận rộn mấy mình cũng dành thời gian gói và nấu bánh. Lúc trước, chưa phát hiện ra “bí kíp” nồi áp suất thì mình cũng ngại khoản ngồi canh lửa, châm nước. Bởi nếu lười thì xác định là khỏi ăn.
Nhưng từ khi “lượm” được bí kíp nấu bánh bằng nồi áp suất thì mình gói và nấu thường xuyên hơn, bất cứ khi nào ba mẹ thích mà không cần phải chờ đến tết. Nấu bằng nồi áp suất mình chỉ mất khoảng 90 phút là có bánh ngon ăn rồi. Tuy nhiên, nhược điểm của nồi áp suất là nấu không được nhiều, mỗi lần chỉ được 4 đòn bánh tét hoặc 4 bánh chưng nhỏ có trọng lượng mỗi bánh khoảng 500g.
Một người bạn mình mách nước, nếu muốn nấu bánh số lượng nhiều gấp đôi, gấp ba nồi áp suất, bạn có thể sử dụng nồi cơm điện to (dạng công nghiệp, dùng để nấu số lượng lớn). Với nồi cơm dạng này, mỗi lần sẽ nấu được từ 10 - 12 bánh chưng hoặc bánh tét 500g, thời gian nấu khoảng 3 tiếng.
Nấu bánh bằng nồi áp suất, khâu chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu cũng tương tự như nấu củi, tuy nhiên bạn cần cân đối chúng để tránh dư ra nếu không có ý định nấu mẻ tiếp theo. Với nồi áp suất 5 lít thường dùng ở nhà, mình dùng 1kg gạo nếp, 250g đậu xanh và khoảng 400g thịt ba rọi (nếu bạn không thích ba rọi có thể gói bằng thịt nạc, nhưng bánh chưng có tí mỡ sẽ ngon hơn) và các gia vị không thể thiếu là hành củ, tiêu, nước mắm, ít hạt nêm… Nếu muốn màu bánh xanh hơn có thể trộn gạo (đã ngâm và vớt ráo nước) với nước cốt rau ngót.
Gói xong bạn xếp bánh ngay ngắn vào nồi, chọn chế độ thịt hầm (meat stew) trong 40 - 45 phút (tùy nồi, nhà mình là 45 phút) với áp suất cao (high pressure). Sau 45 phút, chờ 10 phút bạn xả van mở nắp và trở bánh. Nếu thấy ít nước thì châm thêm vào và tiếp tục nấu thêm 45 phút nữa, chế độ nấu giống lần đầu. Sau 90 phút, bánh chín bạn vớt ra rửa nước lạnh và xếp thành chồng rồi ép để bánh ráo nước. Hơn nữa, việc ép bánh sau khi nấu còn giúp bánh chắc dẻo và định hình đẹp hơn.
 |
Sau khi bánh ráo nước, nếu muốn bảo quản lâu để dành ăn dần bạn dùng màng thực phẩm bọc bánh và cho vào ngăn mát tủ lạnh sử dụng trong vòng 2 tuần và ngăn đông từ 1 - 3 tháng. Mỗi lần ăn, hấp lại bằng lò vi sóng hoặc chiên lên đều rất ngon.
Cách khác là bạn có thể ép chân không để bảo quản bánh lâu hơn ở nhiệt độ phòng.
 |
Lan Hồ
Nguồn ảnh: Internet
| Chia sẻ bài viết: |
Bánh chưng bánh dày không thể thiếu trong mâm cúng dịp giỗ Tổ. Để bánh chưng, bánh dày hấp dẫn hơn, có thể thử một số cách chế biến độc đáo.
Ireland sở hữu hộ chiếu quyền lực nhất thế giới theo Chỉ số Hộ chiếu Nomad năm 2025 (Nomad Passport Index 2025).
Những ngôi nhà trên cây biệt lập và tuyệt đẹp này là nơi lưu trú độc đáo khi đến Vương quốc Anh.
Tạp chí Taste Atlas vừa bình chọn 100 món canh từ cá ngon nhất năm 2025, trong đó, canh chua của Việt Nam đứng vị trí thứ 10.
Thay vì để trong tô như thông thường, quán thiết kế tomyum trong chảo để thực khách ăn cùng nhau, khiến nhiều người thích thú.
Cây bút Dianne Apen-Sadler của tạp chí Wanderlust gợi ý những điểm đến "siêu thực" cho ai chưa từ bỏ giấc mơ khám phá không gian, trong đó có hang Sơn Đoòng.
Chúng tôi đến Minnesota vào những ngày cuối đông, đầu xuân và mê đắm vẻ đẹp nên thơ của nó.
Đảo Mont-St-Michel của Pháp, Praha của Cộng hòa Séc hay Transylvania của Rumani là những điểm đến như lạc vào thế giới cổ tích
Nếu du khách có cơ hội khám phá ẩm thực của Việt Nam thì đây là những món ăn được "bản đồ ẩm thực" Taste Atlas gợi ý.
Không cần mất quá nhiều thời gian di chuyển, những địa điểm rất gần TPHCM sẽ giúp bạn và gia đình có được những ngày nghỉ lễ trọn vẹn, thư giãn.
Mường Khương - 1 trong 2 huyện giáp biên của tỉnh Lào Cai - mỗi tuần lại rộn ràng bởi những phiên chợ mang đậm hơi thở núi rừng.
Đó là thác Niagara, Iguazu và Victoria. Cả 3 thác hùng vĩ và ấn tượng này đều nằm giữa 2 quốc gia.
Chảo xác đậu nuôi lớn tôi qua cơn khốn khó, đọng lại tim tôi hương vị của tình thương. Ăn một miếng, nghẹn ở cổ mà nhớ nhung cả đời.
Tạp chí Taste Atlas mới đây đã công bố danh sách những món hầm ngon nhất năm 2025.
Ngắm hoàng hôn từ trên cao, du thuyền trên sông... là những trải nghiệm xa xỉ dành cho những ai không muốn rời Sài Gòn dịp giỗ Tổ Hùng Vương.
Trung tâm Di sản thiên nhiên thế giới Jeju cho biết trung tâm và Cơ quan Di sản Hàn Quốc sẽ khởi động mùa 1 “Năm di sản Jeju 2025” vào 1/4.
5 chuyến tàu hỏa gồm từ Hà Nội - Lào Cai; TPHCM - Phan Thiết được chuyên trang du lịch Lonely Planet gợi ý cho độc giả của họ.
Tờ Time Out đã tìm ra 44 điểm đến đẹp nhất thế giới, trong đó có Hà Giang và Hội An của Việt Nam.
